Sacharifikace škrobu fermenty pankreatickými. 3 



Poměry kvalitatívné. 



Aby později kvantitativní poměry mohly určitěji býti sledovány, 

 proveden zprvu pokus orientační na veliko. 



Dne 18. května sdělán 20*^/uní maz škrobový (z 200 g) a když 

 na 40° schladl, přičiněno 500 cm^ vodného nálevu mikterového připra- 

 veného způsobem výše uvedeným, načež smíšenina vložena v thermo- 

 stat, kde teplota 38*^ udržována byla. Dne 21. a 22. května přičiněno 

 vždy po 500 cm^ téhož vodného nálevu. Dne 22. redukovala tekutina 

 ochotně roztok Fehlingův, — avšak škrobu valná část zůstávala ne- 

 tknuta. Celou svou smíšeninu v thermostatu uloženou neutralisovali 

 jsme louhem draselnatým — a ježto jsme pochod urychliti chtěli, 

 přičinili jsme k smíšenině veškerý pohotový glycerinový výslaz mik- 

 teru ze 390 g hmoty žlázové získaný. Výslaz ten reagoval zcela ne- 

 utrálně, což uvážiti dlužno vzhledem k předchozí jeho přípravě. Vý- 

 slovně též připomínáme, že v náš maz škrobový působeno jak vodným 

 nálevem mikteru, tak výslazem glycerinovým, jakož i to, že jednoho 

 dne nedopatřením stoupla teplota v thermostatu na 48*^. 



Dne 5. června, tedy po 18 dnech vyjmuta tekutina z ther- 

 mostatu. 



Filtrováno od neproměněného škrobu. Tak získaný filtrát vy- 

 loučil při zahřátí ještě něco ssedliny, takže bylo nutno znovu filtro- 

 vati. Za příčinou orientace o nabytém tak roztoku provedena jednak 

 polarisace, jednak ustanoven výparek. 



V trubici 10 cm dlouhé nalezena otáčivost pro světlo natriové 

 (přístroj Lippichův) 



aD = + 3O820, 



z kteréžto hodnoty by plynulo dle vzorce Landoltova (předpoklá- 

 dáme-li, že jen glukosa jest přítomna) 



c =z 0-94727 a — 0-0004233a' ») 



(v němž však a se na délku vrstvy otáčivé 20 cm vztahuje) pro kon- 

 centraci (počet gramů aktivně látky ve 100 cm^) : 



c — 7-234. 



Hodnota tato jest daleko značnější, než jaká plyne ze stanovení 

 výparku : 



'j Landolt-Bornstein, Phys. Chem. Tabellen. 229. 



1* 



