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ver dans ce fluide une résistance qui soutient l'Exo- 

 cet , et qui d'ailleurs est augmentée par la confor- 

 mation de ces mêmes rayons, que leur aplatisse- 

 ment rend plus propres à comprimer l'air fra-ppé 

 par la nageoire agitée. 



Tels sont les principaux traits que l'on peut re- 

 marquer dans la conlormation extérieure des Exo- 

 cets. Leur estomac est à peine distingué du canal 

 intestinal; mais leur vessie natatoire , qui est très- 

 o-rande, peut assez diminuer leur pesanteur spé- 

 cifique', lorsqu'elle est remplie d'un gaz léger, 

 pour rendre plus fngile non seulement leur nata- 

 tion, mais encore leur vol. Leur longueur ordi- 

 naire est de deux ou trois décimètres. On les 

 trouve dans presque toutes les mers chaudes ou 

 tempérées , et des agitations violentes de l'Océan 

 les entraînent quelquefois h de très-grandes dis- 

 tances des tropiques. Des observateurs en ont vu 

 d'é2;arcs jusque dans le canal qui sépare la France 

 de la Grande-Bretagne. 



Bloch dit avoir lu dans un manuscrit de Plumier 

 que dans la mer des Antilles les œufs du poisson 

 volant (apparemment l'Exocet volant) étaient si 

 acres qu'ils pouvaient corroder la peau de la lan- 

 gue et du palais. 



Le Sauteur, Exocetas exUicns , Bloch, 098. Sa 

 tête est plus aplatie par devant et par dessus que 

 dans l'espèce précédente, l'intervalle des yeux 

 plus large, le haut de l'orbite plus saillant , l'occi- 

 put plus relevé , la mâchoire supérieure moins 

 extensible , l'ouverture de la bouche moins tubu- 

 leusc , et la grande surface que présentent ses ven- 

 trales doit faire considérer ses nageoires comme 

 deux ailes supplémentaires , qui donnent h l'ani- 

 mal la faculté de s'élancer à des distances plus 

 considérables que l'Exocet volant : il estreconnais- 

 sablc à la longueur de ses ventrales placées plus en 

 arrière que le milieu du corps. Le Sauteur a la 

 chair grasse et délicate ; une longueur do près 

 d'un demi-mètre ; l'habitude de se nourrir de vers 

 et de substances végétales. Il se plaît beaucoup 

 dans la Méditerranée; mais on le rencontre, ainsi 

 que le Volant, dans presque toutes les parties 

 de l'Océan un peu voisines des tropiques. 



(Alpii. g.) 

 EXORIIIZES. (bot. piiAîv. ) L'une des deux 

 grandes divisions établies par Richard dans le rè- 

 gne végétal; elle comprend toutes les plantes dont 

 l'embryon présente une radicule nue , ou non 

 renfermée dans un étui ou sac comme celles des 

 Endorltlzcs. Celte division correspond aux Dicoty- 

 lédonécs de Jussieu. (L.) 



EXOSTEMME, Exostemma. (rot. phan.) Sous 

 ce nom générique Bompland a groupé les espèces 

 de ()uinquina dont les étamines font saillie hors 

 du tube de la corolle, celle-ci étant complètement 

 glabre. Persoon et les autres botanistes ont adopté 

 cette distinction , qui, outre son exactitude scien- 

 tifique, est encore justifiée par une variété impor- 

 tante dans I06 propriétés médicalesdes Exoslemmes : 

 leur écorce est purgative en même temps que to- 

 nique, et jamais elle ne produit les effets héroïques 

 ^68 rraiâ quinquinas. 



Ce genre comprend une douzaine d'arbrisseaux 

 k feuilles opposées, entières, ayant des stipules 

 intermédiaires; leurs fleurs sont en général blan- 

 ches, axillaires ou paniculées; elles présentent 

 pour caractères principaux : calice adhérent , à 

 cinq dents ; corolle monopétale , tubuleuse , à limbe 

 un peu oblique, profondément divisé en cinq lo- 

 bes; étamines dressées, saillantes au dessus du tube 

 de la corolle ; style grêle, stigmate bifide. Capsule 

 ovoïde , à deux loges , contenant plusieurs graines 

 planes et membraneuses. 



Tous les Exostemmes croissent dans l'Amérique 

 méridionale et dans les Antilles. L'espèce la plus 

 connue est le Quinquina ue Sainte-Lucie, txo- 

 stemma flo7'ibandc'i, Pers., arbrisseau de six h huit 

 pieds , à feuilles ovales , à fleurs en panicule ter- 

 minale. Son écorce. a une saveur amère et un peu 

 astringente; c'est un succédané très-faible du 

 Quinquina péruvien. 



Nous citerons encore 1 Exostemme caraïbe, 

 E. caribea , Pers. , arbuste peu élevé , assez touftu, 

 à feuilles ondulées sur les bords ; ses fleurs sont 

 axillaires. Cette espèce est commune aux Antilles. 



(L.) 

 EXOSTOSES. (anat. bot.) Tumeur de nature 

 osseuse qui se développe à la surface ou dans là 

 cavité d'un os, tantôt avec la consistance de l'i- 

 voire , tantôt formée de lames superposées , tantôt 

 spongieuse. Par extension, on donne ce nom aux 

 protubérances qu'on observe souvent sur le tronc 

 de certains arbres , et surtout vers la partie qui 

 touche aux racines. Ces Exostoses sont formées 

 d'un bois très-dur, dont les fibres se croisent en 

 tous sens et forment des espèces de compartimens 

 très-bizarres. Aussi les ébénistes les recherchent- 

 ils pour fabriquer de très- jolis meubles. 



(P. G.) 

 EXOTIQUES. (zooL. bot.) Animaux ou végé- 

 taux étrangers au climat dans lequel on les trans- 

 porte. On a donné ce nom comme spécifique à une 

 coquille du genre Bucarde. (P. G.) 



EXPRESSIOM. (cimi.) Opération chimico-phar- 

 maceutique , par laquelle, à l'aide des mains ou de 

 la presse, on extrait de certains corps les sucs qu'ils 

 renferment. C'est par Expression que l'on obtient 

 les huiles, le vin , le cidre, etc. , etc. (F. F.) 



EXTRAGTÎF. (citim.) Principe particulier dont 

 quelques chimistes admettent l'existence dans les 

 extraits, et que d'autres n'admettent pas : ce qu'il 

 y a de certain, c'est que jusqu'à présent on n'a 

 pu l'obtenir pur. Ceux qui croient h son existence 

 disent qu'il est amer, dun brun foncé, d'un as- 

 pect brillant , d'une texture fragile quand il a été 

 séché , qu'il donne h la distillation un liquide acide 

 ammoniacal , qu'il est soluble dans l'eau et l'alcool, 

 qu'il se combine avec la plupart des oxydes mé- 

 talliques ; qu'enfin il peut absorber de l'oxygène : 

 dans ce cas il n'est plus soluble dans l'eau. 



(F. F.) 



EXTRACTION, (ciiim.) Mode de préparation 



chimico-pharmaceutique, par lequel on ramène à 



sa pins simple expression le principe actif d'une 



substance médicamenteuse. On opère l'Extvactitta 



