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l'on voit à peu de distance de la petite ville de 

 Claye et près du village de Maglan en Savoie, sur 

 la route de Genève h Sallendre, offre dans son 

 intérieur un Gouffre ou pente naturelle qui paraît 

 descendre à une grande profondeur; nous pour- 

 rions citer plusieurs autres cavernes qui renfer- 

 ment de semblables Gouffres. 



C'est aussi dans des Gouffres que les eaux de 

 certains fleuves, et quelquefois même delà mer, 

 disparaissent avec plus ou moins de violence : il 

 est peu de contrées qui n'en offrent quelque exem- 

 ple remarquable, surtout dans la bande de ter- 

 rains secondaires qui s'étend depuis le Portugal 

 jusqu'au fond de la Syrie; mais la Grèce est , sans 

 contredit , le pays où ils ont été le mieux étudiés 

 par les savans que le gouvernement français y a 

 envoyés dans l'intérêt des sciences. « C'est, dit 

 M. Puuillon-Boblaye , un résultat de la disloca- 

 tion et de la nature des roches; par suite, les 

 eaux n'ont point d'écoulement extérieur; toute 

 l'hydrographie est souterraine, chaque bassin a 

 ses Gouffres, et les eaux ne reparaissent qu'à de 

 grandes distances , formant des rivières h la sortie 

 du rocher. 



»Dès notre arrivée en Grèce, ajoute-t-il, nous 

 vîmes dans ce phénomène l'explication la plus 

 naturelle et la plus générale de la formation des 

 cavernes et de leur remplissage par les brèches 

 et les sédimens ossifères ; l'existence d'immenses 

 cavernes dans l'intérieur des montagnes se démon- 

 tre par la constance dans la température , le volume 

 et la pureté des eaux des Képhalovrysi ou sources 

 amères. » (J. H.) 



I GOUJONNIÈRE ou PERCHE GOUJONiMÈRE. 

 (poiss.) Nom vulgaire de l'espèce qui sert de type 

 au genre Greniillc. (Guér.) 



GOUJON, Gobio. (poiss.) Les poissons de ce 

 genre, placés auti^efois parmi les Cyprins, en dif- 

 fèrent essenliellement par leurs caractères, ainsi 

 que par leurs habitudes, et c'est avec raison qu'ils 

 ont été séparés par Cuvier, qui en a formé le genre 

 particulier qui fait l'objet de cet article. Cepen- 

 dant, quant à l'organisation tant intérieure qu'ex- 

 térieure, les Goujons ont quelques rapports assez 

 importans en apparence avec les poissons du genre 

 Cyprin proprement dit. La forme générale du corps 

 est la même, les mâchoires sont sans dents dans 

 les uns et dans les autres; ils n'ont qu'une dorsale, 

 et leur corps est également couvert d'écaillés. Mais 

 si les Goujons ont tant de traits de ressemblance 

 avec les Cyprins par quelques points de leur orga- 

 nisation , ils s'en éloigneu't néanmoins par la peti- 

 tesse de leurs dorsale et anale, sans épines h l'une 

 ni à l'autre ; circonstance qui les rapproche des 

 Tanches, tant par les caractères que nous venons 

 d'exposer que par l'existence de leurs barbillons, 

 qui sont très-petits. 



Ce genre n'est encore composé que d'une seule 

 espèce à nageoires piquetées de brun, Cyprinus 

 gobio, représentée pi. 188, fig. 1, de notre Atlas; 

 sa couleur varie suivant l'âge, mais le plus souvent 

 un bleu noirâtre règne sur le dos , et des taches 

 tieues sont placées sur la ligne latérale. Sa mâ- 



choire supérieure est un peu plus avancée que celle 

 de dessous ; ses écailles sont grandes à proportion 

 de ses principales dimensions. On trouve ce poisson 

 dans nos eaux douces; c'est principalement en, 

 France et en Allemagne qu'il abonde , et , malr 

 gré sa petitesse, il est estimé par son bon goût. Sa 

 ^hair est blanche, très-bonne et facile à digérer, 

 c'est pourquoi on le recherche sur les tables les 

 plus délicates. On le mange frit et en ctuvée. 



Vers l'automne les Goujons reviennent dans les 

 lacs; on les prend de plusieurs manières; on le& 

 pêche avec de petits filets et avec l'hameçon. Ils 

 deviennent d'ailleurs la proie des oiseaux d'eau, 

 ainsi que des grands poissons, et cependant ils sont 

 très-mullipîiés. Ils vivent de plantes, d'insectes 

 aquatiques , de frai et de débris de corps organisés. 

 Ils voyagent en troupes et perdent difficilement la 

 vie. Ils déposent leur frai au printemps contre les 

 pierres et les plantes , leur ponte dure un mois, et 

 ils multiplient beaucoup. Ils sont fort avides de cha- 

 rognes qu'on jette dans les rivières, et on est tou- 

 jours sûr d'en trouver près d'elles. 



11 est des temps et des lieux où on pêche plus de 

 ces poissons que la consommation du pays ne le 

 comporte, et où on est obligé de les donner aux 

 cochons. C'est un des meilleurs poissons qu'on 

 puisse introduire dans les étangs pour servir de 

 nourriture aux brochets, aux truites; mais les eaux 

 stagnantes et bourbeuses ne leur conviennent point. 



GOUJON DE MER. (poiss.) On donne ce nom 

 aux espèces du genre Gobie. F. ce mot. 



(Alph. g.) 



GOURA, (ois.) Le Goura ou Pigeon couronné, 

 Columba coronata , appartient à la famille des Pi- 

 geons et se range dans le genre Lophyke , Lopliy- 

 rus de Vieillot. C'est un bel oiseau intermédiaire , 

 par son port et ses habitudes , aux vrais Pigeons et 

 aux Gallinacés. On le trouve dans plusieurs des 

 archipels indiens, aux Moluques , aux Philippines, 

 et h la Nouvelle-Guinée principalement. Le Goura, 

 dont il sera question à l'article Lophyre , a été re- 

 présenté h la planche 188 , fig. 2, de ce Diction- 

 naire. (Gerv.) 



GOURAMI ou GORAMI. (poiss.) Nom d'une 

 espèce du genre Osphronème. 



GOURDE, (bot. pu an.) Variété du genre Courge, 

 nommée aussi Calebasse. F. Courge. 



GOURGALLE. ( CRusr. ) C'est l'un des noms 

 vulgaires du Cancer paguriis. F. Crabe. 



GOURGANDINE, (moll. ) Nom marchand des 

 Fenus meretrix et flexuosa. F. Vénus. 



GOURGANE. (bot. phan.) L'un des noms vul- 

 gaires d'une petite espèce de Fève. F. Fîîve. _j 



(Guér.) 



GOUSSE, Legumen. (bot. phan.) Terme ré- 

 servé , dans le langage scientifique , pour désigner 

 le fruit des Légumineuses, telles que le Pois, la 

 Fève, le Haricot. La Gousse est donc l'enveloppe 

 membraneuse qui renferme ces semences; elle se 

 compose de deux valves (vulgairement ccsci), ra- 

 rement trois ou quatre (ex. le genre Moringa , 

 une espèce de Mimosa) ; des deux sutures , l'une 

 est plus marquée que l'autre ; on y voit le cordon 



