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désigner un grand nombre de fruits : citons les 



expressions les plus répandues. 



^ Graine a chapelet, c'esl ÏAbra.i precatorius. 



Graine a dartres, les Graines de la Cassia tara 

 et du Vateria guianensls, dont la farine bouillie est 

 appliquée en cataplasnaes sur certaines dartres. 



Graine a tatou, la Duhamélie à feuilles gla- 

 bres, Jlamelia grandiflora de L'Héritier; suivant 

 Aublet , la Graine de cet arbrisseau , qu'il nomme 

 ^maioua , selon les naturels de la Guiane , est fort 

 recherchée par le Tatou. 



Graine a vers. A Cayenne, on appelle ainsi le 

 Chenopodium antlielmlnticum , et en France , l'Ar- 

 moise de Judée, Artemisla j udaica, employés l'un 

 et l'autre comme vermifuges. 



Graine d'amrrette. Fameuse h l'époque où la 

 mode exigeait que l'on mît de la poudre sur les 

 cheveux, celte Graine est celle de la Ketmie mus- 

 quée. Hibiscus abelmoschus ; on ne l'emploie plus 

 que dans les parfums. 



'" Graine d'amour. Un des noms du Grémil , Li' 

 thospermum officinale. 



f- Graine de l'anse. Dans les anses ouvertes sur 

 les bords de la mer, on recueille h Cayenne le fruit 

 de rOmphalier, Omphalea diandra, et aux Antil- 

 les , particulièrement dans l'île de Haïti , celui 

 d'une autre espèce voisine , VO. triandra ; on 

 les mange en ayant la précaution d'en ôter l'em- 

 bryon , qui purge violemment : de là le nom vul- 

 gaire donné à ces deux sous-arbrisseaux. 



Graine d'Avignon. C'est le fruit du Nerprun 

 teignant , Rhamnus infectorius, fort recherché pour 

 colorer en jaune les soies et la laine. 



Graine de baume. Oa donnait ce nom h l'espèce 

 de Baumier dit de la Mecke, Amyris opobalsamum, 

 dont tout le monde parle sur la foi du commerce, 

 mais dont il ne vient peut-être pas un demi-ki- 

 Jogramme dans plus des trois quarts de l'Europe. 



Graine d'écarlate, nom de la g^alle que pro- 

 duit le Chêne kermès, Quercus coccifera, et non 

 pas celui du Cynips , qui en détermine l'existence. 



Graine de gérofle. Trois fruits portent ce nom, 

 celui du Cardamome, Amomum cardamomum ; 

 celui d'un JMyrte, Myrtus pimenta , et plus impro- 

 prement celui du Campèche épineux, Hœmatoxy- 

 lum campechianum. 

 '■ Graine de paradis. L'Amone à grappes de la 

 Guinée, amomum granum par adisi , que l'on em- 

 ploie dans l'Inde dans les ragoûts et pour sophis- 

 tiquer le poivre. 



Graine de perroquet, le Carthame officinal, 

 Carlhamus tinctorius , et Graine de perruche, le 

 Micocoulier à petites fleurs de la Jamaïque , Celtis 

 micrantha. 



Graine de psvllion. La Graine du Plantain des 

 sables, Plantago psylliion, que l'on recherche pour 

 le blanchissage des mousselines et des dentelles. 

 . Graine des Canaries, la semence de l'AIpiste, 

 Phalaris canaricnsis. On donne aussi ce nom, par 

 extension, au Millet des oiseaux, Miilium lendige- 

 rum. 



Graine en coeur. C'est le Cordispermum hysso- 

 pîfoUum de nos contrées méridionales. ; 



Graine kermésienne, fruit du Myrte deTarente, 

 très-belle variété du Myrte ordinaire, Myrtus cotn- 

 munis. 



Graine macaque. Plusieurs végétaux, dont les 

 Singes macaques mangent le fruit on la graine, 

 portent ce nom. Selon Aublet , il s'agit particuliè- 

 rement de son Moulabea; selon Barrère, c'est 

 d'une espèce de Mélastome, le Melastoma lœvi- 

 gata. Rien de bien positif à cet égard. 



Graine musquée. Graine de la Ketmie odorante, 

 Hibiscus abelmoschus ; son eau distillée remplace 

 le musc dans beaucoup de préparations de toilette. 



Graine orientale , un des noms donnés à la 

 Coque du Levant, Menispermum cocculus. 



Graine perlée. L'on désigne sous ce nom le 

 Grémil, Lit hospermum officinale , et le Larmille de 

 l'Inde , Coix lacryma. 



Graine de réglisse. Dans l'île de Haïti, c'est le 

 nom vulgaire que porte VAbrus precatorius. 



Graine tinctoriale , nom particulièrement 

 donné dans le commerce à la galle du Chêne ker- 

 mès. 



Graine verte. L'Écluse nous apprend que c'est 

 le nom vulgaire du Pistachier dans la langue arabe. 



(T. D.B.) 



GRAINE. (ÉcoN. RUR.) Dans les Magnaneries on 

 désigne sous le nom de Graine les œufs de Bom- 

 byx du Mûrier ou Ver h soie. (T. d. B.) 



GRAINIER. (bot.) Collection de graines tenues 

 dans des boites ou dans des bocaux , étiquetées ou 

 rangées d'après la méthode ou le système suivi 

 pour son Herbier ( voyez ce mot ). Il convient 

 qu'outre le numéro d'ordre se rapportant à la 

 plante, on place au dessous le nom scientifique, 

 afin de rendre les recherches plus promptes et plus 

 utiles. Un Grainier demande à être visité souvent, 

 à l'effet d'arrêter les progrès de la destruction que 

 déterminent les Dermestes. Pour qu'il soit com- 

 plet , il importe d'y réunir les gousses , les co- 

 ques, etc. , et même les fruits renfermés dans des 

 bocaux remplis d'alcool, ou mieux encore d'acide 

 pyroligneux. Si tous les botanistes possédaient un 

 Grainier on trouverait beaucoup moins d'erreurs 

 dans leurs descriptions et plus d'exactitude dans 

 leurs nomenclatures. (T. d. B.) 



GRAISSES. ( CHiJi. ) Les Graisses ou matières 

 grasses abondent , chez les animaux , sous la 

 peau, aux environs des reins, à la surface des 

 muscles et des intestins , etc. Elles varient dans 

 leur consistance, leur couleur et leur odeur, sui- 

 vant les diverses espèces d'animaux qui les ont 

 fournies : ainsi , elles sont fluides chez les Cétacés, 

 molles et très-odorantes chez les Carnivores, so- 

 lides et inodores chez les Ruminans ; moins colo- 

 rées et en plus grande quantité chez les jeunes 

 animaux que chez les plus âgés , plus fermes sous 

 la peau que partout ailleurs, etc. -ijo^». y 



Les Graisses ne sont jamais pures et isolées dans 

 les animaux. Toujours plus ou moins disséminées 

 dans le tissu cellulaire, mêlées de sang , de mem- 

 branes, de vaisseaux, etc. , on les purifie en en- 

 levant d'abord les membranes et les vaisseaux 

 qui leur sont adhérens j en les coupant ensuite par 



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