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L'art. 11 est consacré à la culture générale des 
jardins maraîchers. Dès qu'une planche est entière- 
ment épuisée on la dépouille des tiges et racines qui 
peuvent y exister encore, et on coupe à la houe et 
superficiellement toutes les mauvaises herbes. Ces 
détritus sont enlevés et déposés dans le lieu destiné 
à les recevoir. 
Si la terre est compacte et dure, on donne un 
premier labour avec l’araire à deux bêtes; si elle 
est d’un travail facile, avec l’araire à une bête. Ce 
premier labour se fait dans le sens de la longueur 
de la planche ; immédiatement après, on herse. On 
laboure ensuite avec l’araire à une bête, en diago- 
nale pour croiser les sillons. On herse , on fume, et 
on enterre Ja fumure par un troisième labour fait 
en diagonale, dans un sens opposé à la diagonale du 
second labour; on herse une troisième fois. Il arrive 
que le labour est répété quatre à cinq fois, selon que 
la terre a plus ou moins besoin d’être ameublie. Le 
travail de l’araire est complété aux extrémités de Ja 
planche , et sur les bords par un défonçage à la houe. 
La planche, ainsi préparée, est semée soit à la volée, 
soit en rayons, soit de l’une et l’autre facon à la 
fois, en alliant des espèces qui se succèdent et ne 
peuvent pas se nuire. D’autres fois on y repique des 
plants. qui sont venus sur d’autres planches. : On 
pratique les rigoles d'arrosage avec une grande at- 
tention pour leur nivellement. 
L'art. 12 donne des explications sur Ja eulturbides 
plancons propres à être transplantés. Ce sont. des 
portions de planches qui sont semées à l'ordinaire 
des graines dont il faut repiquer le plant. On sème: 
