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des .'Eglefins, que l'on fait auprès de l'emLou- 

 cliurc de l'Elbe, a donné le moyen d'observer 

 d'une manière toute particulière combien la Mo- 

 rue est vorace , et avec quelle promptitude elle 

 digère ses alimens. Dans ces parages, les pêcheurs 

 d'/Eglefins laissent leurs hameçons sous l'eau pen- 

 dant une marée , c'est-h-dire pendant six heures. 

 Si un /Eglefin est pris dès le commencement de 

 ces six heures, et qu'une Morue se jette ensuite 

 sur ce poisson, on trouve, en retirant la ligne , 

 que l'iEglefin est déjà digéré; la Morue est h la 

 place de ce Gade , arrêtée par l'hameçon : ce fait 

 mérite d'autant plus d'attention , qu'il paraît prou- 

 ver que c'est particuhèrement dans l'estomac que 

 réside cette grande faculté , si souvent remarquée 

 dans les Morues , de décomposer avec rapidité les 

 substances alimentaires. Si au contraire la Morue 

 n'a cherché à dévorer l'/Eylefin que peu de temps 

 avant l'expiration des six heures, elle s'opiniâtre 

 tellement à ne pas s'en séparer, qu'elle se laisse 

 enlever en l'air avec sa proie. LVEglcfin , quoique 

 petit , est aussi goulu et aussi destructeur que la 

 Morue, mais moins, h proportion de ses forces. 

 Il se nourrit non seulement de mollusques, de 

 crabes , mais encore de poissons plus faibles que 

 lui, et particulièrement de harengs, que les pê- 

 cheurs anglais nomment H addoch - méat , c'est- 

 à-dire , mets de Haddock ou /Eglefins. 



La qualité de la chair des iEglefms varie suivant 

 les parages où on les trouve , leur âge, leur sexe, 

 et les époques de l'année où on les pêche. Mais 

 on en a vu assez fréquemment dont la chair était 

 blanche , ferme , et d'un goût moins agréable que 

 celle des Morues. En avril , et dans les mois sui- 

 vans , celle des /Eglefins de moyenne grandeur est 

 quelquefois d'autant plus délicate que le frai de 

 ces Gades a lieu en hiver, et que par conséquent 

 ils ont eu le temps de réparer leurs forces, de 

 recouvrer leur santé, et de prendre leur graisse. 

 La couleur de ce poisson est brune sur le dos , 

 blanchâtre sous le ventre, la ligne latérale noire, 

 et une tache noirâtre derrière la pectorale. 



Le Douscii ou Petite Morue , Gadus callarias , 

 Linn. , représentée dans Bioch. , pi. ,63. A Paris , 

 FauxMerlan; tachetée commela Morue, mais d'or- 

 dinaire beaucoup plus petite, et à mâchoire su- 

 périeure plus longue que l'autre. C'est l'espèce la 

 plus agréable h manger fraîche ; elle habite non 

 seulement dans la partie de l'Océan qui baigne 

 les côtes de l'Europe, [mais de préférence dans 

 la Baltique ; elle se tient fréquemment h l'em- 

 feouchure des grands fleuves, dans le lit des- 

 quels elle remonte même quelquefois avec l'eau 

 salée : il est rare qu'elle ait plus de trois décimè- 

 tres de longueur , et qu'elle pèse plus d'un kilo- 

 gramme. Elle se nourrit de crabes, de mollusques, 

 de jeunes poissons. Sa chair, comme nous l'avons 

 dit plus haut , est d'un goût très-agréable. Quel- 

 quefois elle est blanche , d'autres fois elle est verte, 

 et Ascagne rapporte qu'on attribue cette dernière 

 nuance au séjour que le Callarias fait souvent près 

 des rivages , au dessus de ces sortes de prairies 

 marines formées des algues qui se trouvent sur un 



fond sablonneux. On a vu des Tortues franches 

 devoir la couleur verte de leur chair à des plantes 

 marines j mais ces Tortues en font leur nourri- 

 ture, et l'on n'a point observé que dans aucune 

 circonstance cette espèce préférât pour alimens 

 des végétaux aux substances animales. Le nombre, 

 la forme, la distribution, ainsi que la disposition 

 de ses dents, empêchent de le présumer; sa mâ- 

 choire supérieure est , en efiet , garnie de plusieurs 

 rangées de dents aiguës. On n'en voit quelquefois 

 qu'an rang h la mâchoire de dessous , et de plus, 

 Touverture de la bouche est très-grande. 



(Alph. g.) 

 GADOIDE. (poiss. ) Nom donné à une famille 

 de poissons malacoptérygiens , dont le type est le 

 Gade moi^ue. Ainsi la famille des Gadoïdes ne com- 

 prendra que des animaux dont les caractères se- 

 ront : corps médiocrement allongé, peu comprimé, 

 couvert d'écaillés molles ,• tête sans écailles , et 

 toutes les nageoires molles. Leur estomac est en 

 forme de sac, robuste; leurs cœcums sont très- 

 nombreux, ils ont une vessie aérienne, grande et 

 souvent dentelée sur les côtés. 



La plupart de ces poissons donnent d'importans 

 articles de pêches. Leur chair est blanche, géné- 

 ralement saine , légère et agréable. 



( Alph. G. ) 

 GADOLINITE. (hin.) Cette espèce minérale, 

 qui a été nommée aussi Ytlritc parce qu'elle con- 

 tient de ïyttria ou de l'oxide dyttrlum , et Itter- 

 bite parce qu'elle a été trouvée à Itlerby en Suède, 

 est un silicate d'yttria mélangé de cérium et de 

 fer. Celte substance est noire, brunâtre ou jau- 

 nâtre , tantôt à texture granuleuse, et tantôt à 

 texture compacte et à cassui'e vitreuse. Elle cris- 

 tallise en prismes obliques, rhomboïdaux; mais 

 ses cristaux sont fort rares. Elle est beaucoup plus 

 dure que I*e verre. C'est en général un composé 

 de 25 h 2G parties de silice, de 45 à 47 d'yttria, 

 de 4 à 18 d'oxide de cérium et de 8 à 12 d'oxide 

 de fer. Elle se trouve en Suède dans une roche 

 ancienne appelée Pcgmatic/uc. (J. H.) 



GAERTÂ'ÈRE, Gaertnera. (bot. phan.) Une 

 plante découverte par Commerson , connue à l'île 

 Maurice sous le nom de Café marron, a été, pour" 

 de Lamarck , le type d'un genre qu'il a dédié au 

 célèbre carpologue Joseph Gâertner, en recon- 

 naissance des services immenses qu'il a rendus 

 à l'étude et h la classification des fruits. Ce genre 

 appartient à la famille des Rubiacées et à la Pen- 

 tandrie monogynie ; il ne doit point être érigé en 

 famille particulière, comme le veut Robert Brown , 

 puisque la seule difficulté sur laquelle on s'appuie 

 est encore un sujet à vérifier : il s'agit de l'ovaire 

 que les uns disent être supère , les autres infère, 

 et que A. L. de Jussieu regarde comme n'étant 

 pas véritablement et entièrement supère , mais 

 primitivement couronné par le disque corollifère 

 et par conséquent semi- infère. Le fait se confir- 

 mant , il y aurait tout au plus motif à placer le 

 Gaertnera comme appendice à la famille des Rubia- 

 cées , à laquelle il est étroitement lié par ses feuil- 

 les , ses fleurs opposées , ses stipules vaginales in- 



