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de la radicule dans l'embryon. Lorsque la radicule 

 est recouverte par une sorte d'étui ou sac qu'elle 

 perce pour se développer à l'époque de la germi- 

 nation , elle est dite intérieure , et le végétal en re- 

 çoit le nom à'£ndorhize ( rhiza, racine, endon , 

 intérieur. ) 



Le groupe des Endorhizes correspond aux Mo- 

 NOCOTYLÉDONÉEs de Jussicu , ct aux Endogènes de 

 De Candollc. Il se fonde sur une observation fa- 

 cile à vérifier , et qui ne présente point d'excep- 

 tion notable. (L.) 



ENDORMEUR, (ois. poiss.) C'est le nom vul- 

 gaire de la Cresserelle et de la Torpille. V. ces 

 mots. (GuÉR.) 



ENDOSMOSE. ( physiol. ) Acte par lequel une 

 surface poreuse absorbe plus de liquide que sa 

 capacité n'en peut contenir. C'est ainsi qu'on peut 

 définir le phoînomène , d'après Dutrochet , qui 

 le premier a créé le mot et appelé l'attention des 

 physiologistes sur ce point delà science. Ce savant 

 ayant observé que des végétaux qui avaient perdu 

 une partie de leur poids par la dessiccation , le re- 

 prenaient en quelques heures, lorsqu'on plongeait 

 leurs racines dans l'eau, mais qu'il était impossi- 

 ble de le leur restituer si la dessication avait été 

 poussée trop loin, en déduisit que cette faculté 

 d'absorption était liée à la vie : il a remarqué qu'une 

 gousse de B;iguenaudier ou une vessie organique, 

 pleine d'un liquide plus dense que l'eau, pompe 

 ce liquide au-delà même delà quantité que sa capa- 

 cité en peut contenir ; il a mesuré cet effet , en 

 adaptant un tube de verre au haut de la vessie, 

 pleine de lait ou de liquide coloré. On voit alors le 

 liquide monter dans le tube. L'elFet contraire , 

 c'est-à-Jire le cas où le liquide se dirige , en gé- 

 néral, du plus fluide au plus dense , a été nommé 

 par Dutrochet, Exosmose ', mais il y a deux cou- 

 rans en sens opposés, et l'effet général tient seu- 

 lement à ce que les courans sont inégaux. Cet 

 effet n'a pas lieu seulement avec des matières vi- 

 vantes ; il s'exécute aussi bien avec des vessies 

 mortes et desséchées depuis long-temps; il s'exé- 

 cute même avec des matières minérales poreuses, 

 tels que le grès , etc. 



Ce transport d'un liquide au travers d'une 

 substance poreuse a paru à Dutrochet devoir 

 être attribué à l'électricité , qu'il nomme intra- 

 capiUaire. Depuis, on a démontré que les faits 

 observés par ce savant physiologiste ne pouvaient 

 avoir cette cause. Poisson a d'ailleurs prouvé 

 que la capillarité pouvait ne pas donner seulement 

 lieu k l'équilibre, mais, dans certains cas, à un 

 mouvement continu; de sorte que les expériences 

 de Dutrochet peuvent être le résultat de l'ac- 

 tion capillaire , jointe à la différence d'affinité des 

 substances hétérogènes. 



^ Les faits observés par Dutrochet ne sont plus , 

 d'après leur auteur même, des phénomènes ex- 

 clusifs aux matières organiques, mais rentrent 

 dans la physique générale. Ils expliquent très-bien, 

 par exemple , comment un vase de terre poreuse, 

 qui repose dans un vase d'eau , pompe sans cesse 

 de cette eau. Mais peut-on voir dans ce phénomène 



la cause immédiate de l'ascencion de la sève? 

 De Candolle, qui expose à peu près en ces ter- 

 mes la théorie de l'Endosmose , et qui pose la 

 question que nous venons de reproduire, est loin 

 de la résoudre affirmativement ; il ne voit là qu'une 

 de ces circonstances qui facilitent l'ascension , et 

 qui font que des forces aussi faibles que les forces 

 vitales des végétaux peuvent produire d'aussi 

 grands résultats. Eneflet, dit-il, on peut objec- 

 ter à toutes les théories mécaniques : i° que tous 

 les faits disparaissent avec la vje ; or , le tissu con- 

 serve sa faculté hygroscopique', les vaisseaux gar- 

 dent leur capillarité, pourquoi donc la sève ne 

 monte-l-elle plus ? 2° Aucune de ces explications 

 mécaniques ne rend raison ni de la direction 

 déterminée des liquides , ni des circonstances de 

 détail du phénomène, ni en particulier de l'action 

 importante de la lumière pour le déterminer. On 

 conçoit facilement que le vide formé par l'évapo- 

 ration , la capillarité des méats ou des vaisseaux 

 des plantes, la faculté hygroscopique de leur tissu, 

 les alternatives de la chaleur et du froid , de la 

 lumière et de l'obscurité , peuvent être des causes 

 qui facilitent l'ascension de la sève; mais , ni sé- 

 parées , ni réunies , ces causes ne peuvent l'opérer 

 sans quelque contractilité vitale des vaisseaux ou 

 des cellules. Comparez la manière lente, faible et 

 graduée dont l'eau s'infiltre dans le bois d'un tronc 

 mort, et la rapidité avec laquelle elle s'élance au 

 sommet d'un arbre vivant , et vous aurez la me- 

 sure des effets dus aux causes mécaniques et de 

 ceux dus à l'action vitale. (P. G. ) 



EINDOSPERME, Endosperma. ( bot. phan. ) 

 Synonyme de pèrisperme. Corps ou masse inorga- 

 nique, de diverse nature, qui accompagne l'em- 

 bryon dans un grand nombre de végétaux. La 

 graine des Synanthérées , des Labiées, n'a point 

 d'Endosperme, c'est-à-dire que cette matière s'est 

 absorbée dans la formation de l'embryon ; au con- 

 traire, l'Endosperme forme la principale masse de 

 la graine des Graminées. A l'époque de la germi- 

 nation , il fournit au jeune embryon sa première 

 substance, et concourt à le développer, en s'a- 

 néantissant lin-même peu à peu. 



L'Endosperme est ou farineux, comme dans les 

 Graminées, ou charnu, comme dans les Euphor- 

 biacées; ou corné , comme dans beaucoup de 

 Palmiers; enfin , il reste quelquefois liquide en 

 partie , par exemple dans la noix de Coco , où il 

 constitue ce lait si agréable aux voyageurs. Sa 

 position est encore un caractère important à ob- 

 server : tantôt il enveloppe l'embryon , exemple 

 les Rutacées ; tantôt il est placé latéralement , 

 exemple les Graminées. Voy. les art. Embryon 

 et Graine. (L.) 



ENFANT, (mam.) Voy. Homme. 

 ENFANT DU DIABLE, (mam.) Charlevoix a 

 désigné sous ce nom un animal que l'on croit être 

 le Chiuche. 

 ENFANT AU MAILLOT, (moll.) F. Maillot. 



(GUÉR.) 



ENFERMÉS. ( moll. ) Cuvier , Règne animal , 

 a réuni sous ce nom , comme formant une famille 



