— 22 — 



Par sa forte teneur en protéine (9,75 °/ d'azote assi- 

 milable), elle se place donc incontestablement au premier 

 rang parmi les aliments concentrés. Ne contenant ni 

 hydrates de carbone, ni cellulose, elle forme le complé- 

 ment des aliments végétaux ; d'autre part, l'absence de 

 cette dernière matière, — très indigeste, — en fait un 

 produit très assimilable. 



Sa faible proportion en eau est une circonstance favo- 

 rable à son transport et à sa conservation. 



« Cette farine, dit M. Guillin, directeur du Labora- 

 toire des Agriculteurs de France, constitue un bon 

 produit alimentaire : elle ne renferme qu'une faible 

 proportion de sel (non nuisible par suite à l'alimen- 

 tation...), c'est donc un aliment riche, fortement azoté, 

 renfermant, en outre, une proportion élevée d'acide phos- 

 phorique et de chaux, pouvant contribuer à la forma- 

 tion de l'ossature des jeunes animaux. » 



La farine de poisson est utilisable pour tous les 

 animaux de la ferme. 



Les reproducteurs, les moteurs, les bêtes à l'engrais, 

 les femelles laitières, les jeunes d'élevage, les animaux 

 de basses-cours peuvent la consommer. Son emploi 

 rationnel comporte des indications spéciales, suivant 

 chaque espèce animale. 



« La farine de poisson, dit le professeur d'agriculture 

 M. Perrier de La Bathie, dans le Bulletin du Syndicat 

 général agricole de la Charente-Inférieure, s'emploie 

 mêlée au son ou aux cossettes de betteraves, pommes 

 de terre, carottes, etc..., sous forme de buvées ou de 

 pâtées. Les doses à employer journellement sont de 7 à 

 8 gr. par tête pour les poussins et les poules pondeuses. 



150 gr. (au max.) par kil. de pâtée pour les autres 

 volailles. 



