10 XX X. K. Chodounský a O. Šulc : Sacliarifikace škrobu fermenty pankreat- 



liko glukosou podmíněna. Posléze ve dvou posledních případech sta- 

 novena koncentrace ta přímo z výparku, který považován za látku 

 vesměs opticky činnou, i odvozena na základě tom rotace specifická. 

 Koncentrace ty (c) lze do jisté míry porovnávati s veličinou R uvá- 

 děnou v citované práci Hamrurgerově, která týž majíc význam titrací 

 na základě zkoumadla Knappova jest odvozena. 

 Přehled podává tato tabulka: 



č. 



Doba 

 záhřevu 





c {g 



na 100 cm") 





[«]z> 



Z redukce 



z 



polarisace 



z výpaiku 



1 



1 den 



0-083 





2-205 



— 



— 



2 



3 dny 



0-104 





2-634 



• — 



— 



3 



7 dní 



0-096 





2-444 



0-829 



155^6 



4 



9^ dne 



-HT lir 



0-106 



Ol ví T 1 





2-563 



1-237 



109''5 



Nechtíce průběh hodnot těch vzhledem k času, jenž podmíněn 

 jest zajisté příčinami velmi zavitými rozebírati, vidíme přece na prvý 

 pohled, že maximum působnosti fermentu spadá do Ivého dne, že pak 

 působnost ta klesá, ba že snad již po 3 dnech není daleka svého 

 konce. 



Ze všech dat plyne jasně, že vznikají látky, které velmi silně 

 otáčejí rovinu polarisační, ale neredukují roztok Fehlingův nic neb 

 málo. Že to jsou dextriny, z nichž v našem případu bezpečně dokázán 

 erythrodextrin, o tom není pochyby. Koncentrace získané na základě 

 určení výparku leží uprostřed obou hodnot, na důkaz, že přítomná 

 hmota jest směsí nejméně dvou látek, z nichž jedna slaběji, druhá 

 velmi silně otáčí. Že pak za kvantitativně stejných podmínek pra- 

 covních nalezen číselný postup reakce nikterak jednoduchý, přičísti 

 sluší asi na vrub dextrinům, jež průběhem pokusu změnám podléhají. 



Ku konci výslovně podotýkáme, že nechceme práci svou poklá- 

 dati nikterak za východisko ku nějaké generalisaci o působení fer- 

 mentu vůbec, nýbrž jen za příspěvek nesoucí se k studiu specielního 

 případu. Pokud pak na sacharifikaci škrobu vliv mají různá příprava 

 fermentu, různá koncentrace mazu škrobového — o tom hodláme pod- 

 niknouti zevrubné pokusy v roce nejblíže příštím. 



z české universitní laboratoře pro chemii orgmiickou. 

 — =C83> — 



Nákladem Královské České Společnosti Náuic, — Tiskem dra. Ed. Grégra v Praze 1895. 



