Z V. AIUOLA 



provocare 1' essudazione cellulare per mezzo della glice- 

 rina; le ghiandole digestive delle A., prese in quantità 

 sufficiente ed accuratamente lavate, erano a lungo pestate, 

 e dopo un soggiorno di 24 ore nell'alcool e successivo 

 disseccamento all'aria, diluite in cinque o sei volte il loro 

 peso di glicerina pura. Dopo qualche giorno di digestione 

 in questo liquido, che scioglie la diastasi, si decantava e 

 si filtrava, e dal filtrato si precipitava la diastasi coli' al- 

 cool o si adoperava senz'altro il liquido medesimo, le cui 

 proprietà diastasiche potevano essere messe in evidenza 

 diluendolo con acqua. 



Il secondo metodo adoperato, descritto dal Permilleux (*), 

 è basato sulla dialisi cloroformica dei fermenti. L' epato- 

 pancreas, finemente tagliuzzato, era esposto per tre o quattro 

 giorni ai vapori di cloroformio sotto una campana, in cui 

 veniva fatto il vuoto pneumatico; si otteneva così una 

 quantità più o meno rilevante di liquido epatico che ve- 

 niva direttamente adoperato per le ricerche. 



Esperienze sulla gelatinolisi. — La proteolisi della 

 gelatina si presta notevolmente allo studio dell'azione dei 

 fermenti sugli albuminoidi, sia per la facilità con cui si 

 può osservare la liquefazione della gelatina, che per la 

 generalità con cui tutte le diastasi proteolitiche la sciol- 

 gono. Inoltre, come bene osserva il Mouton ( 2 ), il tempo 

 più o meno lungo che domanda per solidificarsi a una 

 bassa temperatura, data una gelatina imperfettamente dige- 

 rita, fornisce pure un ritrovo comodo dell'attività più o 

 meno grande di una diastasi indebolita. 



A. — Metodo sperimentale. — La gelatina da sperimen- 

 tare fu preparata secondo le norme indicate dal Cotte ( 3 ), 

 nelle sue ricerche sulla nutrizione degli Spongiari; essa 



f 1 ) Permilleux, Recherche du ferment amylolytique dans le foie; 

 in: G. R. Soc. Biol. Tom. 53, nurn. 2, p. 32. 



( 2 ) Mouton, Recherches sur la digestion chez les Amibes et sur leur. 

 Diastasi intracellulaire. Thèse prés. à la Faculté des Sciences de 

 Paris, 1902. 



( 3 ) Gotte, Contribution à V elude de la nutrition chez les Spongiaires; 

 in: Bull, scientif. de la France et de la Belgique, Tom. XXXVII. 1903. 



