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tension. En 1826 , le département d'Eure-et-Loire, 

 où cette culture créa jadis de très-grandes forlu- 

 nes , l'a vu rétablie , non seulement auprès de ]\o- 

 gent-le-Rotrou , pays de petite culture, mais plus 

 particulièrement encore dans le canton d'Authon, 

 où il existait anciennement de superbes garanciè- 

 res. Les départemens de la- Haute-Garenne , du 

 Tarn et deTarn-et-Garonne ont eu dans le même 

 temps des établissemeos considérables de Garance, 

 formés par des spéculateurs étrangers. Plusieurs 

 se soutinrent , d'autres ont dû céder aux circon- 

 stances. 



Je ne m'arrêterai point aux autres espèces du 

 genre; elles n'offrent point d'intérêt; les proprié- 

 tés médicinales qu'on leur a long-temps attribuées 

 sont plus que contestables. Du reste, elle n'ont ni 

 utilité ni agrément. (T. d. B.) 



% GARBANZO. (bot. phan.) Nom vulgaire du 

 Pois chiche , Cicer arietinum , chez les Espagnols. 

 C'est leur mets favori; ils le mangent entier, en 

 potage, en purée; ils le cuisent dans de l'eau lé- 

 gèrement aiguillonnée de sel, et le servent sur 

 toutes les tables apprêté à l'huile. Comme nous le 

 dirons en traitant de cette plante, on a publié une 

 grande erreur quand on a avancé qu'on ne le 

 mange point h Rome. Je l'ai trouvé partout en 

 Italie , et partout on en fait usage , mais beaucoup 

 moins , il est vrai , que dans la péninsule ibérique. 

 Foy. Pois CHICHE. (T. d. B.) 



GARDÉiME, Gardénia, (bot. phan. J Genre 

 d'arbrisseaux exotiques, ornement indispensable 

 des serres chaudes et tempérées, où leur léuillage 

 persistant et surtout leurs fleurs blanches et très- 

 odorantes leur assuraient le premier rang il y a 

 une soixantaine d'années , alors que l'horticulture 

 n'avait pas encore de richesses aussi grandes et 

 aussi variées. Cependant lesGardénies ont conservé 

 une place honorable; leur beauté est simple, et à 

 l'abri des caprices de la mode. Indiquons d'abord 

 leurs caractères scientifiques , puis quelques unes 

 des espèces les plus recherchées. 



Le genre Gardénia , établi par Ellis , adopté par 

 Linué et ses successeurs, appartient à la famille 

 des Ilubiacées, Pentandrie monogynie, L.; il a un 

 calice persistant , .^ cinq dents , ou cinq décou- 

 pures; une corolle inl'undibuliforme, h tube plus 

 ou moins long, dépassant souvent le calice; à 

 limbe étalé , marqué de cinq à neuf lobes ; cinq 

 anthères sessiles à la gorge de la corolle, un style 

 et un stigmate bilobé; une baie sèche à deux loges, 

 rarement quatre, contenant des graines disposées 

 .sur deux rangs dans chaque loge. On compte en- 

 viron quarante espèces de Gardénies. Leur tige est 

 quelquefois garnie d'épines opposées et placées à 

 l'aisselle des feuilles; celles-ci sont opposées ou 

 ternées; les fleurs sont terminales et axillaires, 

 sessiles , solitaires ou ternées, et accompagnées de 

 bractées. 



La Gardéme a grandes fleurs, ou Jasmin du 

 Cap des jardiniers, G. florida, L. , est un ar- 

 brisseau de quatre h six pieds, à tige verticale , 

 rameuse et feuillée au sommet; ses feuilles, ovales, 

 att,éj9i^é6$ aux deux .ex^rém^tés, lisser et d'uo vert 



luisant, ont h leur aisselle des stipules membra- 

 neuses et demi-engaînanles. Les fleurs sont soli- 

 taires au sommet des branches , blanches d'abord, 

 puis un peu jaunâtres; elles durent long-temps, et 

 répandent une odeur exlrcmement suave : le limbe 

 de la corolle a deux à trois pouces de diamètre et 

 se partage en cinq ou six lobes ovales . obtus ; les 

 segmens du calice sont linéaires. La Gardénia 

 florida, de même que tous ses congénères , ne 

 réussit guère chez nous que dans les serres chau- 

 des, et même elle ne donne pas de fruit; mais elle 

 double souvent par l'effet de la culture. Thunberg 

 a vu au Japon des haies vives de Gardénia; il nous 

 apprend que son fruit est une baie oblongue , an- 

 guleuse , couronnée, contenant une pulpe jaune 

 et colorante. 



La Gardénie radicante, G. radicans , de la 

 Chine , est plus petite que la précédente ; ses fleurs 

 sont également belles et odorantes. 



La Gardénia amœna , arbuste de deux pieds, 

 toujours vert , a des fleurs longues d'un pouce, 

 moitié blanches et moitié rouges extérieurement , 

 roses à l'intérieur pendant une partie de l'au- 

 tomne. Cette espèce réussit dans la serre tempérée. 



La Gardénie a feuilles verticillées, G. verti- 

 cillata , Lam., assez diflîérente des autres espèces 

 par son port et par son feuillage , a un calice spa- 

 thacé, long d'un pouce, fendu d'un côté, et ter- 

 miné par sept ou huit découpures , creusées en 

 capuchon au sommet. (L.) 



GAROU. (bot, phan.) Sous les noms de Garou, 

 de Sain -Bois, on emploie dans l'art de guérir 

 l'écorce du Daphne gnidium de Linné, arbuste 

 des lieux secs et incultes du midi de la France. 

 (/'oj. Daphné.) 



L'écorce de Garou se présente dans le com- 

 merce en petites bottes formées de lanières d'une 

 longueur et d'une largeur variables ; sa couleur 

 est blanche ou jaune-paille , sa texture fibreuse, 

 tenace; ses fibres sont blanches, soyeuses; soa 

 odeur est désagréable, nauséeuse, analogue h celle 

 de fopium ; sa saveur est acre et corrosive; enfla 

 son épidérme , ridé en travers par le fait de la 

 dessiccation , est grisâtre ou brunâtre, facilement 

 séparable, et marqué de petites taches ou verrues 

 blanchâtres. 



L'écorce de Garou se récolle ordinairement au 

 mois d'octobre; on peut lui substituer celle du 

 Daphne mezereum ou Bois gentil, et quelques au- 

 tres du même genre; mais c'est surtout avec 

 fécorce du premier arbuste qu'on la remplace , 

 écorce avec laquelle elle a , d'ailleurs , la plus 

 grande ressemblance. Le Daphne mezereum croît 

 dans les lieux frais et ombragés de l'Europe ; on le 

 cultive dans les jardins à cause du parfum et de la 

 précocité de ses fleurs. 



Soumis h l'analyse, le Sain-Bois a donné del'ex- 

 tractif, de la résine, du hgneux, une matière colo- 

 rante jaune, et un corps vireux particulier que 

 Ton appelle Daphnine, que l'on regarde comme 

 étant le principe actif, et dont voici les principaux 

 caractères : substance cristalline , transparente , 

 incolore, cassante, soluble dans l'eau bouillante. 



