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n’ont pas été maintenus assez longtemps à leur tempéra- 
ture de formation; d’où une nouvelle coagulation à la 
même température que précédemment. 
Une deuxième conséquence des plus importantes, c’est 
que la solubilité des flocons nous fournit un moyen très 
simple de séparer les différentes substances albuminoïdes 
du sérum, et de les obtenir pures. Il suffit pour cela de 
chauffer les flocons assez longtemps (cinq à dix minutes, 
g’ après nos expériences) à la température la plus basse à 
laquelle on peut les obtenir; puis, après les avoir séparés 
par filtration, de les redissoudre dans l’eau distillée et de 
répéter cette opération ua nombre de fois suffisant. 
Avant de terminer, nous devons consacrer quelques 
lignes à une question à laquelle nous avons fait déjà allu- 
sion au commencement de ce travail : il s’agit des tempé- 
ratures de coagulation des albumines f et y. 
D'après Halliburton, ces températures sont, pour le 
sérum de bœuf, 77° C. et 84° C. Pour lui, la coagulation et 
lopalescence sont deux faits distincts, apparaissant à des 
températures déterminées ; il y a toujours une différence 
de quelques degrés entre l'apparition de l'opalescence et 
le point de coagulation. 
Pour nous, l’opalescence et la précipitation en flocons 
sont deux formes successives d’un seul et même Pa 
mène, et se produisent à la même température. 
Pour l’albumine B, c’est vers 73-74 C; pour P: albu- 
mine y, vers 79-80° C., qu’on observe les modifications 
susdites, s’il s’agit de sérum préparé suivant la méthode 
Hammarsten. Quand le liquide contient du (NH#PSO#, ces 
températures sont abaissées de plusieurs degrés. 
