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derrière les intestins. Sa couleur n'est plus d'un 

 rouge brun , mais elle tire sur le jaune. 



Chez les C/éloniens , le Foie a une conforma- 

 lion particulière , il est formé de deux masses 

 arrondies qui occupent chacune un hypochon- 

 dre et qui sont réunies par une bandelette étroite, 

 dans laquelle rampent les principaux vaisseaux. 



Chez les Poissons , la grandeur relative du Foie 

 ■est généralement très-considérable. Sa couleur 

 est le plus ordinairement jaunâtre. Le nombre de 

 ses lobes varie aussi en général ; cependant il est 

 peu partagé. Chez quelques uns sa forme est 

 tout-h-fait remarquable; il est sans lobe et trian- 

 gulaire dans le Chabot du Nil, Cottus nilotlcus , 

 en forme de flèche dans la Perche Jluvlatile. 



Dans la Carpe proprement dite , les lobes sont 

 tellement disposés qu'on ne peut guère les comp- 

 ter. Ils remplissent tous les intervalles des circon- 

 Tolutions de l'intestin et forment une masse dont 

 la grandeur relative excède peut -être celle de tout 

 autre animal. 



Chez les MoUasc/ues, le Foie volumineux est dé- 

 pourvu de vésicule du fiel. Il ne reçoit pas, comme 

 dans les animaux vertébrés , le sang qui a circulé 

 dans les intestins et qui a déjà acquis une' nature 

 veineuse j c'est de l'aorte même qu'il tire le sang 

 nécessaire tant h sa nutrition qu'à la pro- 

 duction de la liqueur qu'il sécrète , et c'est dans 

 la veine cave , qui dans ces animaux ne fait qu'une 

 avec la pulmonaire , que ce sang retourne après 

 avoir circulé dans le Foie. 



1 Chez les Céphalopodes , le Foie forme une très- 

 grande masse ovale, d'un brun jaunâtre, située 

 du côté du dos vers la tête. Il remplit en partie 

 l'intervalle situé derrière l'entonnoir, et il descend 

 plus ou moins bas dans l'abdomen : cette masse 

 se laisse diviser en deux lobes entre lesquels passe 

 l'aorte qui leur fournit une forte branche. Chacun 

 de ces deux lobes donne naissance à un canal 

 excréteur , et tous deux se rapprochent et pénè- 

 trent ensemble dans le troisième estomac. La bile 

 présente chez eux une couleur orangée. Les Gas- 

 téropodes ont tous un Foie volumineux et divisé 

 en un grand nombre de lobes et de lobules, et quel- 

 quefois en plusieurs masses qui ont toutes un con- 

 duit excréteur particulier. Les vaisseaux qui s'y 

 rendent peuvent être très- bien distingués et on 

 les voit se répandre jusque dans les plus petits lo- 

 bules; aussi le Foie ressemble-t-il plutôt 5. une 

 grappe qu'à une masse homogène. Les canaux 

 excréteurs vont s'ouvrir vers un point plus ou 

 moins éloigné du canal intestinal. Les Doris, qui 

 n'ont qu'un seul estomac , présentent cela de re- 

 marquable, que le Foie , outre plusieurs canaux qui 

 vont s'ouvrir dans cet estomac^ en présente encore 

 un qui va s'ouvrir à l'extérieur à côté de l'anus. 



C hez les Acéphales , la Foie enveloppe l'estomac 

 comme une croule qui serait collée à sa surface, 

 et il y verse la bile par une foule de pores. 



Chez les Insectes , on ne retrouve plus le Foie 

 proprement dit. La plupart des Crustacés sont 

 dépourvus de cet organe. Leur organe sécréteur 

 de la bile se compose d'une foule de petits tubes | 



fermés par une de leurs extrémités , véritables cœ- 

 cums qui sécrètent la bile et la versent en même 

 temps dans le canal intestinal. Ces cœcums sont 

 jaunâtres, comme spongieux; la liqueur qu'ils 

 produisent est brune et amère ; c'est elle qui donne 

 l'amertume à ce que l'on appelle la farce dans les 

 écrevisses. Chez les insectes proprement dits il y 

 a encore moins d'apparence de Foie; les vaisseaux 

 générateurs de la bile, dont le nombre varie con- 

 sidérablement, se réunissent tous dans un conduit 

 excréteur commun qui se rend dans l'intestin , 

 tantôt au milieu de son étendue (Sauterelle) tantôt 

 vers la fin [Demoiselle) , tantôt près de l'œsophage 

 {Cloporte). Dans les Echinodermes et dans les Zoo- 

 phytes , ces derniers' vestiges de l'appareil excré- 

 teur de la biledisparaissentcom plétement. (A. D.) 

 FOIE. {mits. et cHiM. ) Nom donné par les an- 

 ciens à diverses substances minérales ou à divers 

 produits chimiques , ayant une grossière ressem- 

 blance de couleur au Foie des animaux. Ainsi on 

 appelait : 



Foie d'antimoine. Un composé de sulfate de 

 potasse, de sulfure de potasse et d'oxide d'anti- 

 moine, d'une couleur brun-marron, obtenu ea 

 projetant dans im creuset chauffé jusqu'au rouge 

 un mélange à parties égales de nitrate de potasse 

 et de sulfure d'antimoine. 



' Foie d'arsenic. Un soluté concentré d'arsénite 

 de potasse. 



Foie de soufre. Un composé qui doit-être re- 

 gardé, tantôt comme un oxide de potassium sulfuré 

 ( sulfure de potasse ) , tantôt comme un sulfure de 

 potassium , suivant que le mélange des corps avec 

 lesquels on l'a préparé a été soumis h une tempé- 

 rature qui n'a pas atteint ou qui a atteint la cha- 

 leur ronge. Quelques mots sur ce sulfure qui est 

 très-souvent employé en médecine, soit à l'inté- 

 rieur, sous formes de pilules, de sirop, de ta- 

 blettes, etc. ; soit à l'extérieur, en bain, potions, 

 injections , etc. 



Le Foie de soufre se présente sous forme de 

 morceaux plus ou moins épais, plus ou moins 

 larges, durs, cassans ; d'une couleur brune ver- 

 dâtre, nouvellement préparés ; grisâtres, cendrés 

 et inodores quand ils sont anciens; inodores quand 

 ils sont parfaitement secs; attirant promptement 

 l'humidité de l'air, dégageant alors une odeur 

 infecte; d'une saveur acre, caustique et amère ; 

 solnbles dans l'eau en totalité quand ils sont purs-; 

 l'eau les transforme en sulfate et en hydrosullate 

 sulfuré de potassium ; verdissant le sirop de vio- 

 lettes, etc. 



On le prépare en opérant dans une marmite de 

 fonte fermée de son couvercle la fusion d'un mé- 

 lange d'une partie de soufre sublimé pour deux 

 parties de potasse du comirierce, ou bien parties 

 égales de potasse caustique et de soufre sublimé, 

 agitant le mélange de temps en temps , et coulant 

 la matière, lorsqu'elle est en pleine fusion , dans 

 des moules de tôle huilés. Une fois refroidis, on 

 brise les morceaux, et on les enferme dans dcG 

 flacons hermétiquement ferm's. (F. F.) 



FOIN, (agr.) Herbe fauchée, séchée, récoltée 



et conservée 



