Expériences de précipitation par la chaleur. 
Pour reconnaître dans un liquide la présence de telle ou 
delle albumine, nous n'avons jusqu’à présent que deux 
moyens de contrôle à notre disposition : 
Le premier consiste à fixer les points de coagulation des 
albumines. 
Le deuxième est l'examen au polarimètre. On peut avoir 
une confiance pour ainsi dire illimitée dans cette dernière 
méthode, pourvu cependant que l’on travaille avec des 
produits suffisamment purs. 
En ce qui concerne la première méthode, certains points 
sont contestés; c’est pourquoi nous avons cru devoir les 
examiner et faire connaître à ce sujet quelques faits nou- 
veaux. 
ll faudrait, en premier lieu, que l’on fût d’accord sur la 
température de coagulation d’une albumine déterminée. 
Or, on est loin de l'unanimité sur ce point; on observe, 
au contraire, des divergences considérables entre les divers 
auteurs. 
Comme G. Corin et Bérard l'on fait remarquer, ceci 
provient en premier lieu d’un défaut de technique: on élève 
beaucoup trop rapidement la température du liquide albu- 
mineux. On en trouve des exemples dans la plupart des 
auteurs. 
En second lieu, on ne s’est pas suffisamment préoccupé 
de répondre exactement à cette question, d’une importance 
