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après avoir étudié et suivi jour. par jour, pendant 
plus de vingt ans, la manière de procéder des ma- 
raichers dont il était entouré, qu'il a décrit cette in- 
dustrie méridionale, qui diffère sur beaucoup de 
points de la nôtre , et que par cette raison 1l est in- 
téressant de connaître. Son ouvrage a paru en 1844, 
et si je n'en parle qu'à présent, cest que je ne 
l'ai pas connu plus tôt. La Société royale d'agri- 
culture lui a d’ailleurs rendu justice en lui dé- 
cernant une médaille d’or. | 
L'auteur a indiqué les méthodes suivies dans les 
environs de Pezénas, et comme il prétend .que la 
culture maraîchère est à peu près la même dans no- 
tre zone méridionale , il a, prenant la partie pour le 
tout, donné ces procédés comme ceux du midi de la 
France. Au reste, il paraît que la culture maraichère 
est une industrie fort ancienne à Pezénas, où elle 
occupait en 1615 environ 65 hectares, et qu'elle y 
a pris un accroissement successif qui fait qu'aujour- 
d'hui plus de 97 hectares y sont consacrés. Ses pro- 
duits s’écoulent dans plusieurs villes des environs , 
telles que Montpellier, Cette, Agde, Beziers, etc., 
et sont même portés jusqu'à Marseille par les bâti- 
ments à vapeur qui chargent à Cette ou à Agde. 
L'article 1 donne un aperçu des jardins et de 
leurs produits. Le terrain est un sol d’alluvion formé . 
de dépôts limoneux très-fertiles. Les 97 hectares Sont 
partagés entre 72 jardins, et c’est au plus si le 20° de 
leurs produits est consommé à Pezénas ; le surplus 
s'exporte comme je viens de le dire. Ces jardins sont 
généralement clos de murs ou de haies, et gaïmis 
d'arbres fruitiers. Is sont disposés de manière à pou 
voir être arrosés par irrigation , Ce qui constitue une 
