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GLAN 



bords de la Torna en Hongrie, près du village 

 de Szilitze , dans le comitat de Torna. 



On s'est beaucoup étonné , avons-nous dit ail- 

 leurs , de voir de la glace dans ces cavernes pen- 

 dant les chaleurs de Télé, et de n'en point voir au 

 commencement de l'hiver. De là,* par suite de l'a- 

 mour que les hommes ont pour le merveilleux , 

 on a prétendu que ces cavités étaient beaucoup 

 plus froides l'été que l'hiver. Ge qu'il y a de certain, 

 c'est qu'en tout temps elles sont à la température 

 de la glace fondante, c'est-à-dire à zéro. Dans l'été 

 cette température paraît d'autant plus basse que l'air 

 extérieurest plus chaud j dans l'hiver, comme on n'y 

 éprouve aucune sens^ition de froid, elles paraissent 

 d'autant plus chaudes que la température exté- 

 rieure est plus basse. Lorsqu'on y entre au com- 

 mencement de l'hiver, nous le répétons, on n'y 

 trouve point de glace , ou du moins on y en 

 trouve très-peu ; tandis qu'elles en renferment 

 beaucoup au commencement de l'été : ce qui fait 

 croire adjx hommes peu instruits qu'elle s'y forme 

 pendant celte saison. 



Yoici ce que les lois de la physique démontrent 

 et ce qu'une observation attentive constate : dans 

 le courant de l'hiver les glaces s'y accumulent , 

 et il s'y en amasse d'autant plus que cette saison 

 a été plus longue et plus froide; elles y augmen- 

 tent même alors qu'il ne gèle plus à l'extérieur , 

 parce que l'air de la caverne est long-temps à se 

 mettre en équilibre de température : aussi le maxi- 

 mum de la quantité de glaces n'y existe-t-il que 

 dans le courant du printemps; à partir de cette 

 époque, les glaces commencent à fondre, et sont 

 entièrement fondues, ou du moins à une petite 

 quantité près, lorsque l'hiver recommence, pour 

 reproduire les mêmes phénomènes. On conçoit que 

 si l'entrée de la caverne est du côté du nord, c'est 

 une raison de plus pour que l'abaissement de la 

 température soit plus grand pendant l'hiver , et 

 l'élévation moins grande pendant l'été. (J. H.) 



GLAIRINE. ( CHIM. ) La Glairine(àcause de sa 

 ressemblance avec la glaire ou albumine de l'œuf) , 

 appelée encore Barégine ( de Baréges ) , est une 

 matière organique qui est tantôt blanche , ou grise , 

 ou brune , ou rougeâtre , ou verte , ou en filamens, 

 ou en flocons, qui se précipite des eaux sulfureu- 

 ses en général , et que l'on remplace par de la gé- 

 latine lorsque l'on veut préparer des bains ou des 

 eaux de Baréges artificielles. (^. an mot Géogra- 

 phie BOTANIQUE, pag. Sgy.) (F. F. ) 



GLAISE et GLAISIÉRE. ( min. et géol, ) Le 

 nom de Claise que l'on donne vulgai.-ement à I'Ar- 

 GiLE {voy. ce mot), surtout dans les environs de 

 Paris , a fait appeler GLaisièrcs les exploitations de 

 cette substance minérale recherchée dans plusieurs 

 arts et principalement dans celui du potier. 



Les Glaisièrcs sont ordinairement des puits ou- 

 verts dans les bancs pierreux du calcaire grossier, 

 et qui se creusent jusqu'à la formation de l'argile 

 dite plastique , parce qu'elle est propre à la fabri- 

 cation de la poterie. Celte argile repose ordinaire- 

 ment sur la craie. Nous disons ordinairement, parce 



\ qu'il se trouve aussi quelquefois des couches d'ar- 

 gile entré certaines assises moyennes et inférieures 

 du calcaire grossier. (J. H.) 



-GLAND. (coT.pnAN, ) Nom particulier, plus 

 vulgaire que scientifique, des fruits du Chêne, du 

 Hêtre, du Châtaignier et d'autres arbres des fo- 

 rêts indigènes et exotiques. Les botanistes ont 

 long-temps laissé , dans leurs nomenclatures , le 

 Gland flotter entre la fausse capsule et le faux 

 drupe; depuis les études de C. Richard, il a pris 

 une place fixe , et a reçu le nom de Ctipule {v. ce 

 mot). Cette espèce d'involucrc est courte , écail- 

 leuse dans le Chêne , Quercus ; elle est foliacée et 

 recouvre en grande partie le fruit dans le Noise- 

 tier, Corylus; elle est formée de valves s'ouvrant 

 comme une véritable capsule dans le Hêtre, b'agus 

 sybatlca, et le Châtaignier, Castanea vutgaris ; 

 elle est ligneuse intérieurement, et succulente à 

 l'extérieur dans l'If, Taxas baccata, et la Zamie 

 naine du Cap, Zamia pumila , etc., etc. (T. d. B.) 



GLAND DE JUPITER, (bot. phan. etAca.)Les 

 anciens donnaient ce nom aux Glands du chêne 

 pour perpétuer le souvenir de la nourriture que ce 

 fruit offrit aux hommes avant la culture des cé- 

 réales. L'arbre était sacré; mais, parce que du- 

 rant les famines de i548, de 1709, de 1709, on 

 a vu, dans plusieurs localités, ramasser le Gland 

 de nos forêts pour le torréfier , le réduire en fa- 

 rine , et la convertir en un pain grossier , on aurait 

 tort de croire qu'il s'agit ici du Chêne com- 

 mun , Quercus robur ; le Gland des anciens 

 était 1° celui du Chêne grec, Q. esculas , que l'on 

 mange avec plaisir, quoiqu'il finisse par enivrer 

 comme l'Ivraie, LoLium perenne ; 2° celui du Chêne 

 bellotte, Q. bcllotta, excellent cru et cuit, quoi- 

 que inférieur à la Châtaigne ; 3" celui du Chêne 

 à feuilles de châtaignier, Q. prinos ; 4° et celui du 

 Chêne liège, Q. subcr , qui m'a paru supportable 

 torréfié. ( Foyezce, que nous avons dit de ces dif- 

 férentes espèces en parlant du Chêne, tom. Il , 

 pag. 1 19 et suiv.) 



On a cherché à rendre comestible le Gland 

 commun de nos bois, les résultats n'ont point été 

 satisfaisans ; celui-même mis à macérer dans une 

 lessive alcaline, et cuit ensuite , a trop peu perdu 

 de son âprelé pour jamais servir sous ce point de 

 vue. Sous celui de l'économie rurale, son rôle est 

 bien différent : il est recherché par tous les ani- 

 maux granivores et herbivores. On le donne cru et 

 cuit aux Pourceaux, aux Dindons , aux Oies, aux 

 Poules; il les engraisse promptement. On peut y 

 habituer le Cheval, le Bœuf et le Mouton qui le 

 rejettent d'abord. 



Comme le Chêne ne donne pas tous les ans , 

 ou du moins que sa récolte annuelle n'est point 

 toujours régulière , le propriétaire rural prévoyant 

 fera bien de conserver le Gland d'une année h 

 l'autre, lorsque ce fruit esrabondant; à l'époque 

 de disette , il sera assuré de très-gros bénéfices , 

 soit par la vente du Gland excédant ses besoins , 

 soit par celle des porcs et des volailles qu'il sera 

 en étal d'engraisser. Le moyen de conservation le 

 plus certain est de dessécher le G'and au four , 



d'abord 



