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interne mis en liberté fait passer le sel 4 un second degré 
Woxydation, et la chair alors bleuit : ce bleuissement est 
bientôt suivi, sous l'influence de lair extérieur, d’un troi- 
sième degré d’ l'oxydation indiqué par une coloration jaune: 
Përsoine n ‘ignore en effet que l’on peut produire de la 
méme manière ces divers changements dans les labora- 
toires. 
Quelque satisfaisante que paraissé cette explication, il 
est évident qu'on ne peut l’admettre comme théorie géné- 
rale que pour autant que la présence de ces sels de fer au- 
rait été constatée chez tous ou chez la plupart des cham- 
pignons bleuissants. Encore faudrait-il, ainsi qu'on l'a 
déjà fait remarquer, que lair fit renfermé, à l’intérieur 
du bolet, dans des organes creux, autres que ceux où 
se trouveraient les sels de fer, et n'offrant aucun moyen 
de communication avee ceux-ci; sans cela la couleur pri- 
mitive de la chair ne serait guère blanche avant la rup- 
ture. D'ailleurs, tous les bolets à chair changeante ne 
bléuissent pas : il y en a qui jaunissent (Boletus aeneus, Fr.), 
qui noircissent (Boletus rutilus), qui rougissent (Boletus 
satanas) et qui verdissent directement sans passer par le 
bleu (Boletus fragrans). D'autres ne changent de couleur 
qu'immédiatement au-dessous de la peau (Boletus impoli- 
lus, vaccinus); quelques-uns né bleuissent que dans la 
partie de la chair avoisinant l'hyménium (Boletus badius); 
il en est enfin qui rougissent près de Phyménium et bleuis- 
sent vers la surface du chapeau (Boletus sulfureus, Boletus 
pruinatus), et même qui bleuissent pour reprendre ei- 
Suite leur première couleur (Boletus rubro -testaceus et 
radicans, Secr. (1). 
(1) Voir Secretan, Mycologie suisse, II, p. 26 et 27. 
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