﻿Studien 
  über 
  das 
  Anthokyan. 
  977 
  

  

  mit 
  Alkalien 
  bedinge, 
  eine 
  Anschauung, 
  welche 
  durch 
  die 
  

   Overton'schen 
  1 
  Arbeiten, 
  nach 
  welchen 
  die 
  Anthokyane 
  glyko- 
  

   sidartige 
  Gerbstoffverbindungen 
  darstellen, 
  gestützt 
  wird. 
  Diese 
  

   Hypothese 
  scheint 
  mir 
  aber 
  trotzdem 
  nicht 
  völlig 
  stichhältig 
  zu 
  

   sein, 
  weil, 
  abgesehen 
  von 
  den 
  schon 
  erwähnten 
  Reaktionen 
  mit 
  

   Bleiacetat, 
  die 
  Möglichkeit 
  der 
  Darstellung 
  einer 
  reinblauen 
  

   Alkaliverbindung 
  vorliegt, 
  welche 
  später 
  beschrieben 
  wird, 
  

   weil 
  ferner 
  nach 
  völliger 
  Hydrolyse 
  des 
  Farbstoffglykosids 
  mit 
  

   verdünnter 
  Schwefelsäure, 
  wenn 
  Fehling'sche 
  Lösung 
  keinen 
  

   Niederschlag 
  mehr 
  gibt, 
  trotzdem 
  dieselben 
  Farbenreaktionen 
  

   wie 
  vorher 
  auftreten 
  und 
  weil 
  der 
  Niederschlag 
  mit 
  Eisen- 
  

   chlorid, 
  welcher 
  allerdings 
  auch 
  in 
  Lösungen 
  des 
  Malvenfarb- 
  

   stoffes 
  auftritt, 
  noch 
  kein 
  hinlängliches 
  Kriterium 
  für 
  Gerbstoff 
  

   abgibt, 
  sondern 
  auch 
  auf 
  Rechnung 
  von 
  aromatischen 
  Kom- 
  

   plexen, 
  die 
  sich 
  im 
  Anthokyan 
  nachweisen 
  lassen, 
  fallen 
  kann. 
  

   Coffein 
  und 
  Antipyrinlösungen, 
  diese 
  Niederschlagsreagenzien 
  

   für 
  Gerbstoffe, 
  erzeugen 
  übrigens 
  in 
  den 
  Auszügen 
  des 
  Malven- 
  

   farbstoffes 
  keinen 
  Niederschlag. 
  Im 
  übrigen 
  weist 
  Wiesner 
  2 
  

   darauf 
  hin, 
  daß 
  nicht 
  nur 
  Gerbstoffe, 
  sondern 
  auch 
  andere 
  Sub- 
  

   stanzen 
  die 
  gelbe 
  Nebenfärbung 
  und 
  infolgedessen 
  mit 
  dem 
  

   reinen 
  Blau 
  des 
  alkalischen 
  Anthokyans 
  die 
  Mischfarbe 
  Grün 
  

   geben 
  können. 
  Nun 
  ist 
  wohl 
  zweifellos, 
  daß 
  sich 
  in 
  jeder 
  

   Pflanzenzelle 
  Substanzen 
  finden, 
  die 
  sich 
  mit 
  Alkalien 
  gelb 
  

   färben. 
  Wiesner 
  stützt 
  sich 
  dabei 
  auf 
  die 
  Beobachtung, 
  daß 
  

   sich 
  anthokyanführende 
  Zeilen 
  mit 
  einer 
  Spur 
  Alkali 
  blau 
  

   färben, 
  daß 
  aber 
  bei 
  einem 
  kleinen 
  Überschuß 
  an 
  Alkali 
  die 
  

   grüne 
  Färbung 
  auftritt, 
  indem 
  dann 
  die 
  sich 
  mit 
  Alkali 
  gelb 
  

   färbenden 
  Zellinhaltsstoffe 
  die 
  Farbe 
  in 
  der 
  angegebenen 
  Weise 
  

   zu 
  modifizieren 
  beginnen. 
  In 
  besonders 
  ausgezeichneter 
  Weise 
  

   zeigen 
  dieses 
  Verhalten 
  rote 
  Blüten 
  von 
  Pflanzen, 
  die 
  auch 
  rein 
  

   weiße 
  Varietäten 
  aufweisen, 
  z. 
  B. 
  die 
  Schafgarbe. 
  Während 
  die 
  

   weißen 
  Blüten 
  mit 
  Alkalien 
  gelb 
  werden, 
  färben 
  sich 
  die 
  roten 
  

   mit 
  Alkali 
  grün. 
  Wiesner 
  faßt 
  dann 
  folgerichtig 
  diese 
  Grün- 
  

   färbung 
  als 
  Mischfarbe 
  aus 
  Blau 
  und 
  Gelb 
  auf 
  und 
  es 
  ist 
  wohl 
  

   zweifellos, 
  daß 
  der 
  grüne 
  Farbenton 
  des 
  Anthokyans 
  in 
  der 
  

  

  i 
  verton, 
  Jahrb. 
  f. 
  wiss. 
  Bot., 
  Bd. 
  XXXIII 
  (1899). 
  

  

  2 
  Anatomie 
  u. 
  Physiologie 
  der 
  Pflanzen. 
  Wien 
  1898, 
  p. 
  63. 
  

  

  