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se partage en deux IfenRIels, par exemple dans les 

 graines dOranger; l'extérieur a été nommé Testa, 

 l'antre Teginen. 



L'Episperme est marqué d'nne cicatrice pins 

 ou moins distincte, qui est le !ii!e on ombilic,- c'est 

 par ce point que la graine a été attarliée an pé- 

 ricarpe; les vaisseaux nonrriciers de Tenibryon y 

 passent par un poifit appelé Omphalôde. Quelque- 

 lois ces vaisseaux, au lieu dé percer dirtcteuicnt 

 rEpis|)3rme , se glissent entre ses deux iéuillels , 

 et y i'orment une ligne saillante, up|)elé Uaphé ou 

 Vaslducte; Tendioit par où ils sortent est la Clui- 

 laze. Ces diflerçnles parties s'observent l'aci'ement 

 sur la graine d'oranger. 



,■;;, On voit encore, sur l'Epispcrme de certaines 

 graines, une très-petite ouverture (la Dlicropyle de 

 Turpin) dirigée par le stigmate. C'est là probable- 

 ment que le fluide fécondant arrive au jeune em- 

 bryon. 



En général, l'Episperme est simplement appli- 

 qué .sur l'amande; d'autres fois il y adhère on bien 

 il se soude avec le péricarpe; ainsi, dans les Gra- 

 minées , le fruit n olTre qnuiie seule enveloppe, 

 qui réunit le péricarpe et 1 Epi.-perme. (L.) 



EPJSTERINOM. (ins.) F. Taonix. 



EPISTOME. (iNs.) C'est la partie anlérii-urc de la 

 tête , celle qui se trouve immédialemeiU au dessus 

 de la bouche , avant la lèvre supérieure ou labre; 

 elle se confond le plus souvient avec la tête mên.e, 

 souvent cependant elle a aussi des formes et des 

 dilatations très-variées; le labre s'attache à son ex- 

 trémité, mais dans cerlains cas il est fixé en 

 dessous, et alors jJeu apparent. Celle pièce élait 

 appelée autrefois Chaperon, en latin , Ciypius. 

 Mais comme Fabi'icius a emplové ce mot de Cly- 

 peus iniliirércmment pour le ch;;p(-ron et le corse- 

 let , on a changé le mot Ciyp.-ms en celui que nous 

 offrons en tête de cetarlicie, et qui signifie pi-o- 

 prement sur bouche, mot expressif, (jui ne permet 

 pas de confusion dans les desci'iplions. ( A. P. ) 



EPONGE, 6'/joHg7«. (zooi'H.poLYP.) Les Eponges, 

 dont tous les auleurs anciens et modernes ont parlé, 

 et que 1 on e:nj)loie si fréquemment pour les nsae,es 

 domestiques, sont des êtres organi,-és, aqualiqnes, 

 sur la nature desquels tons les naturalistes ne sont 

 pas d'accord; les uns en font des animaux, les 

 autres des vég'laux , ou Ic-s placent dans un 

 groupe inlermédiaire à ces deux rè2;nes. 



Ces êtres, que l'on peut néanmoins considérer, 

 d'après àe?' observations réccules, comme étant des 

 animaux, vivent le plus souvent dans la mer, et 

 s'y tiennent h des profoudenrs diverses , tantôt aux 

 plus grandes, tantôt plus ou moins près de la sur- 

 face, et en des endroits que la vague couvre et 

 abandonne alternativement : en connaît plusieurs 

 espèces fluviales (y. an mot Spokciliî). On trouve 

 les Eponges sous tontes les latitudes; mais elles 

 varient par le nombre des" espèces et le volume 

 des individus suivant les diverses localités; elles 

 sont beaucoup plus abondantes dans les pays 

 chauds, où ell«s acquièrent jusqu'à trente-deux h 

 quarante centimètres de hauteur et nn mètre et 

 demi do diamètre; elles sont, au contraire, moins 



nombreuses dans les pays tempérés et dans les 

 mers des contrées froides, où elles sont fort petites j 

 et peu variées en espèces. 



Les anciens naiuralisles n'ont pas douté de l'a- 

 niuialité des Eponges; ils en ont même fait des 

 animaux d'un ordre jilus élevé que ne le comporte 

 leur organisation. Pline , Dioscoride et leurs 

 commentateurs les distinguaient. en Eponges luâles 

 et femelles; ils leur altiibuaient, avec Aristote , 

 un sentiment volontaire, nflirmant qu'elles fuyaient 

 sous la main qui voulait les saisir, et qu'elles 

 adhéraient aux rochers , en raison d'nne force 

 (pii leur est propre. Mais tous les auleurs n'ont 

 pas en cette opinion, et Erasme, criti(piaut Pline, 

 dit assez plaisamment : « Que l'on doit passer l'E- 

 ponge sur TUie partie de 1 his.toire des Eponges. » 

 Beaucoup de naturalistes des siècles derniers, Pvon- 

 delet, Piay, Tonrnefort, l'oerhaave, Seba, Marsigli 

 elLiimé dansles premièreséditions de ses ouvrages, 

 ont considéré les Ii!ponges comme des plantes ; 

 les découvertes de Trembley , de Pcysonnel. ra- 

 menèrent aux anciennes opinions dont Gneltnrd, 

 Ellls et Vio démontrèrent surtout l'exactitude : 

 aujourdhui, les travaux de Grant et de quelques 

 autres zoologistes modernes ne laissent plus aucua 

 doute à cet égard, et l'opinion contraire de Ra- 

 fuicsqne est seulement indiquée parce qu'elle ap- 

 partient à l'hisloire, 



Vio fit connaître , sous le nom de Spongla anhe- 

 Lans , \\n Polypier quil crut être uiu; Eponge, et 

 sur lequel il donna desrenseigncmens fort curieux; 

 mais il paraît probable , comme la fait remarquer 

 Lamouroux , que l'espèce qu il a observée ap[)ar- 

 tient au groupe des Alcyonées ; son lémoinnage 

 n'est donc que d'une faible valeur; depuis lui, des 

 observ ations ont été faites par Lauiouroux, lilain- 

 \ille, Lesueur, et surtout ])ar le naturaliste anglais 

 Grant, auquel nous eujprunlcrons en paitie ce 

 qui va suivre. 



Les Eponges peuvent être définies des Polypiers 

 très-diversiformcs, osculés etj'perforés; offrant une 

 subslance inléiienre j)lus ou moins élaslicpie, tou- 

 jours Irès-téjnie, spongieuse ou susceptible de 

 s'imbiber, et enduile dans félat vivant d'une 

 subslance gélatineuse, irritable, ordinairement 

 ti'ès-fugace. Presque tous les auteurs ont placé, 

 ainsi que nous f avons vu , ces êtres parmi les ani- 

 maux, et ils les ont tous rangc'-s plus ou moins bas 

 dans l'échelle zoologique. Lamouroux les met 

 dans l'ordre des Spongiées, division des Polypiers 

 flexibles; Cuvier les rapproche des Alcyons dans 

 la classe des Polypes à p'.ilypiers, et de Blain ville 

 en fait un type ou embranchement distinct, à 

 cause de leur di position amorphe et irrégnlière : 

 il les réunit aux Alcyoncelles, aux Géodiés, aux 

 Manons , etc. , sous le nom à'yjmorphcs ou Hété- 

 romorphes. 



Tous les auteurs ont remarqué sur la surface 

 des Eponges des trous de forme variable , mais le 

 plus souvent arrondis; ils ont pensé que c'était par 

 ces trous qne la masse du polypier recevait sa 

 nourriture et rendait ses excrémens. Grant , 

 qui a étudié ces organes, a reconnu que leurs 



