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enfin la 9° les fruits que l'on sème en tout ou en partie 
(plantes bulbeuses et tuberculeuses). 
L'art. 15 décrit les travaux d'exploitation d'un jar- 
din particulier pendant une année entière. 
C’est la partie qui fait le mieux juger la méthode 
d’assolement maraîcher pratiquée dans le Midi. Le 
jardin dont l’auteur a suivi les rotations de culture 
avait une contenance d'environ 2 hectares ; il était di- 
visé en 31 planches, dont il a à tort négligé d'indiquer 
l'étendue , qu’on peut difficilement apprécier à cause” 
des allées, mais qui doit être d’une certaine impor- 
tance, puisqu'on les laboure à l’araire. me 
Il rend un compte successif des travaux exécutés 
sur Chacune d'elles, depuis le 22 septembre 1840 
jusqu’à pareil jour de 1841. Pour donner une idée 
dela manière des maraîchers de Pézenas, je transcris 
ici le résumé de la conduite des planches numéros 
1 et 2. 
« La planche n° 1 a été, dans le courant d'une 
année entière , mise à nu une seule fois; elle a reçu 
alors quatre labours et une bonne fumaison ; elle a 
produit quatre variétés de légumes, savoir : des 
tomates , des laitues de trois espèces différentes , des 
demi-oignons (1) et des melongènes ; elle a en oûtre 
fourni des osiers, quelques épis de millet commun 
(4) Autant que j'ai pu le comprendre , l'auteur appelle ainsi des 
oignons repiqués en novembre ; et arrachés en mai. pour élre 
portés au marché. , re ah 
