( 564 ) 
On voit donc aisément ce qui restait à faire, et c’est dans 
cel état que M. Schoenbein (1) trouva la question en 1856. 
M. Schoenbein opéra sur le Boletus luridus. Il y décou- 
vrit une matière résineuse particulière analogue à la résine 
de gaiac, à l'instar de laquelle elle bleuit lorsqu'elle vient 
en contact, non pas avec l'oxygène ordinaire, mais avec 
l'oxygène à l'état d'ozone. L’ozonification se ferait, d’après 
l’auteur, sous l'influence d’un corps protéinique. 
Il n’est pas douteux que ces recherches ne soient venues 
jeter un nouveau jour sur le phénomène dont il s’agit. 
Mais, tout en préférant les vues de Schoenbein à celles de 
Macaire, nous ne croyons pas la question résolue. Plu- 
sieurs des observations, présentées contre la théorie pré- 
cédente, s'appliquent aussi à celle du chimiste bavarois. 
Le bleu n’est point, en effet, la seule couleur que pren- 
nent les bolets quand on les brise. Puis encore, pourquoi 
le changement de coloration ne se fait-il point spontané- 
ment, sans rupture, puisque tous les éléments qui inter- 
viennent dans le phénomène sont produits par la plante, 
sous l'influence de son organisation et de l'élaboration 
dont elle est le siége? Comment Ja simple compression 
provoque-t-elle souvent le même effet que la rupture? 
Pourquoi d’autres bolets ne changent-ils jamais? 
Une grande importance s’attachait à l'étude du sujet, au 
point de vue physiologique. Une série nouvelle de recher- 
ches , d'observations et d'expériences, entreprises d’après 
un autre plan et non exclusivement chimiques, était de- 
venue nécessaire. Il fallait, pour élucider convenablement 
la question : 
`- (1) Ueber die nachste Ursache der spontanen Blaüung einiger Pilze. 
München, 1856, in-49, 
