﻿Myelin 
  und 
  Eiweißkristalle. 
  485 
  

  

  Ob 
  die 
  öfters 
  erwähnten 
  Kristalle 
  bestimmter 
  Form 
  1 
  (Fig. 
  2 
  

   und 
  3), 
  die 
  sowohl 
  direkt 
  im 
  Sekret 
  beobachtet 
  werden 
  können, 
  

   als 
  auch 
  in 
  dem 
  Abdampfrückstand 
  des 
  alkoholischen 
  Extraktes 
  

   der 
  Fruchtscheidewand 
  nach 
  einigen 
  Tagen 
  entstehen 
  und 
  

   nach 
  Zusatz 
  von 
  Ammoniak 
  zu 
  jenem 
  Sekret 
  sich 
  bilden 
  (aber 
  

   niemals 
  bei 
  einem 
  anderen, 
  ebenfalls 
  Myelinformen 
  zeigenden 
  

   Öle 
  vorkommen), 
  Capsaicin 
  oder 
  vielleicht 
  nur 
  ein 
  kristallisiertes 
  

   Fett 
  sind, 
  soll 
  im 
  folgenden 
  erwogen 
  werden. 
  Läßt 
  man 
  bei 
  

   einem 
  mikroskopischen 
  Präparate 
  — 
  Sekret 
  der 
  Drüse 
  einer 
  

   Scheidewand 
  plus 
  Ammoniak 
  — 
  nach 
  dem 
  Sichtbarwerden 
  der 
  

   Kristalle 
  fortgesetzt 
  Ammoniak 
  und 
  später 
  Wasser 
  zufließen, 
  

   das 
  durch 
  Filtrierpapier 
  beständig 
  entfernt 
  wird, 
  so 
  bleiben 
  

   schließlich 
  nur 
  farblose 
  Kristalle, 
  Kristallaggregate 
  und 
  kristal- 
  

   linische 
  Stücke 
  übrig; 
  man 
  bemerkt 
  keine 
  Spur 
  einer 
  anderen 
  

   Substanz. 
  Die 
  Aggregate, 
  welche 
  öfter 
  sehr 
  groß 
  sind 
  (z. 
  B. 
  

   264 
  p 
  lang, 
  96 
  (x 
  breit), 
  lassen 
  ihre 
  Zugehörigkeit 
  zu 
  dem 
  System 
  

   der 
  regelmäßig 
  ausgebildeten 
  Kristalle 
  sehr 
  leicht 
  erkennen. 
  

  

  Bringt 
  man 
  eine 
  sehr 
  kleine 
  Menge 
  dieser 
  Kristallbildungen 
  

   auf 
  die 
  Zunge, 
  so 
  wirkt 
  sie 
  stark 
  beißend. 
  Es 
  ist 
  daher 
  sehr 
  

   wahrscheinlich, 
  daß 
  diese 
  Kristalle 
  Capsaicin 
  enthalten. 
  2 
  

  

  Die 
  mikrochemischen 
  Eigenschaften 
  dieser 
  Kristalle 
  und 
  

   ihrer 
  Aggregate 
  sind 
  folgende: 
  

  

  In 
  kaltem 
  Wasser 
  unlöslich; 
  in 
  heißem 
  Wasser 
  ver- 
  

   schwinden 
  sie 
  sofort; 
  sie 
  sind 
  leicht 
  löslich 
  in 
  Alkohol 
  (96pro- 
  

   zentig), 
  Chloroform, 
  Äther, 
  Benzol, 
  Schwefelkohlenstoff, 
  Aceton, 
  

   Methylalkohol; 
  Zusatz 
  von 
  Holzgeist: 
  aus 
  jedem 
  Kristall 
  ent- 
  

   steht 
  ein 
  Tropfen; 
  sie 
  sind 
  löslich 
  in 
  Chloralhydrat, 
  Nelkenöl; 
  

   nicht 
  (oder 
  vielleicht 
  nur 
  schwer?) 
  löslich 
  in 
  Petroläther; 
  lang- 
  

   sam 
  löslich 
  in 
  Tetrachlorkohlenstoff; 
  in 
  konzentrierter 
  Salpeter- 
  

   säure 
  werden 
  sie 
  sofort 
  gelöst 
  mit 
  anfangs 
  gelber, 
  später 
  gelb- 
  

   brauner 
  Farbe; 
  sie 
  sind 
  löslich 
  in 
  konzentrierter 
  Schwefelsäure; 
  

  

  1 
  Sie 
  gleicht 
  auffallend 
  den 
  monoklinen 
  Prismen 
  des 
  mit 
  Ammoniak 
  ge- 
  

   fällten 
  Kreatins. 
  H. 
  Behrens, 
  Anleitung 
  zur 
  mikrochemischen 
  Analyse, 
  1897, 
  

   H. 
  4, 
  p. 
  9. 
  

  

  2 
  Daß 
  der 
  Abdampfrückstand 
  vom 
  alkoholischen 
  Extrakt 
  eines 
  gepulverten, 
  

   scharf 
  schmeckenden 
  Paprikas 
  selbst 
  nach 
  vielen 
  Tagen, 
  auch 
  nach 
  Zusatz 
  von 
  

   Ammoniak, 
  keine 
  derartigen 
  Kristalle 
  zeigt, 
  hat 
  seinen 
  Grund 
  offenbar 
  darin, 
  daß 
  

   ihre 
  (der 
  Kristalle) 
  Substanz 
  durch 
  andere 
  Stoffe 
  so 
  festgehalten 
  wird, 
  daß 
  es 
  

   unter 
  den 
  gegebenen 
  Umständen 
  nicht 
  zum 
  Auskristallisieren 
  kommt. 
  

  

  