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planches de l'aspergerie, il faut, tous les trois ou 
quatre ans, selon que l'on est plus ou moins riche en 
fumier, ou que le sol de l’aspergerie est plus ou moins 
substantiel, lui donner une forte famure, soit en 
automne , soit au printemps, afin d'entretenir sa fé- 
condité. Cette fumure consiste à apporter, sur Îles 
planches, du fumier consommé de chevaux ou de 
vaches , à l’étendre uniformément sur une épaisseur 
de 5 à 6centimètres , et à le charger d’autant de terre. 
Quand la plantation est en fosses, cette fumure sert de 
chargement. Mais, lorsque les fosses sont comblées, 
ou quand la plantation est faite à plat, on commence 
avant de fumer par décharger les asperges d’une 
épaisseur de terre égale à celles de la fumure qui 
doit être donnée. 
51. Il va sans dire qu’à la suite de toutes les facons 
de printemps et d'automne, il faut donner au sol de 
l'aspergerie un coup de rateau pour que le nivelle- 
ment soit toujours maintenu aussi parfait que pos- 
sible. Une aspergerie plantée richement et convena- 
blement soignée peut rapporter pendant quinze où 
vingt ans. - 
52. Les grifles d’asperges, qui,dans l’état de nature, 
résistent parfaitement aux intempéries de nos hivers, 
ouffriraient iblement des atteintes du froid lors- 
qu'il dépasse 10 degrés centigrades; il est donc pru- 
dent, dans les hivers rigoureux, d'étendre sur les 
planches une co verture de gra d fumier ou de li- 
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53. On voit des eries considérables ___n- 
virons de Paris en plein champ. Aubervillers, les 
Vertus, Saint-Denis; Saint-Ouen, etc., font certe 
culture en grand, et surtout pour en vendre le plant. 
