Stir la fermentation baclerienne des sardines; 

 par ie D r A.-B. Griffiths. 



Plusieurs ptomaines ont deja ele extraites des produits 

 de la fermentation baclerienne de certains poissons, entre 

 aulies les suivanles: 



a. L'hvdrocollidine (C 8 H ,3 Az) du scorn bre (Gautier et 

 filard); 



b. La parvolioe (C 9 H ,3 Az) du scombre (Gautier et 

 £lard); . 



c. La scombrine (C ,7 H 38 Az 4 ) du scombre (Gautier et 

 Etard); 



d. La muscarine (C 8 H ,3 Az0 2 ) (Brieger) ; 



e. La gadinine (OH i6 Az0 2 ) de la morue (Brieger); 



f. L'elbylenediamine (C 2 H 8 2 ) de la morue (Brieger). 

 Quelques cas mortelssont survenus, en Angleterre, a la 



suite de I'ingestion de poissons devenus pulrides, par 

 Taction des alcalo'ides putrefactifs ou ptomaines qui sont 

 produits durant les fermentations bacteriennes. 



J'ai exlrait une nouvelle ptomaine des produits de la 

 fermentation bacterienne des sardines, par les melhodes 

 de MM. Gautier et Brieger. Cetie ptomaine est une sub- 

 stance blanche, crislalline, soluble dans I'eau, a reaction 

 faiblement alcaline. Elle forme un chlorhydrate, un chlo- 

 roplalinate et \m chloraurale, lous cristallisables. Elle 

 donne un precipite verdalre avec I'acide phosphomolyb- 

 dique, blanc jaunalre avec I'acide phosphotungstique, 

 jaune avec I'acide picrique. Elle est aussi precipitee par Ie 

 nitrate d'argent el par Ie reaclif de Nessler. 



