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ÉPRAULT. (bot. phan.) Dans quelques can- 

 tons de la France on désigne sous ce nom vul- 

 gaire le Céleri cultivé, Apium sativum, 



(T. D. B) 



ÉPUISEMENT DU SOL. (agr.) Toutes les plan- 

 tes peuvent être considérées comme améliorantes 

 lorsqu'on les coupe à l'époque de la floraison , et 

 comme épuisantes lorsqu'elles amènent leurs grai- 

 nes à maturité. Plus la graine est riche en prin- 

 cipes nourriciers , plus elle absorbe de substances 

 fécondantes. Les plantes potagères , quoique ré- 

 coltées pour le plus grand nombre avant d'avoir 

 produit leurs graines, exigent beaucoup du sol qui 

 les nourrit; aussi doit -on fumer très-souvent, si 

 l'on ne veut point les voir perdre de leur volume 

 et de leurs qualités. Le jeune plant épuise davan- 

 tage la terre où il est élevé en pépinière, que 

 celle dans laquelle il est transplanté et où il donne 

 ses fruits. Les choux , le tabac , le pastel , la pomme 

 de terre, la carotte, et beaucoup d'autres plantes 

 à racines fusiformes ou tuberculeuses possèdent au 

 plus haut point la propriété épuisante. Lors même 

 qu'on les enlève avec leurs racines , elles épuisent 

 toujours le sol à quelque âge qu'on les récolte , 

 et quelle qu'en soit l'espèce ; lorsqu'on les récolte à 

 la faux ou à la faucille, quand la semence est en 

 lait , l'Epuisement produit dans le sol est fort peu 

 de chose; il ne devient grand qu'à mesure que la 

 maturation approche davantage; il est incalcula- 

 ble à la maturité parfaite. 11 faut alors de profonds 

 labours, de bons fumiers , et surtout changer ses 

 semences, f^oy. au mot. Alternat. (T. e. B.) 



EQUATEUR, (géog. phys.) Si l'on suppose 

 un plan perpendiculaire b l'axe de rotation de 

 la terre et qui passe par son centre , ce plan dé- 

 terminera sur le globe une section circulaire qui 

 partagera en deux parties égales la surface de 

 la terre. C'est précisément cette circonférence 

 qu'à cause de cette propriété on a nommée Equa- 

 teur. Les pôles de la terre en sont également dis- 

 tans, et lorsqu'on y est placé, les pôles célestes 

 se trouvent à l'horizon. L'Equateur est d'un grand 

 secours pour déterminer la véritable position 

 d'un lieu sur la terre. 



Outre l'Equateur terrestre dont nous venons 

 d'entretenir nos lecteurs, il y a encore un autre 

 Equateur qui est bien dilTcrent de celui-ci , et qui 

 se rapporte à un autre ordre d'idées: je veux 

 parler de V Equateur magnétique. On appelle ainsi 

 la Ligne sans inclinaison (F inc/nuiàon est l'angle 

 que fait avec l'horizon ime aiguille qui peut se 

 mouvoir librement autour de son centre de gra- 

 vité dans le plan vertical du méridien magnétique). 

 L'Equateur magnétique est une courbe qui em- 

 brasse entièrement la terre. Elle est régulière dans 

 tine partie de son cours, et alors elle suit très-sen- 

 siblement la direction d'un grand cercle qui se- 

 rait incliné à l'Equateur terrestre de 12 h i3 de- 

 grés, et qui le couperait, d'une part, à l'ouest de 

 la côte occidentale d'Amérique , vers l'île Galégo, 

 et d'une autre part, vers la côte occidentale d'A- 

 frique, en s'inclinant du côté du sud, dans la 

 partie de l'océan Atlantique qui sépare ces deux 



points. Mais des observations répétées indiquent en 

 même temps que l'Equateur magnétique éprouve 

 dans la mer du Sud, entre les îles Sandwich et les 

 îles des Amis , des sinuosités nombreuses dont il 

 est difficile de rendre compte. Ainsi donc cette 

 ligne irrégulière fait le tour de la terre en restant 

 toujours dans la zone équaloriale; elle coupe 

 l'Equateur terrestre en plusieurs points et ne pa- 

 raît pas s'en écarter au nord et au sud de plus de 

 i5 «u 16 degrés. Le capitaine Duperrey, com- 

 mandant de l'expédition dans le Voyage autour du 

 monde fait par ordre du gouvernement en 1822, 

 1823, 1824 et 1825 , a dressé une carte de l'Equa- 

 teur magnétique avec un soin infini et la plus scru- 

 puleuse exactitude. Cette carte offre un trop grand 

 développement pour qu'il nous soit permis de l'of- 

 frir à nos lecteurs. (C. J. ) 



EQUILLE , ^mmodites. (poiss.) Nos côtes pro- 

 duisent deux espèces de ce genre, long-temps con- 

 nues sous le nom commun d'Ammodites tobianus , 

 Lin. , et qui ont été récemment distinguées. L'E- 

 QuiLLE APPAT , Ammoditcs tobianus ( représentée 

 dans notice Atlas, pi. i5i , f. 6 ) , a beaucoup de 

 rapports avec l'Anguille , ainsi qu'on le verra dans 

 la seule énumération des caractères distinctifs que 

 nous allons exposer; et comme elle a d'ailleurs 

 l'habitude de s'enfoncer dans le sable des mers , 

 elle a été appelée anguille de sable en Suède, en 

 Danemarck, en Angleterre, en Allemagne, en 

 France , et a reçu le nom générique d'Ammodite , 

 lequel désigne un animal qui plonge , pour ainsi 

 dire , dans le sable. Sa tête , comprimée , plus 

 étroite que le corps , et pointue par devant , est 

 l'instrument qu'elle emploie pour creuser la vase 

 molle , et pénétrer dans le sable des rivages jusqvi'à 

 la profondeur de deux décimètres ou environ. Elle 

 s'enterre ainsi par une habitude semblable h l'une 

 de celles que nous avons remarquées dans l'An- 

 guille, à laquelle nous venons de dire qu'elle res-, 

 semble par tant de traits ; et deux causes la portent 

 à se cacher dans cet asile souterrain : non seule- 

 ment elle cherche dans le sable les dragonneaux 

 et les autres vers dont elle aime à se nourrir, mais 

 encore elle tâche de se dérober dans cette retraite 

 à la dent de plusieurs poissons voraces , et parti- 

 culièrement des Scombres qui la préfèrent à toute 

 autre proie. De petits cétacés même en font leur 

 aliment de choix; et on a vu des Dauphins pour- 

 suivre l'Ammodite jusque dans le limon du'rivage , 

 retourner le sable avec leur museau , et y fouiller 

 assez avant pour déteiTer et saisir le faible poisson. 

 Ce goût très-marqué des Scombres et d'autres 

 grands osseux pour cette espèce , l'a fait employer 

 comme appât; et voilà d'où lui vient le nom spéci- 

 fique qu'on lui a conservé. 



C'est vers le printemps que la femelle dépose 

 ses œufs très-près de la côte. On compte soixante- 

 trois vertèbres avec lesquelles les côtes sont légè- 

 rement articulées; ce qui donne à l'animal la faci- 

 lité de se plier en difl'érens sens , et même de se 

 rouler en spirale, comme une couleuvre. Mais nous 

 avons assez parlé des habitudes de cette espèce ; 

 voyons rapidement ses principales formes. 



