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Au bout de 4 heures, on ouvre le sécheur et il en sort 

 une poudre ambrée, grossière encore, et contenant quan- 

 tités d'os, d'arêtes et de dents. Cette poudre passe alors 

 dans un broyeur mû électriquement, puis est blutée, de 

 nouveau broyée et blutée très finement, puis mise en 

 sac : c'est la farine de poisson telle qu'on la livre à la 

 consommation. 



Elle se présente sous la forme d'une poudre jaune à 

 forte odeur de poisson. 



Sa composition est la suivante : 



60,02 °/ de protéine. 

 9,68 °/ de matière grasse. 

 18,90 °/ de matière minérale. 

 n,40°/ o d'eau. 



Les matières minérales comprennent notamment : 



7,60 °/ de chaux. 

 7,08 °/ d'acide phosphorique. 

 1,52 °/ de chlorure de sodium. 

 Sa digestibilité est de 90 °/ . 



Le tableau suivant montre la supériorité de la farine 

 de poisson sur tous les autres produits alimentaires : 



PROTÉINE °/ MATIÈRES GRASSES °/ 



Farine de poisson. 54 à 60 9,6 à 12,8 



Arachide 46,7 6,3 



Coprah 16,7 8,2 



Palmiste 13,5 7,7 



Son de blé 11 3 



Avoine 8 4 



Foin 5,4 i 



La valeur nutritive est de 72,9 u. n. a. 



