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trauben, die Mitte Juni gepflückt waren — in 1 1 Wein ist später von ihr 

 nach Pasteur 1 bis 1,5 g enthalten — in größeren Mengen von Chelidonium 

 majus L. und auch von anderen Pflanzen derselben Familie (Papaver somni- 

 ferum L. und Eschscholzia calafornica Lindl.), in einem Vertreter der Flechten- 

 gattung Stereocaulon (yemvianum), sowie in der Algengattung Spirogyra, und 

 nach v. Nägeli und 0. Loew in der Hefe; ferner im Safte der Blattstiele 

 des Rhabarbers und in den Ranken des Weinstocks, sowie als Kalksalz in 

 dem Safte, der aus der Rinde alter und juuger Maulbeerbäume ausfließt. ■ — 

 Heintz wies die Säure in der Flüssigkeit von Echinococcus-Bälgen, die sich 

 in der Leber einer Frau gebildet hatten, nach; obgleich sie in der Thymus- 

 drüse des Kalbes und in der Milz- und Schilddrüse des Ochsen ebenfalls vor- 

 kommt, wurde sie in Leber, Pankreas, Nieren und Lunge vergebens gesucht. 

 Während auf der einen Seite die Angabe vorliegt, daß sie, selbst in beträcht- 

 lichen Mengen eingenommen, im Organismus vollkommen zerlegt werde und 

 im Harne deshalb nicht erscheine, fanden G. Meiszner und F. Jolly sie stets 

 in dieser Flüssigkeit bei einem Hunde, sobald er mit Fleisch und Fett ge- 

 füttert wurde, sowie in der von Kaninchen, denen man Mohrrüben (Daucus 

 Carota L.) vorgeworfen hatte. Der Gehalt an gebundener Bernsteinsäure wächst 

 in der Ausscheidung der Tiere auch bei Zusatz von saurem apfelsaurem Kalk 

 zur Nahrung. A. Hilger untersuchte Harn nach Spargelgenuß und fand darin 

 die Säure in reichlicher Menge. Boedecker wies sie schließlich, an Natron 

 und Kalk gebunden (1,08 %) t in einer Flüssigkeit nach, die aus einer Lebercyste 

 durch Punktion entleert wurde. 



Durch die Tätigkeit von Mikroorganismen war sie ferner in einem Falle 

 entstanden, der sich an die letzterwähnte Untersuchung am besten anlehnt: — 

 Man konnte sie im jauchigen Eiter des Menschen nachweisen. Doch auch 

 gelegentlich der Zersetzung des tierischen und pflanzlichen Eiweiß (bei Ab- 

 wesenheit von freiem Sauerstoff) entsteht sie gewöhnlich im Eiter und im 

 Pflanzenkörper, besonders aber bei Gelegenheit der Gärung und Fäulnis. Sie 

 bildet sich nach Dessaignes' Untersuchungen so aus Mannit und glyzerinsaurem 

 Kalzium, aus dem Stoffe, der sich im Samen der Leguminosen vorfindet und 

 beim Keimen in Asparagin übergeht, aus einer Emulsion von süßen Mandeln, 

 welche von Ol befreit und mit Kreide versetzt war, und aus den zerstampften 

 und mit Wasser angerührten Samen verschiedener Gewächse. Diese kommen 

 nach 6 — 7 Tagen bei Zusatz von Kreide zum Gären: Hafer, Mais, Hanf, 

 Senf und Kürbiskerne enthalten, wie sich hierbei zeigt, keine Bernsteinsäure, 

 Nüsse und Buchweizen dagegen Spuren, Haselnüsse und Eicheln deutliche 

 Mengen davon. Aus Yogelbeerensaft dargestellter, kristallisierter apfelsaurer 

 Kalk gibt bei der Gärung das bernsteinsaure Salz, und Zucker bei der geistigen 

 Gärung als konstantes und normales Produkt mindestens 1 / 2 % Säure. Sie 

 entsteht ebenso aus Weinsäure, weinsaurem Kalzium, Traubenzucker, Glyzerin 

 und Buttersäure: kurz, wie Pasteur nachwies, bei jeder geistigen Gärung. 

 Endlich tritt sie nach Lermer im W^eichwasser der Gerste und nach Pasteur 



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