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une succession progressive elles donnèrent nais- 

 sance à des fruits savoureux. Sous son ombrage 

 tutélaire les autres parties des sciences et la philo- 

 sophie générale grandirent, et finirent par marcher 

 d'un pas égal. L'étude, enrichie par d'énormes 

 accroissemens, par les larges tributs de l'expé- 

 rience et de l'observation , a pu, de ce moment , 

 porter sur l'immense étendue de la terre un œil 

 assuré , ouvrir à l'industrie une vaste carrière et 

 la mettre à même de répondre h tous nos besoins 

 réels et factices. De concert , la science et les arts 

 se sont livrés aux applications les plus hardies, les 

 gaz ont été solidifu^s , les filtres de charbon sont 

 venus assurer partout la salubrité des eaux -, les 

 lois de la communication de la chaleur trouvées , 

 on a diminué la dépense énorme qu'exigeait l'em- 



{>loi du feu; la vapeur enchaînée a fourni le moteur 

 e plus puissant et les moyens de naviguer sur les 

 fleuves et sur les mers avec le même succès ,• la 

 matière sucrée a été demandée à des végétaux dif- 

 férens de la Canne. La théorie des élémens qui 

 constituent les substances organiques et facilitent 

 leurs métamorphoses, développée par Lavoisier, a 

 reçu de la chimie la plénitude de ses développe - 

 mens, puisqu'on ce jour on peut tout analyser, 

 et, comme on l'a dit, tout peut changer en tout, 

 tout peut s'extraire de tout. On fait, en effet, du vi- 

 naigre avec du bois , du blanc de baleine avec [la 

 -chair des chevaux , du savon avec celle des pois- 

 sons, de l'ammoniaque avec des rognures de drap, 

 du sel d'oseille avec du sucre, du sucre avec de 

 1 amidon ; avec des vieux os on prépare une corne 

 artificielle qui s'étend et se moule à volonté ou 

 qui s amincit en un papier à calquer aussi transpa- 

 rent que le verre ; un peu d'acide sulfurique rend 

 l'huile la plus impure, inodore et blanche comme 

 de l'eau; des lampes îi courant d'air éclairent les 

 moindres demeures à dix fois moins de frais qu'au- 

 trefois; le gaz inflammable de la houille éclaire les 

 ateliers avec la même matière qui ne servait qu'à 

 les chauffer... Tels sont les fruits que l'arbre des 

 sciences naturelles produit de nos jours, cultivé 

 <|u'il est par des mains habiles et nourri par le 

 besoin de la liberté : quand l'homme est mû par 

 ce noble sentiment et qu'il le soutient par l'amour 

 Ae la patrie, l'arbre chéri ne peut que prospérer 

 et répondre h ses vœux par la fertilité la plus ex- 

 traordinaire. (T. D. B.) 



HISTRION, (poiss.) C'est une espèce du genre 

 Chironecte , distinguée par Commerson. L'His- 

 trion se rapproche beaucoup du genre Malthé, et 

 •pread place dans la même division. ^. Chironecte. 

 '" _ (Alph. g.) 



' HIVER. (pHYS. et AGK.) Première saison de l'an- 

 née rurale, durant laquelle les autans secouent sur 

 nos champs leur triste manteau et pétrissent en 

 •grondant la neige et les glaçons. Les rigueurs de 

 l'Hiver sont dus à la brièveté des jours , qui n'ont 

 •que huit heures de durée, et à l'obliquilé des rayons 

 solaires , qui nous arrivent difficilement h travers 

 une atmosphère brumeuse , refroidis par les va- 

 ' peurs condensées dont elle est surchargée, et nous 

 «mènent sans cesse des brouillards, de la pluie, 



un vent glacé , de la neige et la solidification de 

 l'eau des fontaines et des fleuves. Il y a des Hivers 

 doux et des Hivers rigoureux ; leur étude m'a fourni 

 le sujet d'un tableau comparatif de phénomènes 

 fort remarquables , que son étendue ne me permej; 

 point de placer ici, mais que l'on trouvera dans 

 mon Dictionnaire de C agriculture française. 



A ce que j'ai dit de l'influence du froid sur les 

 plantes {v. plus haut, pag. 281 et suiv. ), j'ajou- 

 terai que, en arrêtant l'action vitale , ou du moins 

 en la rendant extrêmement faible , l'Hiver plonge 

 le végétal dans une sorte de léthargie qui com- 

 mence à l'époque où tous les développemens an- 

 nuels sont accomphs , et vient se terminer aux 

 approches du printemps. Le but essentiel de cet 

 engourdissement est de diminuer l'impression du 

 froid sur l'organisation iulime de la plante. 



Cependant , il ne faut pas s'imaginer que la na- 

 ture soit moins active en Hiver que durant les au- 

 tres saisons ; pour être moins frappantes , ses opé- 

 rations ne sont ni moins grandes ni moins impor- 

 tantes. C'est le temps qu'elle consacre à réparer 

 ses pertes , à combiner de nouveaux principes de 

 fécondité; le cultivateur est intéressé à coopérer h 

 cette œuvre en transportant , en répandant sur les 

 terres des engrais régénérateurs , en ouvrant sur 

 elles de larges sillons afin de mettre le sol inférieur 

 en contact avec l'atmosphère, l'ameublir et facili- 

 ter l'infiltration des eaux surabondantes , la com- 

 binaison, le mélange des sels et autres substances. 



L'Hiver diminue tellement les propriétés héroï- 

 ques ou fâcheuses des plantes, que, dans les régions 

 septentrionales , on ne rencontre plus aucun poi- 

 son végétal ; les Russes peuvent alors dévorer im- 

 punément toutes les sortes de Champignons, et les 

 paysans de l'Upland se régaler sans crainte de sa- 

 lades préparées avec les jeunes pousses de l'Aconit, 

 du Napel, etc. 



Je parlerai plus tard, aux mots HYcikNE rurale 

 et Saisons, des effets de l'Hiver sur la constitution 

 physique de l'homme et des animaux; j'indiquerai 

 aussi Ips précautions à prendre pour les prévenir 

 et les moyens d'y remédier quand on les éprouve. 



(T. n. B.) 



HOAZIN. ( OIS. ) Genre établi par Fernandès 

 sur un oiseau du Mexique. C'est le Sasa de Son- 

 nini ; il fait partie de la famille des Omnivores; ses 

 caractères consistent en un bec épais, d'une lon- 

 gueur médiocre, convexe, comprimé à l'extrémité, 

 dilaté h la base en une mandibule inférieure ro- 

 buste , anguleuse à l'extrémité ; en des narines re- 

 couvertes par une membrane placées au milieu 

 du bec ; pieds robustes ; un tarse court , quatre 

 doigts bordés de rudimens de membrane , trois en 

 avant entièrement divisés , un pouce très-long et 

 très-arqué; ailes médiocres, arrondies; première 

 rémige très-courte, la sixième la plus longue, les 

 quatre intermédiaires étagées. 



Cet oiseau paraît très-disposé h la domesticité; 

 il ne montre point de défiance à l'approche de 

 1 homme; il se nourrit ordinairement du Gouet ar- 

 borescent. Partout où se trouve cet arbre, dit 

 Sonnini, on est sûr de rencontrer le Sasa ; sa ponte 



