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leur disque d'or, large de quarante à soixante 

 millimètres , entièrement épanoui en septembre et 

 octobre. 



Quoique bien inférieurs à ceux de la Pomme de 

 terre, les tubercules du Topinambour méritent 

 l'attention des cultivateurs ; on les mange et on 

 les donne aux bestiaux qu'ils engraissent promp- 

 lement. Les jeunes tiges et les feuilles sont encore 

 une ressource comme fourrage vert ou sec. On 

 retire des tiges une grande quantité de potasse , 

 ou bien on les brûle pour chauffer le four. 



Sa culture en France a précédé celle de la 

 Pomme de terre et de la Patate. L'Hélianthe tu- 

 berculeux résiste volontiers aux froids , demande 

 «ne terre forte et propre au Froment. Dans un sol 

 préparé à la bêche , il n'a besoin d'aucune façon 

 pendant tout le temps qu'il végète ; il s'empare dès 

 la première année de la place qu'on lui assigne et 

 n'y souffre aucune autre plante. Parvenu, du 20 

 octobre au 10 no-vembre, à maturité, l'on peut 

 récolter ses tubercules partiellement et selon les 

 besoins de la maison rurale jusqu'à la fin d'avril ; 

 de la sorte on prépare sans frais la récolte sui- 

 vante , si l'on a soin surtout de laisser un seul 

 renflement à chacune des tiges souterraines. 

 Comme cette plante végète très-bien à l'ombre , 

 près des Mûriers, des Cerisiers, des Pommiers, etc. , 

 Parmen-lier conseille d'en placer dans les taillis 

 nouvellement coupés ; elle y prospérera dans les 

 premiers temps et jouira d« la terre végétale qui 

 y abonde; mais lorsque le taillis reprendra de la 

 force, elle souffrira , mais elle donnera encore as- 

 sez de tubérosités pour alimenter les pourceaux 

 qu'on y enverra pâturer. 



4° Nous avons obtenu du Canada une espèce 

 intéressante , I'Héliantoe géant , H, giganteus , 

 aussi rustique que les deux premières. D'une ra- 

 cine vivace s'élève une ou plusieurs tiges cylindri- 

 ques , effilées , d'un pourpre très-brun , hautes de 

 quatre mètres , simples dans le bas, garnies de 

 feuilles lancéolées , d'un vert noirâtre , bordées 

 de petites dents, presque penchées. A l'extrémité 

 des tiges et des rameaux s'épanouissent, en août et 

 septembre, des fleurs de grandeur moyenne, d'un 

 jaune clair, ayant douze à quinze demi fleurons. 

 Cette espèce, que Morison appelait Chrysantlie- 

 mum virginicum, se multiplie par l'éclat de ses ra- 

 cines, quand elles sont grosses et bien nourries. 



(T. D. B.) 

 HÉLIANTHÉES , Heliantheœ. ( bot. phan. ) 

 Tribu considérable de l'ordre des Synanthérées. 

 Ses caractères sont d'avoir des tiges à feuilles pres- 

 que toujours opposées , appartenant aux diverses 

 contrées de l'Amérique ; l'ovaire ordinairement 

 létragone et comprimé des deux côtés ; le fruit 

 couronné par des paillettes adhérentes jusqu'à l'é- 

 poque de la parfaite maturité , caduques alors , ou 

 conservant un léger appendice du calice. 



Cr. D. B.) 



HÉLIANTHÈME,^e/ianf/im«m.(BOT.PHAN.)En- 

 core un genre de plantes consacré au soleil ( ^)iioç , 

 soleil, et avôeaov, fleur). Cordus parait être le premier 

 qui ait appliqué ce nom à l'espèce commune sur 



nos coteaux arides, appelée de son temps Flos soUs, 

 à cause de ses belles fleurs jaunes. Tournefort a 

 légitimé le nom de Cordus en régularisant le genre, 

 que Linné eut tort de réunir au Cistas , mais que 

 Gaertner a rétabli. Toutes les plantes réunies ea 

 ceg;enre delà fa mille des Cistinées et de la Polyan*- 

 drie monogynie, sont herbacées ou de petits ar- 

 bustes, munies d'une racine blanche et ligneuse , 

 à feuilles souvent opposées , accompagnées ou dé- 

 pourvues de stipules, et dont les fleurs, jaunes ou 

 blanches, rosacées, d'un aspect fort joli, se mon- 

 trent le plus ordinairement disposées en grappes 

 terminales, et ont pour caractères essentiels : ca- 

 lice à trois sépales égaux ou à cinq inégaux et sur 

 deux rangs, les deux inférieurs plus petits; co- 

 rolle à cinq pétales grands, arrondis, caducs, 

 quelquefois dentelés irrégulièrement au sommet ; 

 étamines nombreuses avec anthères d'un jaune 

 foncé; ovaire supère, avec stigmate en tête, tan- 

 tôt presque sessile , tantôt supporté par un style 

 droit ou oblique; capsule uniloculaire, polysperme, 

 à trois valves revêtues en dedans d'une membrane 

 et garnies d'un sillon en leur partie moyenne, ofi 

 sont logées des graines anguleuses , glabres , pour- 

 vues d'un périsperme blanc , charnu, et d'un em- 

 bryon dont les cotylédons se montrent filiformes 

 ou courbés, orbiculaires ou appliqués l'un contre 

 l'autre. Le nombre des espèces connues s'élève à 

 plus de cent vingt, dont les trois quarts appartien- 

 nent à l'Europe; et parmi ces dernières, trois seu- 

 lement sont rustiques aux contrées du nord ; les 

 autres couvrent les coteaux secs, les lisières des 

 grandes routes dans les régions méridionales. L'A- 

 mérique nous a fourni le dernier quart des Hélian- 

 thèmes. 



L'absence ou la présence des stipules offre une 

 division très-simple et toute naturelle parmi les 

 espèces de ce genre, qu'elles soient vivaces ou an- 

 nuelles. Dunal , pour en faire trois séries et neuf 

 sections , a cru devoir s'attacher au style, qui est 

 plus ou moins long que les étamines , dressé ou 

 infléchi à la base. La multiplicité deses subdivisions 

 me paraissant une véritable difficulté sans profit 

 pour la science, je m'arrêterai à l'opinion pre- 

 mière adoptée par tous les botanistes , et je men- 

 tionnerai les espèces les plus remarquables de l'une 

 et l'autre catégorie. La voie la plus facile est aussi 

 la plus courte pour arriver au vrai. 



I. Feuilles pourvues de stipules. — Les stipules sont 

 placées à la base des feuilles; constantes dans le 

 type du genre et dans le plus grand nombre des 

 espèces , elles manquent parfois aux feuilles infé- 

 rieures , mais elles garnissent toujours les supé- 

 rieures. L'HélianthJîme commu?j , vulgairement ap- 

 pelé Herbe d'or , Hysope des Gariques , et autre- 

 fois confondu parmi les fleurs du Soleil, ff. vulgare, 

 peut être facilement pris pour le Serpolet , quand 

 il est sans fleurs; ses tiges, grêles, couchées, éta- 

 lées sur les coteaux, dans les lieux secs , au bord 

 des bois où il se plaît, sont ligneuses à la base, 

 garnies de rameaux légèrement velus , longues de 

 seize à vingt centimètres. Les feuilles qui les or- 

 nent sont oblongues, à bords roulés, un peu vehies, 



