﻿976 
  V. 
  Gräfe, 
  

  

  bis 
  blaugrüne 
  Niederschläge 
  liefern, 
  mit 
  konzentrierter 
  Salz- 
  

   säure 
  sich 
  hellrot 
  färben 
  und 
  einen 
  Niederschlag 
  geben, 
  bei 
  

   Zusatz 
  von 
  Alkali 
  endlich 
  genau 
  am 
  Neutralitätspunkte 
  über 
  

   Blau 
  in 
  Grün 
  umschlagen. 
  Die 
  Farbstoffe 
  der 
  »Rübenrot«gruppe 
  

   geben 
  mit 
  basischem 
  Bleiacetat 
  rote 
  Niederschläge, 
  Salzsäure 
  

   färbt 
  violett, 
  ebenso 
  aber 
  auch 
  Ammoniak, 
  Kalilauge 
  dagegen 
  

   gelb. 
  Da 
  die 
  folgenden 
  Untersuchungen 
  sich 
  hauptsächlich 
  auf 
  

   den 
  Malven 
  färb 
  stoff 
  beziehen, 
  welcher 
  im 
  großen 
  ganzen 
  der 
  

   »Weinrot«gruppe 
  zuzurechnen 
  ist, 
  soll 
  über 
  das 
  »Rübenrot« 
  

   vorläufig 
  nichts 
  gesagt 
  werden. 
  Diese 
  scharfe 
  Trennung 
  der 
  

   Pigmente 
  der 
  Anthokyangruppe 
  ist 
  jedoch 
  nicht 
  konsequent 
  

   durchführbar. 
  Auf 
  diesen 
  Umstand 
  macht 
  Molisch 
  1 
  in 
  einer 
  

   hochinteressanten 
  Arbeit 
  aufmerksam, 
  indem 
  beispielsweise 
  der 
  

   Farbstoff 
  von 
  Dianthus 
  Caryophylhis 
  in 
  keine 
  der 
  beiden 
  

   Gruppen 
  seinen 
  Reaktionen 
  nach 
  streng 
  einzureihen 
  ist. 
  Dieser 
  

   Beobachtung 
  kann 
  ich 
  vorausgreifend 
  die 
  Tatsache 
  anschließen, 
  

   daß 
  auch 
  der 
  Malvenfarbstoff 
  mit 
  konzentrierter 
  Salzsäure 
  nicht 
  

   heller 
  rote, 
  sondern 
  dunkelrote 
  Färbungen 
  liefert, 
  daß 
  diese 
  

   Farbe 
  beim 
  Versetzen 
  mit 
  Ätzkali 
  oder 
  Ätznatron 
  in 
  Dunkelblau 
  

   und 
  bei 
  einem 
  geringen 
  Überschuß 
  schnell 
  in 
  Grün 
  übergeht. 
  

   Mit 
  Ammoniak 
  hingegen 
  entsteht 
  sofort 
  die 
  grüne 
  Farbe. 
  Dieser 
  

   Farbenumschlag 
  erfolgt 
  jedoch 
  nicht 
  genau 
  am 
  Neutralitäts- 
  

   punkt, 
  sondern 
  es 
  ist 
  noch 
  die 
  rotviolette 
  Farbe 
  erhalten, 
  wenn 
  

   die 
  Lösung 
  gegen 
  Lackmustinktur 
  bereits 
  deutlich 
  alkalisch 
  

   reagiert, 
  so 
  daß 
  also 
  der 
  Malvenfarbstoff 
  wenigstens 
  als 
  Indi- 
  

   kator 
  nicht 
  so 
  brauchbar 
  ist 
  wie 
  Lackmus. 
  Die 
  Farbe 
  des 
  Blei- 
  

   acetatniederschlages 
  ist 
  verschieden, 
  je 
  nachdem 
  man 
  mit 
  neu- 
  

   tralem 
  oder 
  basischem 
  Bleiacetat 
  fällt, 
  blau 
  mit 
  neutralem, 
  

   grünlichblau 
  mit 
  basischem 
  Bleiacetat. 
  Czapek 
  2 
  nimmt 
  an, 
  

   daß 
  die 
  blaue 
  Farbe 
  den 
  einwertigen, 
  die 
  grüne 
  Färbung 
  den 
  

   zweiwertigen 
  Ionen 
  der 
  Farbstoffsäure 
  zukommt, 
  während 
  die 
  

   nicht 
  dissoziierten 
  Moleküle 
  der 
  freien 
  Säure 
  rote 
  Farbe 
  besitzen. 
  

   Wiesner 
  3 
  sprach 
  die 
  Anschauung 
  aus, 
  daß 
  die 
  Anwesenheit 
  

   von 
  Gerbstoffen 
  die 
  grüne 
  Färbung 
  von 
  Anthokyanlösungen 
  

  

  1 
  H. 
  Mo 
  lisch, 
  Über 
  amorphes 
  und 
  kristallisiertes 
  Anthokyan. 
  Bot. 
  

   Zeitg., 
  1905, 
  H. 
  VII/VIII, 
  p. 
  159. 
  

  

  2 
  Biochemie 
  der 
  Pflanzen, 
  I, 
  472. 
  

  

  3 
  Wiesner. 
  1. 
  c. 
  

  

  