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des champs, des jardins et des vignes fail vivre tout le reste de la 

 population; il occupe au moins les bras de 1,200 hommes. 



Le prix de la journée pour les vignerons et pour les manœuvres 

 est de 5 à 6 piastres l . 



Quant aux femmes, à part un petit nombre de servantes em- 

 ployées dans les maisons des plus riches bourgeois de Khora , elles 

 vivent du travail de leur mari et ne s'occupent que des soins de 

 la maison. Ainsi que dans toutes les îles, elles sont regardées 

 comme inférieures à l'homme et tenues dans la dépendance, 

 quoique traitées avec douceur. Elles servent les hommes à table, 

 ne mangent qu'après eux et ne se montrent guère aux étrangers 

 que pour leur apporter le glyko et le café, en prononçant les pa- 

 roles sacramentelles de bienvenue : KaÀws opiosTS, accompagnées 

 d'une poignée de main. Sortant peu de la maison, elles sont ti- 

 mides, ignorantes et d'une intelligence quelque peu bornée. 



Agriculture. — On l'a vu par les chiffres précédents, la popula- 

 tion de Kos est essentiellement agricole. Aucune contrée, en effet, 

 n'a de terres plus fertiles que cette île, et si les productions sont 

 infiniment au-dessous de ce qu'elles pourraient être, si les habi- 

 tants sont si peu nombreux et si pauvres, il ne faut s'en prendre 

 qu'à deux causes : le mauvais système d'impôts de la Turquie, 

 qui fait peser les plus lourdes charges sur la propriété foncière; 

 l'obligation où la lourdeur de ces charges met le paysan d'em- 

 prunter à quelque riche marchand à un intérêt qui, dans les 

 meilleures conditions, n'est jamais au-dessous de 10 à 12 p. 0/0, 

 et qui s'élève souvent à i5, 16 et même plus encore. 



Il est difficile de se faire une idée exacte de la puissance pro- 

 ductive et du prix vénal des terres. Chose singulière, les paysans 

 de Kos ne connaissent aucune mesure agraire fixe. Ils évaluent la 

 superficie des terres d'après la quantité d'orge qu'il est nécessaire 

 d'y jeter pour les ensemencer 2 . Ainsi un champ *de 10 kilés 

 (xoTXa) est un champ dans lequel on sèmera 10 kilés d'orge. Ce 

 champ pourra avoir, suivant le plus ou moins de fertilité du sol, 

 une étendue assez différente, et on y récoltera l'année suivante de 

 80 à 200 kilés. Le kilé lui-même est variable : ainsi, celui d'orge 



1 La piastre, je l'ai déjà dit, a à Kos mie valeur fixe tic ■■>.•?. centimes. 

 : C'est ainsi que, dans le sud-ouest de le France, on dit «une horde <\c îosnca 

 de blé» d'une métairie qui sème 10 hectolitres de Me sur ses terres. 



