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L'huître portugaise ou gryphée anguleuse (Gryphœà 

 angulatà) diffère de l'huître proprement dite par le 

 caractère suivant : la valve gauche, par laquelle l'huître 

 est toujours fixée au rocher, est beaucoup plus creuse 

 que la droite, qui sert en quelque sorte de couvercle, et 

 présente au voisinage de la charnière un crochet très 

 saillant. 



Comme l'indique son nom vulgaire, cette huître est 

 commune sur la côte de Portugal et principalement à 

 l'embouchure du Tage ; elle est utilisée dans ce pays 

 pour l'alimentation depuis les temps les plus reculés. 

 En France, vers le milieu du siècle dernier, son existence 

 n'était connue que des savants et des ostréiculteurs. 

 Depuis 1848, le docteur Barboza du Bocage, concession- 

 naire des magnifiques huîtrières de l'embouchure du 

 Tage, appartenant à l'Etat, s'efforçait de trouver à 

 l'étranger, surtout en France et en Angleterre, de nou- 

 veaux débouchés pour les produits de ses parcs ; mais, 

 malgré la facilité de son transport, la gryphée anguleuse 

 demeurait un produit exclusivement portugais. 



La pénurie de notre élevage d'huîtres indigènes, par 

 suite d'une exploitation exagérée, amena son introduc- 

 tion en France. Une note de Cabaret de Saint- Sernin, 

 administrateur principal de la marine, au congrès des 

 pêches maritimes de Bordeaux, en 1907, semble fixer de 

 façon définitive l'histoire de cette acclimatation, si 

 intéressante au point de vue zoologique et commercial. 



Un armateur de pêche de La Teste, Coycaut, résolut 

 d'introduire dans le bassin d'Arcachon plusieurs mil- 

 lions d'huîtres portugaises pour les livrer à la consom- 

 mation et les vendre aux parqueurs. Il en sollicita 

 l'autorisation, qui lui fut accordée par arrêté du préfet 

 maritime de Rochefort (17 décembre 1865), approuvé 

 par le ministre de la marine (29 décembre). Vers la fin 



