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lui faut , outre ces deux opérations , un labour un 

 peu profond vers la fin de l'automne. La culture 

 est la même pour la troisième année , avec la dif- 

 férence que l'on bulle les pieds de Garance après 

 le premier binage. Avant de pratiquer le second 

 binage on coupe les liges pour les donner aux bes- 

 tiaux , soit en vert , soit en fourrage sec. On a con- 

 seillé celte coupe à plusieurs reprises dans l'année, 

 mais il faut bien se garder de la faire , les racines 

 en souffriraient et n'acquerraient plus qu'une 

 mince grosseur. En octobre et novembre de la 

 troisième année, on récolte, mieux vaut retarder 

 d'un an; il y a plus à gagner qu'à perdre, comme 

 nous favons dit plus haut. 



Le semis en pépinière ne convient que Ih où les 

 printemps sont souvent très secs , où l'on peut ir- 

 riger la garancière toutes les fois qu'elle en a be- 

 soin. On repique ensuite dans les terres destinées 

 à la culture de cette plante. 



Quand on détruit une vieille plantation, il faut 

 mettre en réserve les plus belles têtes de racines, 

 et ou les divise en éclats portant deux ou trois 

 Bourgeons ; nubien, lorsqu'on ne doit pas encore 

 arracher sa Garance, on enlève les pousses latéra- 

 les aux pieds les plus vigoureux; mais il faut user 

 de ce moyen avec prudence et beaucoup de mé- 

 nagement, si l'on ne veut pas porter alleinle aux 

 produits à venir. On plante à seize centimètres de 

 profondeur, en février ou en mars dans les pays 

 situés au nord, en septembre et octobre dans les 

 régions méridionales. On donne à ce mode de. cul- 

 ture les soins indiqués pour la seconde année des 

 semis , et ensuite les unes et les autres se traitent 

 de même. Pendant le séjour de la plante sur le sol, 

 il convient d'entretenir sa vigueur par des engrais 

 faciles à décomposer , tels sont les tourteaux , la 

 gadoue, elc. 



Aussitôt que les premières pluies ont rendu le 

 sol facile h travailler , on procède à l'arrachement; 

 il est important aussi que celte opération précède le 

 temps où l'on peut craindre des gelées qui nuiraient 

 beaucoup h la racine durant le séchage. On opère à 

 tranchée ouverte, en fouillant le sol aussi profondé- 

 ment que l'on aperçoit des filamens de racines. 

 Les hommes sont disposés chacun sur un billon , 

 avec une bêche ils renversent la terre devant eux 

 et creusent aussi loin que possible. On est bien 

 dédommagé des frais et du temps employés par le 

 hénéfice que la récolle procure. Dans des terres 

 meubles où la Garance descend beaucoup , on 

 perdrait considérablement si l'on se contentait de 

 fouiller simplement au pied de chaque touffe. De- 

 vant l'ouvrier on étend une toile sur laquelle il 

 jette la Garance h mesure qu'il la recueille; de 

 temps à autre on enlève pour porter sur l'aire ou 

 bien au four et faire sécher. 



Dans un bon terrain un pied de Garance peut 

 donner vingt kilogrammes de racines fraîches, 

 lesquelles diminuent communément par la dessic- 

 cation des six septièmes aux sept huitièmes. Quand 

 elles sont parfaitement sèches, on les conserve 

 dans un lieu bien aéré et en même temps exempt 

 , de toute atteinte de rhumidité, pour les réduire 



T. Ilf. 



ensuite en poudre pour l'usage. C'est dansles mou- 

 lins à tan qu'on leur fait subir celle dernière opé- 

 ration , dont les consommateurs s'occupent d'ail- 

 leurs beaucoup plus souvent que le cultivateur. 



Variétés. — On connaît trois variétés de Garance 

 ( nous avons représenté celte plante dans notre 

 Atlas, pi. 171 , fig. 2 ) , la grande, la moyenne et 

 la petite. La première pousse des tiges d'un mètre 

 h un mètre et demi de haut, carrées, noueuses, 

 rudes au toucher, ayant h chaque nœud quatre 

 h cinq feuilles vcrticillées, entourant la tige en 

 forme d'étoiles. Ces feuilles sont longues, étroites, 

 garnies en leurs bords de dents fines et dures. 



L'espèce moyenne a les tiges moins fortes; elles 

 sont constamment accompagnées h chaque nœud 

 de six et quelquefois sept feuilles. 



La petite espèce , qui est sauvage et que l'on 

 peut regarder comme l'espèce primitive, croît et 

 se multiplie d'elle-même sous les haies et buis- 

 sons , le long des bois et sur le bord des champs 

 qui les avoisinent. Elle abonde surtout à Fontai- 

 nebleau, dansles environs de Montpellier, elc. 



La graine de ces trois variétés est de nature 

 cornée; lorsqu'elle est trop desséchée, elle ne 

 lève qu'au bout de deux ou trois ans , et même 

 point du tout ; il faut , pour lui conserver sa fa- 

 culté végétative, quand on est obligé de tarder à 

 la semer, la slratifier dans de la terre ou du 

 sable légèrement humide. 



Propriétés économiques, — Quoique l'on ait 

 avancé le contraire, la culture de la Garance loin 

 de nuire à celle du blé , la favorise par les labours 

 multipliés et par l'abondance des fumiers qu'elle 

 exige ; on peut donc faire alterner ensemble ces 

 deux plantes sans crainte d'épuiser le sol. 



La racine de cette plante forme à elle seule la 

 base d'une fabrication très-importante, celle du 

 rouge dit d'Andrinople. Elle sert, en outre, dans 

 différentes autres teintures pour consolider la 

 couleur. Celte racine contient deux matières 

 colorantes, l'une d'un très-beau rouge, l'autre 

 de couleur fauve , plus une résine fort amère. 

 A l'état frais , elle ne fournit ni autant de cou- 

 leur ni une couleur aussi vive et aussi solide 

 que lorsqu'elle est sèche. Le rouge très-éclalant 

 de la Garance mêlé à de l'alumine donne une 

 belle couleur rose que les peintres emploient ai- 

 sément et avec beaucoup de succès h l'huile : elle 

 est plus solide que les laques obtenucv, de la Co- 

 chenille. La racine employée à la teinture relient 

 encore une grande quantité de matière colorante 

 qui ne peut point s'extraire par l'eau chaude ou 

 par les moyens ordinaires. L'acide sulfurique 

 étendu, versé sur elle, lui donne la propriété de 

 teindre comme la Garance fraîche, mais cette 

 couleur n'est point soHde. On peut cependant 

 trouver un principe propre à la fixer. 



On falsifie la Garance ; les matières employées 

 à cet effet sont l'ocre , les briques et les tuiles 

 réduites en poudre, etc.; leur couleur se marie 

 volontiers avec celle de la Garance. Pour recon- 

 naître la fraude , on se sert d'une bouteille de 

 verre blanc, qu'on emplit au tiers d'alcool; ou 



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