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Plus avertis aujourd'hui, les ostréiculteurs bretons 

 veillent avec un soin jaloux à ce qu'aucune huître 

 portugaise ne soit introduite dans leurs parcs. Malgré 

 tous les règlements et toutes les surveillances, on trouve 

 chaque année, en Bretagne, sur les bancs, dans les 

 parcs ou sur les collecteurs d'huîtres indigènes, quelques 

 gryphées, qui sont immédiatement détruites. Elles 

 proviennent, soit d'embryons transportés par les cou- 

 rants, soit d'huîtres fixées sur la carène des bateaux, soit 

 d'autres causes accidentelles. Il y a quelques années, 

 cependant, une invasion subite des étrangères se pro- 

 duisit près d'Auray ; l'année d'après, elles avaient dis- 

 paru, n'ayant probablement pas rencontré les conditions 

 favorables à leur développement (1). 



Quand, au contraire, ces conditions sont réalisées, la 

 gryphée affame sa rivale, la recouvre et la détruit. Les 

 raisons de sa supériorité dans la lutte pour la vie sont 

 aujourd'hui connues : 



1° La gryphée anguleuse est beaucoup plus vigoureuse 

 que l'huître indigène ; elle résiste mieux au froid et à la 

 chaleur et peut s'installer partout, même sur les rochers 

 découverts plusieurs heures par jour; sa valve gauche, 

 très creuse, renferme beaucoup d'eau, qu'elle sait 

 conserver en contractant énergiquement le muscle qui 

 réunit les valves ; 



2° Les expériences de Viallanes, à la station zoolo- 

 gique d'Arcachon (1892), ont montré que l'activité des 

 cils vibraliles de la gryphée est cinq fois plus grande 

 que chez l'huître indigène ; en d'autres termes, elle 

 amène en un temps donné cinq fois plus d'eau à sa 

 bouche et, par suite, fait pénétrer dans son tube digestif 



(1) L. Jouhin et Guéri n-Ganivet : Etudes sur les gisements de mol- 

 lusques comestibles des côtes de France, dans le Bulletin de l'Institut 

 océanograp}ti</ue de 190i à 1911. 



