— ea — 



est un poids do 17 oques (21 kilogrammes); celui du blé de >/> 

 ( 2 8 k,1 ,4oo). Le kilé de Constantinople, to itoXhino xotXo ', est seul 

 invariable : c'est un poids de 20 oques (2 4 kl, »70o). 



Une terre de 10 kilés, dans la partie la plus fertile de la plaine, 

 vaut 5,ooo piastres (1,112 francs); on peut la transformer en 

 jardins. Une terre très-bonne encore, mais propre seulement à la 

 culture des céréales ou de la vigne, vaut de 3,5oo à /i,ooo pias- 

 tres. Une terre de fertilité moyenne vaut 3, 000 piastres. 



Dans les terres ordinaires, 1 grain de blé en produit 8, année 

 moyenne, et 1 grain d'orge 1 1 2 . Aussi cette dernière plante, plus 

 rustique d'ailleurs , plus facile à cultiver et de produit plus sûr, 

 est-elle préférée par les paysans. 



L'assolement adopté dans toute l'île pour les terres arables est 

 biennal. Une année sur deux, on y cultive des céréales; l'autre 

 des plantes dont la venue plus rapide fatigue moins le sol, permet 

 de le laisser reposer quelques mois et de le travailler ensuite avec 

 plus de soin, telles que pastèques, melons, sésame, lin, etc. 



On trouvera dans le tableau ci-joint le détail des principales 

 productions agricoles de l'île. J'ajouterai ici quelques indications 

 complémentaires. 



On ne cultive de céréales que la quantité nécessaire à la con- 

 sommation locale; la raison en est surtout l'insuffisance du nombre 

 de bras. Parmi les céréales même, le seigle est complètement in- 

 connu, de même que dans tout l'Archipel; l'avoine et le blé de 

 Turquie (dari), cultivés en quantités très-minimes. L'orge et le 

 blé dominent de beaucoup, l'orge surtout, dont le pauvre fait son 

 pain, que l'on mange aussi en bouillie, et que l'on donne aux ani- 

 maux en grains et en fourrage. 



Le blé vaut de 2 d à 2 5 piastres le kilé ; l'orge de 1 2 à 1 1\ piastres. 



Les pommes de terre ne sont pas cultivées; on en importe 

 chaque année de 100 à i5o canthares 3 d'Ikaria, la seule île de 

 l'Archipel qui en produise, de Syra et de Smyrne, qui les reçoivent 

 de Trieste. Elles coûtent à Kos de 5o à 60 piastres le canthare. 



Parmi les textiles , le coton et le lin sont seuls cultivés. Kos pro- 



1 rsoÀhtHo signifie « Constantinopolitain j> ; tzoXitsho , «politique» ou «policé». 



2 Dans les terres supérieures, 1 grain de blé en donne i5; dans les mau- 

 vaises, 5 seulement. Dans les mêmes catégories de terres, 1 grain d'orge en 

 donne 20 et 8. Le dari, ou blé de Turquie, en donne 100 dans les champs les 

 plus fertiles, 20 clans les champs ordinaires, 10 rlans les sols maigres, 



3 Le canthare vaut 44 oques. 



