﻿Morphologie 
  und 
  Physiologie 
  des 
  Soorerregers. 
  185 
  

  

  Molisch's 
  Pilznährlösung 
  -f- 
  1 
  / 
  4 
  °/o 
  Pepton: 
  Wolkige 
  Hyphenfetzen 
  

   und 
  Konidien. 
  Das 
  verschiedene 
  Wachstum 
  bei 
  Zuckerzusatz 
  ersieht 
  man 
  aus 
  

   der 
  Tabelle 
  p. 
  169. 
  

  

  Keimung 
  der 
  Konidien. 
  Bringt 
  man 
  Konidien 
  in 
  Speichel 
  oder 
  in 
  

   andere 
  zur 
  Hyphenbildung 
  geeignete 
  Flüssigkeiten 
  unter 
  Deckglas 
  auf 
  einen 
  

   Objektträger, 
  so 
  wachsen 
  sie 
  am 
  Rande, 
  wo 
  genug 
  Sauerstoff 
  vorhanden 
  ist, 
  

   an 
  ein 
  oder 
  zwei 
  Stellen 
  zu 
  einem 
  Hyphenfaden 
  aus 
  (Fig. 
  13 
  und 
  14, 
  Taf. 
  II). 
  

   Diese 
  doch 
  nur 
  als 
  Keimung 
  anzusehende 
  Erscheinung 
  unterstützt 
  wohl 
  neben 
  

   der 
  ganzen 
  Morphologie 
  des 
  Pilzes 
  (Stockwerke!) 
  die 
  Auffassung 
  der 
  Soor- 
  

   hefezellen 
  als 
  Exosporen, 
  also 
  als 
  echte 
  Konidien 
  und 
  entkräftet 
  die 
  Anschauung 
  

   von 
  Roux 
  und 
  Linossier, 
  welche 
  die 
  Hefeform 
  des 
  Soors 
  als 
  Mycelform 
  

   und 
  Hauptwuchsart 
  betrachteten. 
  

  

  Temperaturgrenzen. 
  Die 
  geeignetste 
  Temperatur, 
  wo 
  das 
  schnellste 
  

   Wachstum 
  erfolgt, 
  liegt 
  um 
  37° 
  C. 
  herum. 
  Doch 
  gedeiht 
  der 
  Pilz 
  auch 
  bei 
  

   Zimmertemperatur, 
  dann 
  aber 
  meist 
  in 
  der 
  ausschließlichen 
  Koni 
  dienform, 
  

   die 
  eine 
  Wuchsform 
  unter 
  ungünstigen 
  Bedingungen 
  überhaupt 
  

   darstellt. 
  (Mucor!) 
  

  

  Chemische 
  Leistungen. 
  

  

  a) 
  Gärung. 
  Der 
  Pilz 
  vergärt 
  nach 
  meinen 
  Befunden 
  die 
  Monosen: 
  

   d- 
  Glukose, 
  /-Glukose, 
  Galaktose 
  und 
  Fruktose, 
  von 
  den 
  Biosen 
  nur 
  die 
  

   Maltose, 
  während 
  Milch- 
  und 
  Rohrzucker 
  nicht 
  vergoren 
  wurden, 
  ebenso 
  

   nicht 
  die 
  Polyosen: 
  Glykogen 
  und 
  Dextrin. 
  Diese 
  Ergebnisse, 
  die 
  auf 
  

   Grund 
  der 
  Gärungskölbchenmethode 
  gewonnen 
  wurden, 
  stimmen 
  mit 
  den 
  

   früheren 
  Untersuchungen 
  überein 
  und 
  wurden 
  in 
  der 
  bekannten 
  Peptonnähr- 
  

   lösung 
  ausgeführt. 
  Eine 
  allgemeine 
  Ansicht, 
  gegen 
  die 
  sich 
  Weh 
  m 
  er 
  * 
  wendet 
  

   und 
  die 
  darin 
  besteht, 
  daß 
  man 
  Hefeform 
  und 
  Gärfähigkeit 
  zueinander 
  in 
  

   Beziehung 
  bringt, 
  möchte 
  ich 
  hier 
  nur 
  streifen. 
  Ich 
  beobachtete 
  nämlich 
  

   durchwegs, 
  daß 
  der 
  hefeänliche 
  Konidiensoor 
  stets 
  früher 
  und 
  intensiver 
  mit 
  

   der 
  Gärung 
  einsetzte 
  als 
  der 
  Hyphensoor, 
  der 
  meist 
  auch 
  quantitativ 
  weniger 
  

   C0 
  2 
  erzeugte. 
  Es 
  könnte 
  dies 
  wirklich 
  eine 
  Beziehung 
  der 
  Pilzform 
  zur 
  Gär- 
  

   fähigkeit 
  wahrscheinlich 
  machen, 
  womit 
  aber 
  natürlich 
  nicht 
  behauptet 
  werden 
  

   soll, 
  daß 
  Hyphen 
  nicht 
  gären. 
  Denn 
  ich 
  kann 
  ja 
  Wehmer's 
  Beobachtung, 
  

   daß 
  auch 
  Hyphen 
  gärfähig 
  sind, 
  bestätigen, 
  wenn 
  ich 
  nicht 
  die 
  beim 
  Hyphen- 
  

   soor 
  äußerst 
  vereinzelt 
  vorkommenden 
  Konidien 
  als 
  Ursache 
  der 
  Gärleistung 
  

   allein 
  ansehen 
  will. 
  In 
  dieselben 
  Erwägungen 
  schlägt 
  folgendes 
  Ergebnis 
  : 
  der 
  

   Konidiensoor 
  wächst 
  nämlich 
  in 
  der 
  Biose, 
  2 
  die 
  er 
  gleichzeitig 
  vergären 
  kann, 
  

   in 
  Konidien, 
  in 
  den 
  beiden 
  anderen 
  untersuchten 
  Biosen 
  in 
  Hyphen. 
  Nach 
  

   all 
  diesem 
  hat 
  es 
  den 
  Anschein, 
  als 
  ob 
  doch 
  ein 
  gradueller 
  Unterschied 
  in 
  

   der 
  Gärtüchtigkeit 
  der 
  Hyphen- 
  und 
  der 
  Hefenform 
  zu 
  bemerken 
  sei. 
  

  

  1 
  C. 
  Wehmer, 
  Über 
  Kugelhefe 
  und 
  Gärung 
  bei 
  Mnkor 
  javanicus. 
  Referat, 
  

   original, 
  Zentralbl. 
  für 
  Bakt. 
  u. 
  Par., 
  Abt. 
  II, 
  Bd. 
  XIII 
  (1904), 
  p. 
  277. 
  — 
  Referat, 
  

   Botan. 
  Zentralbl, 
  Bd. 
  XCVIII 
  (1905), 
  p. 
  124. 
  

  

  2 
  Maltose 
  zu 
  10°/ 
  . 
  In 
  schwächeren 
  Konzentrationen 
  dieses 
  Zuckers 
  ist 
  

   noch 
  Hyphenbildung 
  möglich. 
  Siehe 
  Tabelle 
  p. 
  169. 
  

  

  