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dent les feuilles, et donnent naissance à une sa- 

 mare jaune, dont la graine est mûre en septembre, 

 tombe en octobre et veut être semée de suite. Il 

 s'élève à quinze et seize mètres au Mont-d'Or , et 

 sur toutes les autres montagnes de nos départe- 

 mens méridionaux. On le recherche pour l'embel- 

 lissement de nos jardins paysagers, à cause de son 

 feuillage qui se soutient d'un vert gai pendant 

 toute la belle saison et fournit encore de l'om- 

 brage au milieu de l'automne. L'abondance de sa 

 sève le rend propre à recevoir l'écusson des autres 

 variétés d'Erables. Ses feuilles se couvrent, durant 

 les chaleurs, d'un suc extravasé, que l'on a com- 

 paré à la manne et appelé vulgairement de ce nom; 

 comme les abeilles en font d'amples récoltes , on 

 doit planter l'arbre dans le voisinage des ruchers. 

 Son bois , blanc moiré quand il est jeune , d'un 

 gris luisant quand il est plus âgé, a le grain assez 

 lin pour recevoir un beau poli et toutes les nuan- 

 ces de couleurs qu'on veut lui imprimer. 



Connu sous le nom impropre A' Erable sycomore 

 ( puisqu'il n'a aucun rapport avec le Sycomore 

 des anciens et des modernes , qui est un figuier , 

 Ficus sycomorns , ni avec le Faux-Sycomore du 

 Midi, qui est le Melia azedarach) , notre Erable 

 DE MONTAGNE , A. pseudo-platanus , est un fort 

 grand arbre , dont le bois est blanc , marbré , d'un 

 tissu dense , léger , sonore , brillant , très-bon 

 pour le chauffage , pour quelques ouvrages d'art 

 et pour fournir d'excellentes planches à employer 

 dans l'intérieur des habitations. Un tronc droit , 

 bien filé, recouvert d'une écorce brune, lisse, un 

 peu roussâtre , garni seulement à son sommet de 

 branches portant un feuillage épais et étalé , lui 

 donne l'aspect du Platane , et lui a vain le nom 

 qu'il porte dans la langue botanique. 11 se plaît 

 dans les plaines et les vallées profondes, ainsi qu'au 

 sein de nos bois montagneux, où le sol est un peu 

 humide. On le plante en massifs et en avenues , 

 quoiqu'il ait le désagrément de se dépouiller de 

 bonne heure et de voir ses feuilles presque tou- 

 jours la proie des insectes. Sa variété à feuille pa- 

 nachée a plus de durée; c'est un joli couvert dans 

 un jardin paysager. On lire de sa sève une petite 

 quantité de matière sucrée. 



Aucune espèce n'en offre davantage que I'Era- 

 BLE DU Canada, yi. 5acc/jar(«H77i. C'estun arbre qui 

 monte au moins de seize à dix-neuf mètres, avec un 

 diamètre de soixante-cinq centimètres, quelquefois 

 plus. Il plaît à l'œil par son feuillage , vert foncé 

 en dessus , en dessous argenté , durant l'été , d'un 

 très-beau rouge en automne , et par ses fleurs de 

 couleur herbacée, qui sont disposées en grappes 

 courtes ou en corymbes peu garnis , et comme il 

 prospère dans les régions les plus froides de l'A- 

 mérique, il vient très bien chez nous. Son bois 

 nouvellement débité est blanc; à l'air il prendbientôt 

 une teinte rosée ; le grain étant très-fin et très- 

 serré, son apparence soyeuse , lustrée , le rendrait 

 infiniment précieux sans le désagrément qu'il a de 

 manquer de force, de céder avec trop de com- 

 plaisance aux alternatives de la sécheresse et de 

 l'humidité. Mais il rachète cette fâcheuse propriété 



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par celle intéressante de fournir, soit s;ous l'action 

 d'une tarière, soit par des incisions profondes 

 faites à son tronc , pendant l'hiver, une liqueur 

 sucrée abondante , d'abord claire et limpide 

 comme une eau filtrée , très-fraîche , laissant dans 

 la bouche un petit goût sucré , fort agréable, puis 

 prenant une couleur blanchâtre et une consistance 

 sirupeuse. Si l'on attendait pour cette récolte la 

 fin du mois d'avril ou le 1 5 de mai , l'on n'aurait 

 qu'une liqueur sans valeur, portant un goût d'herbe 

 désagréable. Cette eau se met dans des chaudières 

 de fer ou de cuivre étamé pour en évaporer l'hu- 

 midité sous l'action du feu; l'écume s'enlève soi- 

 gneusement , et dès que la liqueur commence à 

 s'épaissir, on la remue sans ces.^e avec une spatule 

 de bois , afin d'empêcher qu'elle ne prenne un 

 goût empyreumatique et pour accélérer l'évapora- 

 tion. Une fois qu'elle a acquis la consistance d'an 

 sirop épais, on la verse dans des moules de terre 

 ou de bouleau; le sirop se durcit, et l'on a des 

 pains ou tablettes d'un sucre roux , presque trans- 

 parent et d'un usage très-agréable. L'ensemble de 

 cette opération est appelé taplng par les peupla- 

 des du Canada ; elle y est pratiquée depuis plus de 

 vingt siècles , au rapport des livres que nous pos- 

 sédons des anciens Scandinaves qui eurent des 

 relations très-intimes avec elles. Quelques habi- 

 tans du pays raffment le sirop avec des blancs 

 d'œuf , leur sucre est plus blanc , d'un aspect plus 

 flatteur. Les animaux sauvages et domestiques 

 sont tellement avides de la sève de l'Erable b su- 

 cre , qu'on a peine à défendre de leur approche 

 les pieds qu'on a soumis à l'incision ou à la ta- 

 rière : ils les sentent d'assez loin. 



Une espèce particulière aux chaînes élevées du 

 Jura , des Alpes et des Pyrénées , I'Erable dtjret, 

 A. opulifoUum , appelé dans nos départemens du 

 sud-est Ayart , ne s'élève guère au-delà de cinq et 

 six mètres. Son tronc est recouvert d'une écorce 

 rousse , parsemée de nombreux points bruns ; le 

 bois est légèrement nuancé d'une couleur cilrine, 

 avec des taches rougeâtres , quand il est sec, d'un 

 tissu fin , très-estimé pour le tour , les ouvrages 

 de menuiserie et d'ébénisterie ; on ne distingue 

 sur lui ni aubier ni couche annuelle : c'est h sa 

 densité qu'il doit son nom de Duvet. Les feuilles 

 qui le décorent sont d'un vert foncé, semblables 

 à celles de l'Obier, Fiburnum opulus ; les samares 

 portent des ailes parallèles , très-peu divergentes. 

 Quelques botanistes estiment que cette espèce 

 n'est qu'une simple variété de I'Erable opale , A. 

 opalus , indigène au sol de l'Italie ; d'autres qu'il 

 est un hybride originaire de l'Amérique. Je ne 

 partage ni l'une ni l'autre de ces opinions. L'Era- 

 ble opale a les feuilles petites et rondes, les pé- 

 tioles rougeâtres , les fleurs blanches , tandis que 

 le Duret les a grandes , divisées en trois lobes 

 presque égaux , les pétioles verts et les fleurs her- 

 bacées. On le trouve spontané aux lieux^indiqués, 

 surtout aux environs de Grenoble. 



L'Erable a trois lobes, A. trilobatum , est un 

 arbre de troisième grandeur, appelé par Bauhin 

 A. trlfolium , et par Daléchamp A, monspessula- 



