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d'une proie. Dans l'eau boueuse que le jusant entraîne, 

 des crevettes sautent, chassées par les mulets ou meuils. 



Les bouchots de la baie de l'Aiguillon s'étendent sur 

 25 kilomètres ; ce sont les plus importants des côtes de 

 France. Il faut signaler encore, sur le littoral de l'Aunis, 

 ceux du village des Boucholeurs, au sud de Châtelaillon ; 

 ceux de l'île Madame et du Port-des-Barques, dont les 

 produits sont également de très bonne qualité. 



Lorsque le renoavelain, c'est-à-dire les jeunes moules, 

 porté par les pieux d'aval, n'est pas suffisant pour 

 combler les vides causés par une vente intensive, les 

 boucholeurs vont en chercher dans les moulières natu- 

 relles. Ceux d'Esnandes et de Marsilly exploitent la 

 moulière située au pied de la balise de Digolet, en face 

 de Lauzières. Leur arrivée est très pittoresque : leur 

 flottille d'acons, garnis de petites voiles de toutes cou- 

 leurs, accourt du nord au moment où la mer commence 

 à baisser. L'ancre est jetée tout près des rochers ; les 

 hommes sautent à terre et détachent les jeunes moules 

 qu'ils portent dans leur canot. Il ne s'agit pas de perdre 

 son temps, car dans une heure, une heure et demie au 

 plus, la mer recouvre rochers et moules, et il faut 

 revenir vers Marsilly ou Esnandes en profitant du cou- 

 rant de marée. Cependant, quelques pêcheurs, posses- 

 seurs de barques véritables, peuvent travailler plus 

 longtemps; ils draguent les jeunes moules, qu'ils ven- 

 dent le jour même aux boucholeurs pour être fixées aux 

 bouchots milloins à l'aide de vieux filets. 



Les trois bourgs de Charron, d'Esnandes et de Marsilly 

 sont les centres d'un très important commerce. Charron 

 expédie sur Marans, Esnandes sur Andilly, Marsilly sur 

 Dompierre ou sur La Rochelle. Chaque jour, de nom- 

 breuses charrettes apportent à ces gares leur chargement 

 de paniers de moules qui partent sur Niort, Poitiers, 



