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dent » et les trous sont rares ; les mareyantes disent que 

 ça ne «rouille» pas. Elles nomment rouilleaux, à la fois 

 les siphons du bivalve et les trous qu'ils produisent à la 

 surface du sol. Sur nos côtes, la palourde « rouille » à 

 souhait par beau temps, avec vent de nord-est et surtout 

 à marée montante. Les pêcheuses grattent le sol avec 

 une serpette ou un couteau et retirent le bivalve. C'est 

 ce qu'on appelle pêcher la palourde au trou. 



Quand la palourde ne « rouille pas », les mareyantes 

 la pèchent à gratter, c'est-à-dire en remuant au hasard 



Phot. F. Faiileau. 

 « Rouilleaux » de deux palourdes dans un sol formé 

 de cailloux, sable et vase. (Platin d'Aytré.) 



le sable vaseux, mais seulement dans les stations 

 qu'elles connaissent comme très riches, ou bien elles les 

 pèchent à la crotte, les excréments du mollusque rem- 

 plaçant comme indication de sa présence les « rouil- 

 leaux » absents. Ces excréments consistent en de petits 

 tortillons de sable rappelant ceux que rejettent les vers 

 marins, si nombreux sur nos plages, mais leur diamètre 



