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en réduisant en vapeurs l'humidité surabondante 

 à sa 11 al lire ou à ses propriétés. Cette opération se 

 pratique de plusieurs manières : on évapore à 

 Vrtuve, au bain-marie , au bain de vapeurs , au bain 

 sec, ou sous la machine pneumatique. Les premiers 

 procédés sont les plus usités. Ils consistent h dé- 

 poser le corps que l'on veut évaporer dans des 

 vases larges et peu profonds, et à placer ceux- 

 ci soit dans une étuve plus ou moins échauffée , 

 soit au dessus de la vapeur d'eau , soit dans de l'eau 

 bouillante, ou enfin dans un bain de sable dont 

 on élève progressivement la température. 



L Evaporation sous la machine pneumatique ou 

 dans le vide , quoique très-avantageuse dans une 

 foule de préparations minutieuses ,est plus lente et 

 moins usitée que la précédente. On la'pratique en 

 mellant sous la machine une capsule large et peu 

 profonde contenant les liquides à évaporer; h côté 

 de ceux-ci on place des corps très-avides d'humi- 

 dilé, comme la potasse caustique, le chlorure de 

 chaux calciné, et on fait le vide. Aussitôt des va- 

 peurs se répandent dans l'appareil', et ces vapeurs 

 sont absorbées par les corps hygrométriques. On 

 renouvelle la même opération autant qu'il est be- 

 soin. 



La vaporisation, que l'on pourrait d'abord con- 

 fondre avec fEvaporalion , n'rst pas absolument 

 la même opération: voici la différence reconnue 

 par les pharmaciens. Dans l'évaporalion on ne 

 veut obtenir que ce qui reste dans le vase dans 

 lequel on opère; dans la seconde au contraire, 

 on veut pour produit ce qui se dégage du vase opé- 

 ratoire. Ainsi, dans la vaporisation sont rangées 

 la distillation et la sublimation , et dans FEvapora- 

 lion se trouve comprise la concentration des sirops, 

 des acides, etc. (F. F.) 



EVEiNT. (mam.) C'est ainsi qu'on désigne les 

 ouvertures que les cétacés portent en général sur 

 la partie la plus élevée de la tête ; ouvertures qui 

 donnent h l'animal la facilité d'aspirer , sans élever 

 son museau hors de l'eau , en même temps que sa 

 bouche reste plongée dans la profondeur , et peut 

 ainsi avaler, saisir sa proie et se défendre. Ces 

 ouvertures servent encore à rejeter Feau qui s'in- 

 troduit dans la bouche avec les alimens. Pour que 

 les grandes masses d'eau que les cétacés englou- 

 tissent avec leur proie, soient lancées au dehors 

 sous forme de jets qui s'élèvent dans Fair et s'a- 

 perçoivent souvent de très-loin , il faut une série 

 d'actes assez compliquée et que nous croyons de- 

 voir indiquer ici : la langue et les mâchoires se 

 meuvent comme pour avaler le liquide, pendant 

 que le commencement de Fœsophage , resserré 

 avec force , met obstacle à ce qu'il descende dans 

 Festomac, et le retient dans le pharynx. Le voile 

 du palais s'abaisse, intercepte la communication 

 entre la bouche et Farrière-bouche ; les muscles 

 puissans qui entourent celle cavité, venant alors à 

 se conlracler, en chassent Feau, qui, n'ayant d'is- 

 sue que par les arrière- narines, traverse les fosses 

 nasales, et s'amasse dans deux poches membra- 

 neuses situées entre la portion osseuse du canal 

 nasal et la peau. Une valvule charnue, placée de 



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façon h se soulever lorsque Feau la pousse de bas 

 en haut, et h empêcher toute communication en- 

 tre ces cavités et les fosses nasales lorsqu'elle est 

 passée en sens contraire, empêche Feau poussée 

 dans les réservoirs de redescendre dans les fosses 

 nasales; enfin les fibres charnues qui parlent en 

 rayonnant du pourtour du crâne , pour se fixer 

 sur ces deux bourses, en se contractant, les pres- 

 sent avec force, et en expulsent l'eau, qui s'échappe 

 par Fouverture étroite des narines , et forme im 

 jet dont la hauteur est quelquefois de quarante 

 pieds. C'est cette ouverture étroite qu'on appelle 

 î'Event. Ces dispositions ne sont pas absolument 

 les mêmes dans les diverses familles de l'ordre des 

 Cétacés; mais les différences que présente cet 

 organe ont été indiquées aux mots Baleine , Cé- 

 tacés , Cachalot, Dauphin. (P. G.) 



EVENTAIL. Sous ce nom vulgaire on désigne 

 plusieurs animaux et un champignon , que l'on 

 distingue entre eux par une expression spécifique. 

 Isolément pris, on entend, sons le mot Eventail, 

 parler d'un poisson de Fespèce Coryphène et du 

 sous-genre Oligopode. L'Eventail de mer est le 

 nom de diverses Gorgoniées, Isidécs et de quelques 

 Clavatelles ; on Fimpose plus particulièrement à 

 VAnlipatlies flabellum et à la Gorgonia flabellum. 

 Les marchands appellent Eventail des mennoni- 

 TES , la coquille delà Venus pennata. Enfin Ster- 

 beeck et Paulet donnent le nom ridicule d'EvEN- 

 TAiL DES DAMES, à une Variété de FAgaric comes- 

 tible , Agaricus edulis , que l'on trouve au pied et 

 sur le tronc des arbres étalés par les ciseaux du 

 jardinier en forme d Eventail. 



Les horliculteurs appelent flr^»-e en Eventail, 

 celui dont les branches sont disposées pour la cul- 

 ture des espaliers. (T. d. B.) 



EXC/ECARIA. (bot. phan. ) Un arbre des îles 

 de FInde , petit, tortu , d'aspect désagréable^ 

 reçut de Piumph le surnom lYArbor excacans , 

 parce qu'à son extérieur peu prévenant, il joignait 

 la propriété maligne d'aveugler ceux qui s'avisaient 

 d'attaquer son tronc ou ses branches : un suc lai- 

 teux, excessivement causiique, coule dans ses 

 veines ligneuses, et jaillit sous le choc de la co- 

 gnée ; quelques gouttes tombées sur la peau 

 en. décomposent le tissu, causent les plus atroces 

 douleurs, et frappent de cécité l'œil qui s'en trouve 

 atteint. De là le nom générique d^Excœcaria ou 

 arbre aveuglant. 



Mais Fépilhète iVAgallocha, qui lui fut attribuée, 

 n'était pas aussi juste. On sait maintenant que le 

 bois d'Aigle ou d'Aloès est le produit d'un autre 

 arbre (voyez Aquilaiua), et que FExcœcaria n'a 

 rien qui rappelle Fantique Agalloclton des Grecs. 

 Depuis Piumph , on a trouvé plusieurs espèces de 

 ce genre, les unes au Brésil, les autres aux An- 

 tilles, quelques unes encore aux îles de FInde; 

 aucune ne produit de parfum; celles d'Amérique 

 sont même dépourvues du suc vénéneux qui a 

 donné son nom au type du genre. 



L'Excœcaria appartient à la famille des Euphor- 

 biacées ; ses fleurs sont monoïques ou dioïques. 

 En voici la description d'après Ad. de Jussieu : ; 



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