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différence bien tranchée avec la pratique des arrose- 
ments dans les marais de Paris. 
Toutes les légumineuses ne trouvent pas place 
dans ces jardins; elles sont cultivées en plein champ 
dans les terres environnantes. 1e 
* L'art. 2 traite des bâtiments et autres dépendan- 
ces , l’art. 3 des baux à ferme. 
L'art. 4 fixe le personnel des travailleurs employés 
dans ces jardins à 50 dont 80 maîtres. Il indique 
la conduite des travaux, et rend compte de la pureté 
de mœurs qui là, comme partout, distingue la pro- 
fession des jardiniers. 
Dans l'art. 5, il rend compte du revenu brut de 
ces jardins qu’il estime à 5000 fr. l’hectare, ce qui 
donne à la culture maraîchère de Pezénas limpor- 
tance d'un produit annuel de 500,000 fr. 
Dans l'art. 6, il prévoit l'accroissement de cette 
culture, et indique ce qu'il y a de mieux à faire pour 
Convertir une terre labourable en jardins; par une 
estimation rationnelle il fait connaitre la plus-value 
qui en résulte pour le propriétaire. HE 
L'art: 7 traite des engrais. Les maraîchers em- 
Ploient les balayures des rues dont le nettoyage leur 
est aflermé , le fumier d'écurie que font leurs mules 
et leurs ânes, celui des pores et lapins qu'ils élèvent, 
les composts qu'ils forment avec les mauvaises herbes 
qu'ils déposent dans des creux où ils font arriver eau 
du lavage de leurs légumes, et enfin le fumier qu'ils 
achètent dans les auberges et bergeries. 
PE FL ë traite de l'arrosage ougde l'irrigation. L'eau 
est élevée du sein de la terre au moyen de puits à 
loue où à noria. EMe:est tirée par une mule attelée 
‘au levier de ce puits, laquelle tourne-sans interrup- 
