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JARDIN FRUITIER. 
Des quenouilles et pyramides. 
On entend très-souvent les amateurs d’arbres frui- 
uers se plaindre avec assez de raisons de la manière 
dont les pépiniéristes préparent les pyramides vul- 
gairement et improprement nommées quenouilles. 
La grande question est de savoir si dans cette cir- 
constance la faute en doit être attribuée à l'ignorance 
des pépiniéristes ou à la nécessité qui les oblige à 
produire à bon marché, les acheteurs ne voulant pas 
payer ces arbres un prix assez raisonnable pour que 
les cultivateurs y trouvent leur compte en donnant 
à leurs élèves et plus de soins et plus d’espace. 
On sait que les quenouilles ne sont que des pyra- 
ramydes manquées par le développement avorté des 
bourgeons de leur base, tandis que-toute la vigueur 
de la végétation se porte aux branches du baut, Elles 
se mettent plus vite à fruit que les pyramides après 
la plantation, mais cette production prématurée les 
épuise promptement, et leur durée n’excède pas huit 
ou dix ans. Les pyramides, au contraire, doivent 
leur nom à la forme pyramidale régulière que leur 
donne le développement combiné par la taille et ses 
Opérations accessoires de toutes les branches qui gar- 
nissent leur circonférence de façon que les plus in- 
férieures soient les plus allongées et les plus fortes , 
et que leur longueur et leur volume décroissent Sy- 
métriquement en montant. Les arbres, sous cette 
forme, se mettent à fruit beaucoup plus tardivement 
que les quenouilles (de cinq à six ans après la mise 
