2 , XXX. K. Chodounský a O. Sulc: 



době po 24 hodiny ve sklepě, načež polita 2^2 litry vody a přiči- 

 něno 25 cm^ chloroformu^). Po dvou dnech filtrováno a filtrát k práci 

 použit. 



Druhá část hmoty (390 g) hned po vyjmutí ze stroje sekacího 

 po delší dobu s práškem sklenným a křemenným roztírána a na to 

 s 390 g l"/oOvé kyseliny octové řádně promíchána a tak po 24 ho- 

 diny v klidu ponechána. Na to nalito 4 litry glycerinu a nálev po 

 4 dny ve sklepě chován. Po té sražen ferment 8 litry 967oiiíbo alko- 

 holu, po nějaké době alkohol od ssedliny dekantován a tato vyliso- 

 váním v jemné látce glycerinu zbavena a nad kyselinou sírovou 

 usušena. 



K některým pokusům kvantitativním bylo třeba uvážiti, že škrob 

 sám o sobě bývá slabě kyselý, jakž z četných stran, jmenovitě i Sox- 

 HLETEM několikráte ukázáno bylo, dále nebývá í destillovaná voda 

 prosta reakce kyselé, takže záhodno jest se přesvědčiti, zda určitý 

 škrob s určitou vodou, která jest k disposici, varem netrpí^). Abychom 

 z vlivu eventuálně kyselosti vody zcela se vymanili, použita ku pracem 

 kvantitativním destillovaná voda, která jednak manganistanem drasel- 

 natým a žíravým draslem zbavena jest látek kyselých, jednak de- 

 stillací opětnou se síranem hlinitým sproštěna jest těkavých součástí 

 alkalických. Velmi zředěným draslem kvantitativně kyselost mazu 

 škrobového jest zneutralisována a pak bylo možno po sterilisaci 

 roztokem thymolovým v thermostatu při vhodné teplotě zcukernění 

 prováděti. 



Přistupujeme k tomuto předběžnému sdělení nepovažujíce ani 

 z dáli problema za rozluštěné, poněvač o téže otázce z různých stran 

 práce ohlášeny byly, a poněvač výsledky naše nejsou veskrze s výsledky 

 právě uveřejněnými srovnalé. 



Ferment pankreatu hovězího objevil se jakožto velmi slabý oproti 

 působnosti diastase bylinné. Jest dlouhé působnosti třeba a přes to 

 nebývá veškerý škrob zcukerněn. Zejména extrakt glycerinový ukázal 

 se velmi slabým. 



*) LiNTNER a Koubek udávají, že chloroform překáží hydrolysi. Aspoň na- 

 lezli tak u své glukosy z kvasnic připravené. (Berl, B. 28. 1050.) 



^) Ve zvláštním pokusu jsme se přesvědčili, že l^/oní maz ški'obový naší 

 obyčejnou vodou destillovanou (slabounce kyselou) po Thodinném varu v lázni 

 vodné nikterak netrpí. Ani stopy redukce nebylo lze dokázati vůči roztoku Fe- 

 hlingovému, ani stopy reakce fenylhydrazinovým činidlem Fischerovým. Taktéž 

 polarimetr neprokazoval ani stopy hydrolyse, přes to z opatrnosti postupováno, 

 jak s hora vypsáno. 



