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trouvent les sécheurs et les broyeurs munis de leurs 

 tamis (1). Dans un autre bâtiment se trouvent les appa- 

 reils destinés à la fabrication de l'huile, chaudières, 

 bassins, filtres, réservoirs, etc. 



Enfin, à côté du bâtiment, existe une basse-cour où 

 le gardien élève un cheval, un porc, des poules, des 

 canards, des lapins, et sur lesquels on expérimente les 

 produits. 



A bord des chalutiers, les poissons, aussitôt péchés, 

 sont répartis, suivant leur nature, dans des cales spé- 

 ciales. Ceux qui ne sauraient entrer dans l'alimentation 

 humaine, par suite de leur saveur ou de leur constitution 

 spéciale, seront transformés en farine. 



On rencontre des chondropterygiens tels que le galeus 

 canis, le carcharias glaucus, les scyllium canicula et 

 catulus, la chimera monstrosa, divers rajidae et trygo- 

 nidae. 



Parmi les téléostéens : Le caran trachurus, quel- 

 quefois le lepidopus argenleus, l'hoplosthetus mediter- 

 raneus, divers macroures, etc. . . Enfin des animaux 

 comme les calmars, les holothuries, les pagures. 



A cela s'ajoutent les poissons d'espèces comestibles, 

 mais invendables parce qu'étant abîmées par le filet ou 

 trop petits, et enfin les têtes de merlucius vulgaris, 

 squatina angélus et lophius piscatorius. 



Aussitôt arrivée au port, cette cargaison est amenée 

 par camions automobiles à l'usine d'Aytré, où elle est 

 immédiatement transformée en farine de telle sorte 

 qu'elle soit traitée dans toute sa fraîcheur. 



Les poissons sont mis dans des sécheurs, sortes de 

 chaudières cylindriques chauffées à la vapeur, où la ma- 

 tière est cuite, séchée et broyée en même temps. 



■(!•) Voir la planche. 



