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une direction droite et une longueur convenable qui 
la rende propre à la vente ou à être servie sur table. 
Si elle poussait à découvert, elle fournirait, comme 
Vasperge sauvage, des turions de longueur variable, 
et plus ou moins torses. 
47. Ce chargement a une épaisseur différente, 
selon les habitudes des jardiniers, et selon aussi les 
qualités que l’on recherche dans l’asperge. Ainsi en 
Hollande, où on donne Ja préférence aux asperges 
entièrement blanches, sauf le bouton qui doit être 
violet, on charge après Ja facon du printemps de 15 
à 20 centimètres de terre; il s'ensuit que les turions 
enterrés ge mr par la privation de Ta lumière, 
la blancheur qu’on désire. Mais en pareïl cas il faut, 
après la récolte ‘où au moins avant l'hiver, ui ryes 
une partie de cetté terre, qu'on rejette sur les sentiers 
et qu'on remplace au printemps suivant. 
48. Le système de la plantation en fosses qui est, à 
mon avis, le plus ancien mode de culture de l'asperge, 
doit probablement naissance à l’assertion avancée par 
les naturalistes que les griffes d’ asperges croissaient 
verticalement et se superposaient pour dinsi dire les 
unes aux'autres. Cette circonstance qui n'est exacte 
que pour les asperges sauvages qu'on trouve sur les 
bords des fleuves que les eaux chargent chaque année 
d'une certaine couche de terre d'alluvion ss a sans 
doute inspiré l'idée des fosses qu'on se pr Ne 
combler par. des Rs de x 
Pet br à de terre ur te ace, 
de façon à ce que son collet, d'où partent les racines, 
