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à Saint-Jacques-de-Compostelle, en Galice, ou dans tout 

 autre lieu de pèlerinage, avaient l'habitude d'en porter 

 à leur chapeau ou à leur manteau. C'était à la fois un 

 ornement, un gobelet assez commode pour boire aux 

 sources et, croit-on aussi, un emblème de purification 

 de Fâme, ayant passé, pour ainsi dire, sous les dents 

 d'un peigne. 



La grosille qui se vend à l'encan de La Rochelle et qui 

 paraît sur nos marchés est draguée au large de l'île de 

 Ré, par des fonds de 20 à 25 mètres. On mange sa chair 

 cuite, hachée, assaisonnée fortement et présentée dans 

 sa coquille. 



La grosille se nomme godfiche en Normandie, ricar- 

 dean, vanne sur les rivages du Cotentin, dahin ou darin 

 aux îles Chausey et sur les côtes du Finistère. Le plus 

 riche gisement de France est le fond de la rade de Brest. 



Pétoncle. — On donne le nom vulgaire de pétoncle 

 au Peigne varié (Pecten ou Chlamys varias). Le vrai 

 pétoncle, d'après le nom scientifique, est l'amande de 

 mer ou Pétoncle large (Pectiinciilas glyccimeris), qui ne 

 ressemble en rien au Peigne varié. 



Le pétoncle, ou peigne varié, — dans la région, on dit 

 la pétoncle — est une petite espèce, de coloration très 

 variable, tantôt rouge, tantôt rose, jaune, violette, ou 

 même blanche, à côtes rayonnantes, serrées, garnies de 

 petites rugosités ; elle atteint le diamètre d'une pièce de 

 cinq francs, parfois un peu plus. 



Le pétoncle est le moins vagabond des peignes ; il vit 

 sur fond rocailleux, fixé par un byssus assez résistant^ 

 Souvent, lorsqu'il est au sec, il ouvre et ferme ses valves 

 par une série de mouvements d'une incroyable rapidité. 



Le pétoncle se pêche à pied, lors des grandes marées, 



