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vingt-trois années d'écoulées, et l'on voit avec 

 peine que l'on ne multiplie pas encore de semences 

 ce nouvel arbre fruitier. Ce serait une conquête 

 nouvelle pour rhorticulture et l'économie domes- 

 tique. Depuis i83o , qu'ila été greffé en fente au 

 jardin des plantes de Montpellier, sur un pied mâle 

 fourni par Broussonnet et planté parGouan en 1 790; 

 il a produit, en 1 854, plus de cinquante fruits. Il 

 faut espérer que les horticulteurs du midi vont 

 s'empresser à propager ce bel arbre. 



Les feuilles du Ginkgo sont alternes sur les jeu- 

 nes pousses, fasciculées surles nœuds des branches, 

 longuement péliolées, larges, bilobées, comme je 

 l'ai dit, glabres, finement striées par des veines 

 nombreuses, parallèles, fourchues, assez sembla- 

 bles , pour la forme, aux feuilles de ÏAdlanlhum 

 reni forme. La disposition des bourgeons et la chute 

 des feuilles sont analogues à ce qui se passe dans 

 le Mélèze, Larix europœa. Les Heurs naissent au 

 sommet des rameaux ; les mâles forment des cha- 

 tons allongés et pendans , composés d'un axe sim- 

 ple, duquel s'échappent une foule d'étamines , 

 dont plusieurs demeurent stériles par avortement; 

 les femelles ont un calice semi-adhérent avec l'o- 

 vaire, qui se termine par un petit limbe orbiculé, 

 plane. Le fruit est un drupe ovale , parsemé de tu- 

 bercules à sa surface, qui est d'un jaune pâle ; 

 l'intérieur, adhérant fortement au noyau, estblanc, 

 succulent ; sa grosseur varie depuis celle d'une 

 noisette, d'une prune de Damas, jusqu'à celle du 

 brou d'une noix. L'amande est d'un goût agréable; 

 elle entre dans plusieurs préparations culinaires à 

 la Chine; on la mange aussi crue après les repas 

 pour aider la digestion , et rôtie comme article de 

 dessert. Elle a alors le goût de la châtaigne et du 

 maïz grillé. La partie ligneuse est peu épaisse. 

 Peschier a soumis le drupe du Ginkgo à l'analyse 

 chimique, il en a obtenu un acide qu'il nomma 

 Ginkgoïde , et un principe différent des principes 

 gomme ux et résineux. 



Quant au bois, il est tendre, revêtu d'une 

 écorce grisâtre , crevassée , un peu ridée , et ren- 

 ferme une moelle fongueuse. Le tronc acquiert 

 une bonne dimension ; il se divise en rameaux 

 très-ouverts et alternes, monte à dix ou quinze 

 mètres de haut, se couronne d'une cime large, 

 pyramidale, dont la flèche _'se balance avec no- 

 blesse. L'arbre vit au moins un siècle et demi. 



(T. D. B.) 



GIN.SENGetGIN-SIN,Pana.r. (bot. phan. ) 

 La plante qui porte ce nom d'origine chinoise , 

 jouit dans toute l'Asie orientale , et depuis de 

 longs siècles , d'une haute estime. Des propriétés 

 merveilleuses sont attribuées à sa racine, dont la 

 bifurcation simule grossièrement les deux cuisses 

 de l'homme , à partir des hanches jusqu'à l'extré- 

 mité des doigts du pieds. Elle est , au dire des In- 

 diens et des Japonais , le tonique le plus puissant, 

 le plus propre à relever les forces abattues par les 

 fatigues ou les excès dans les jouissances de l'a- 

 mour ; le livre chinois intitulé Sam-kam-mou-li- 

 tchi-sin , l'appelle l'esprit de la terre , la recette 

 unique d'immortalité, le nerf de la vie. Précédée 



de cette réputation exagérée , quand elle fut ap- 

 portée en Europe , au commencement du dix-sep- 

 tième siècle (en 1606) , elle fut vendue au dessus 

 du poids de l'or; plus d'une famille fut réduite à 

 l'aumÔHe pour acquérir à l'un de ses membres une 

 vie exempte d'infirmités , et deux et trois fois sé- 

 culaire. L'esprit de fraude et le charlatanisme, 

 compagnons indispensables de la sottise et du fa- 

 natisme , profitèrent de l'occasion pour multiplier 

 le nombre des dupes en demandant à la racine 

 d'Angélique, AngeLica archangelica , et à celle de 

 la Réglisse , Glycyrrhiza glabra,iia mixte appro- 

 chant beaucoup du Gin-seng. Ce qu'il y eut de 

 mieux dans cette circonstance, c'est que l'or 

 enfoui entre un petit nombre de mains fut mis en 

 circulation , que tous en profilèrent puisqu'il ar- 

 riva, par le bas commerce, jusque dans l'escarcelle 

 de l'ouvrier que l'on fit travailler davantage. Ainsi 

 l'on peut dire avec le proverbe que : «en ce temps 

 de folie chacun fit ses orges » . 



Par l'analyse chimique on a extrait de la racine 

 de Gin-seng de la gomme et un suc résineux ana- 

 logue à celui de beaucoup d'Ombeliifères. Elle 

 nous arrive rarement entière; elle est charnue, 

 un peu raboteuse, assez semblable à celle du 

 Navet , Brassica napus, quelquefois simple, le plus 

 souvent partagée en deux branches pivotantes , 

 garnies de plusieurs fibres menues; sa couleur est 

 roussâtre extérieurement, jaune pâle en dedans; 

 elle n'a aucune odeur; la saveur est aromatique, 

 d'abord agréable et sucrée, ensuite légèrement 

 acre et amère. Elle offre un tonique doux et suave 

 susceptible de rétablir les fonctions de l'organe 



disgeslif, 



De cette racine sort la plante que les botanistes 

 désignent par le nom de Panax (juiiKjuefoUum , et 

 qui fait partie de la Pentandrie digynie et de la 

 famille des Araliacées. Sa lige simple, droite, unie, 

 annuelle , communément haute de trente à qua- 

 rante centimètres, se partage à son sommet ea 

 trois pétioles disposés en rayons, soutenant cha- 

 cun une feuille composée de cinq folioles inégales, 

 vertes à leurs deux faces , ovales , lancéolées , ai- 

 guës et dentées en leurs bords. Du point de divi- 

 sion de ces trois pétioles s'avance un pédoncule 

 commun portant une petite ombelle garnie de 

 fleurs d'un jaune herbacé. Ces fleurs sont diclines 

 sur certains pieds et seulement mâles sur d'autres; 

 les premières ont un petit calice à cinq dents 

 persistantes, cinq pétales égaux, recourbés, cinq 

 étamines caduques , un ovaire infère , surmonté 

 de deux styles courts , avec stigmates simples ; les 

 secondes offrent un calice entier, les filamens des 

 étamines sont un peu plus longs , le pistil manque. 

 Le fruit est une espèce de baie orbiculaire ou 

 cordiforme, ombiliquée, contenant deux noyaux 

 coriaces, monospermes. {Voyez notre Atlas, pi. 

 i78,fig. 3.) 



Le GiN-sENG A CINQ FEUILLES cst indigène aux 

 grandes forêts de la Tartarie; il abonde sur le 

 penchant des montagnes, qu'il ombrage entre 

 le 39° et le 47° degré de latitude septentrionale , 

 d'où il a été naturalisé dans la Chine et le Japon. 



