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dre , et surtout avant. La dépravation du goût ne 

 recherche cette viande que lorsqu'elle est presque 

 voisine de sa décomposition pour s'en gorger : 

 chacun est maître , comme on l'a dit plaisamment, 

 de creuser ainsi sa tombe avec les dents ; aussi ne 

 Dous occupons-nous pas de ces êtres blasés, nous 

 n'écrivons que pour le père de famille et dans la 

 Tue de lui être utile. Nous lui dirons donc i" de 

 se méfier des marchands de gibier et des bracon- 

 niers qui l'ont souvent passer de vieux Faisans et 

 de vieilles Faisanes, dont la chair est jaunâtre, 

 huileuse, de mauvais goût, pour des Faisandeaux de 

 l'année, que l'on mange avec plaisir en rôti; 

 2°que les signes certains pour reconnaître la fraude 

 sont ceux-ci : les jeunes ont tons la substance du 

 bec tellement molie qu'elle cède à la moindre 

 pression , tandis qu'elle est solide chez les indivi- 

 dus vieux ; 5° les jeunes mâles ont l'ergot rond et 

 obtus , les vieux l'ont terminé en pointe plus ou 

 moins aiguë ; les jeunes femelles l'ont très-petit et 

 entouré d'un cercle noir; chez les vieilles, l'ergot 

 est plus apparent, sans cercle, la couleur des 

 pieds est plus sombre, ils sont ridés, quand chez 

 les jeunes ils sont lisses, doux au loucher; l'œil 

 est jaunâtre, et chez la Faisane de l'année et 

 même de deux ans le cristallin est blanc; 4° l'ar- 

 rangement des plumes près de l'anus est un autre 

 indice; la masse se termine en pointe chez les 

 jeunes, elle s'écarte et afiecte une forme presque 

 carrée chez les vieilles ; 5° la Faisane huppée est de 

 plus haute qualité que celle qui ne l'est pas; 

 6° enfin pour s'assurer de la bonté et de la fraî- 

 cheur des œufs destinés h paraître sur la table , il 

 faut qu'ils montrent, étant mirés à la chandelle , 

 une parfaite transparence; ceux qui n'ont point 

 cette qualité laissent voir, vers le gros bout , un 

 vide qui devient de plus en plus sensible après le 

 troisième ou quatrième jour de la ponte. 



Le Faisan se tient généralement , h l'état libre , 

 dans les bois en plaine , où se trouvent une ou 

 plusieurs petites mares conservant leur eau lim- 

 pide. Cependant on le rencontre aussi dans les 

 forêts montueuses de notre département de l'Isère. 

 Les autres parties de la France où cet oiseau se 

 plaît , et où il vit sauvage, sont les forêts de Loches 

 et d'Amboise , département d'Indre-et-Loire, 

 dans les bois et les îles formées par la Vienne et 

 le Cher, aux environs de Chinon, même départe- 

 ment. J'en ai trouvé de nombreuses bandes dans 

 les îles du Rhin, de la Loire, et en Corse. 



(T. D. B.) 



FAITS. Quand nous arrêtons notre pensée sur 

 le vaste tableau de la nature , et que nous contem- 

 plons en détailles mystères de la vie et de la mort, 

 ainsi que leur nécessité pour le maintien de l'équi- 

 libre et de l'harmonie générale; ou bien quand, 

 guidés par le génie de l'investigation , nous inter- 

 rogeons les témoins muets , mais irrécusables , de 

 ces nombreuses , de ces antiques révolutions qui , 

 tant de fois et à de si longs intervalles , ont changé 

 la face de la terre : notre âme , saisie de crainte et 

 d'admiration , voudrait grandir à raison de l'im- 

 mense étendue qui se déroule devant elle; elle 



voudrait doubler toutes ses puissances pour mieux 

 percevoir , pour tout comprendre et tout exphquerj 

 plus ses efforts sont grands, plus les objets aug- 

 mentent en nombre, en variété. Revenue de cet 

 état indéfinissable et de l'extase qu'il entraîne , 

 l'âme travaille à profiter des instructions de haute 

 portée qu'elle a vues se développer successivement; 

 elle veut en faire sa propriété , les obliger à servir 

 de véhicule à son existence intellectuelle et de sou- 

 tien à son existence physique. Dès lors , elle s'a- 

 dresse à l'étude , et lui demande compte de tout 

 ce qu'elle voit , de tout ce qu'elle désire. 



Sans l'examen attentif des choses , sans la re- 

 cherche des points qui les lient entre elles et de 

 leurs rapports nécessaires avec les besoins de la 

 vie, la contemplation nous écraserait inutile- 

 ment de tout son poids ; elle nous rendrait stupi- 

 des , elle nous circonscrirait esclaves dans le cer- 

 cle étroit des facultés instinctives. Mais que cette 

 contemplation devienne philosophique, qu'elle 

 fournisse la clef pour ouvrir les portes du temple, 

 qu'elle réponde aux sollicitations de l'esprit : la 

 raison jouit , elle recueille avidement , elle profite 

 des moindres circonstances, et la lumière jaillit 

 autour d'elle en faisceaux brillans. La flamme est 

 d'abord errante, incertaine; bientôt elle se fixe , 

 acqitiert du volume , et s'étend à mesure que nos 

 idées se débrouillent , à mesure que nos connais- 

 sances deviennent positives , qu'elles satisfont à 

 nos besoins , qu'elles s'appliquent aux autres , 

 qu'elles embrassent une plus grande étendue ; 

 alors le génie vient s'en emparer , il ouvre une nou- 

 velle voie qui va directement à la conquête des 

 Faits; il nous donne de nouvelles forces en nous 

 créant de nouvelles ressources, et désormais, assis 

 véritablement au sommet de l'échelle des êtres , 

 nous embrassons le monde entier; nous obligeons le 

 sol à porter , à faire fructifier tout ce qui doit suffire 

 à nos appétits , aider à notre aisance , combler des 

 besoins réels et même pourvoir à des besoins fac- 

 tices; nous calculons le mouvement des globes qui 

 gravitent sur la voûte éthérée; nous bravons l'onde 

 amère et sa vague mugissante ; nous domptons les 

 animaux qui doivent nous servird'auxiliaires ; nous 

 pénétrons dans les entrailles de la terre; nous unis- 

 sons par un commerce d'échanges deux hémisphè- 

 res qui semblaient condamnés à s'ignorer toujours ; 

 nous enchaînons la foudre, nous montons dans 

 les plaines de l'air, et, au moyen de la vapeur, 

 soumise à nos lois , nous nous dirigeons contre les 

 vents, courans et marée , nous soulevons et met- 

 tons en mouvement des masses incommensura- 

 bles. 



Ces résultats sublimes de l'humaine intelligence 

 sont le fruit tardif des siècles et des progrès de la 

 science acquise : tant il est vrai que le travail en- 

 trepris avec fermeté, soutenu avec constance, finit 

 toujours par surmonter les plus grands obstacles; 

 tant il est vrai qu'une pensée mère en fait naître 

 une longue série d'autres , et que lorsqu'elle s'ap- 

 puie sur un Fait bien observé , considéré sous tou- 

 tes ses faces , elle arrive nécessairement à nne so- 

 lution importante. La science des Faits est donc 



