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condiment; mais Apicius indique uniquement n manière 
de conserver le citron, sans parler de son emploi (1); 
et de plus le livre qui nous est parvenu sous son nom ne 
date que du troisième siècle (2). Dioscorides, qui vivait 
au deuxième siècle, ne parle que de l'usage médicinal des 
citrons, et de l'influence heureuse qu'ils exercent sur 
l'existence. Il les appelle nepsixà uña (3). 
On pourrait inférer d’un texte de Plutarque qu’au pre- 
. mier siècle on employait déjà le citron comme condiment. 
Seulement cet usage devait être assez récent, car cet 
auteur remarque que beaucoup de vieillards ne savent pas 
encore en goûter (4). 
Cet ensemble de textes nous paraît prouver à toute 
évidence que, jusqu’au troisième siècle, le citron fut d'un 
usage peu général, qu'il était surtout employé comme 
médicament ou comme remède contre les vers, et que le 
citronnier n’était qu'imparfaitement connu, vu que tous les 
auteurs ne font que reproduire la description fort peu 
précise de Théophraste. Du temps de Pline on avait çà et 
là des citronniers pour décorer les maisons (5), comme 
(4) Arıcıws. De arte coquinaria (éd. M. Lister. Amsterdam, 4719, 
I, 21) : Citra ut diu durent. In vas citrum mitte, gypsa, suspende. 
Pour les feuilles, il dit : I, 4 : folia citri viridia in sportella palmea in 
solium musli milles, antiquam serveat, et post quadrayinta dies exime: 
cum necesse fuerit, mel addes, et pro rosato utere. 
(2) Tevrrer. Gesch. d. rom. Lit., 1870, pp. 555 et 554. 
(3) Diosc. De materia medica, I, 464 (éd. Wechelius, 1598). 
(4) Prur. Sympos. VIH. Quaest. IX, 5; xat phàov Mnètxoÿ, xat 
renépeuc nohhoùg topey ëtt Tüv npecButhépwy yevoashat uh Buvapé- 
VOUS, i 
(5) Puis. H. N., XI, 54: Alia est arbor codem nomine, malum 
| ferens exsecralum aliquis odore et amaritudine, aliis expelitum, domus 
etiam decorans, nec dicenda verbosius. M, Moeller croit reconnaitre 
