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qu'il a profondi^mcnl Irilohé, et par sa capsule h 

 Irols et quelquefois deux loges; il s'éloigne du se- 

 cond par son fruit capsulaire et ses graines dures 

 et rouges qui sont munies d'un ariilc rouge et 

 charnu. (T. d. B.) 



CÉLASTRINÉES. (uot. phan.) Robert BroAvn 

 ayant remarqué parmi les Rhamnées une légère 

 différence dans l'estivation , qui est pour les unes 

 imbriquée , et pour les autres valvaire , ainsi que 

 dans l'ovaire qui se trouve chez les premières 

 toujours libre , tandis qu'il est chez les secondes 

 plus ou moins adhérent avec le calice , s'est cru 

 suffisamment autorisé à en former deux coupes 

 distinctes : i" la famille des Célastrinées compre- 

 nant les genres Cassine , Celasirus , Evonymus, 

 PoLycardia , Staphylea, etc.," 2° et la famille des 

 Rhamnées proprement dites. Les caractères sur 

 lesquels le botaniste anglais fonde ce changement 

 ne sont pas aussi constans qu'il l'estime , puisque 

 l'ovaire du genre Rliamnus, quil conserve en son 

 entier, est tout-à-fail libre dans les espèces c^fAar- 

 tlcus , frangula, Infectorius , minutiflorus , etc., 

 quand il est habituellement adhérent au calice 

 dans les autres. La coupe proposée n'est donc 

 point heureuse, et doit être mise au néant. 



(T. D. B.) 



CELERI, Apium dulce, T. (agr.) Les Italiens 

 ont été les premiers à tirer des lieuv humides et 

 marécageux I'Acue, Apium gravcolens (voy. ce 

 mot) , et h la transformer en plante potagère. La 

 culture lui a fait perdre sa saveur désagréable , 

 son odeur forte jet, en introduisant dans son tissu 

 une sève surabondante, elle nous a procuré plu- 

 sieurs sous-variétés, que l'on peut réduire à qua- 

 tre , savoir : 1° le Céleri long ou tendre, que d' autres 

 appellent grand Céleri , dont la couleur est d'un 

 vert clair; il est très-sujet ti la rouille; un brouil- 

 lard, auquel succède un soleil ardent , suffit pour 

 l'endommager ; 2° le Céleri court , au vert foncé , 

 à la racine dure, qui est hâlif et peu sensible à la 

 gelée; 3° le Céleri brancha, tirant son nom de sa 

 forme, peu élevé , d'une couleur foncée, ayant 

 des tiges nombreuses, doux, parfumé et d'une 

 odeur forte ; 4° le Céleri-rave : ses feuilles sont 

 couchées sur terre horizontalement et circulaire- 

 ment; sa racine est semblable à celle d'un navet ; 

 il est très-délicat, très-parfumé, surtout après 

 qu'il a été cuit. On mange la base des pétioles 

 et des jeunes tiges ; on confit les sommités fleu- 

 ries; la racine et les graines sont employées en mé- 

 decine, la première comme apéritive, les secon- 

 des comme semences chaudes. Les bestiaux en 

 mangent les issues avec avidité. Le Céleri cultivé 

 est une plante saine, agréable, alimentaire; le Cé- 

 leri sauvage, au contraire, est plus que suspect 

 pour l'homme , il a souvent causé de graves dan- 

 gers ; les chevaux n'y touchent point ; les chèvres, 

 les moutons et quelquefois les vaches le mangent 

 sans inconvénient. (T. d. B.) 



CELLAIRE. (poLYP.) Genre qui sert de type h 

 l'ordre des Cellariécs dans la division des Poly- 

 piers flexibles cellulifèrcs. Les Cellaires, suivant La- 

 œouroux , sont des polypiers phytoïdes , articulés, 



cartilagineux, cylindriques, rameux, à cellules- 

 éparses sur leurs surfaces. 



Les espèces les plus disparates semblent avoir 

 été réunies dans le genre Cellairc, qu'on a formé 

 de tous les polypiers qui ne pouvaient se classer 

 dans les Flustres et les Sertulaires, Comme chez 

 ces dernières, les cellules sont disposées de ma- 

 nière à former des tiges branchues, mais elles 

 n'ont pas de tube de communication dans l'axe.. 

 Leur substance est d'ailleurs plus calcaire , ce qui 

 les rend plus fragiles et moins flexibles. Leur cou- 

 leur, au sortir de la mer, varie; il y en a d'un 

 rouge vif et foncé, d'autres d'un jaune plus ou 

 moins brillant; leur plus grande hauteur est d'en- 

 viron un décimètre. Les principales espèces sont la 

 Cellairesalicor, toujours dichotome, avec des ar- 

 ticulations cylindriques ou fusiforraes, couvertes de 

 cellules rhomboidales (voy. Atlas, pi. 86, fig. 1 ) ; la 

 Cell AIRE VELUE, remarquable par les poils longs et 

 nombreuxdontelle est couverte depuis la base jus- 

 qu'aux extrémités; elle est originaire de la mer des In- 

 des; la Cellaire OVALE, dont les articulations pyri- 

 formes se composent de dix cellules: ce polypier vi- 

 vantest d'un vert brillant, le polype est rougeâtre; on 

 trouve sur les côtes des îles Kouriles ; et enfin la 

 Cellaire cierge , filiforme. Cuvier a nommé Sa- 

 LicoRNiAiRES ces polypes h cellules. (P. G.) 



CELLARIÉES. (polyp.) Elles forment le troi- 

 sième ordre des polypiers cellulifères dans la di- 

 vision des Flexibles. Voici les caractères qui leur 

 sont assignés par Lamouroux : polypiers phytoïdes,. 

 presque toujours articulés , à rameaux planes, 

 comprimés ou cylindriques , h cellules communi- 

 quant souvent entre elles par leur extrémité infé- 

 rieure, ayant leur ouverture en général sur une 

 seule face; h bord rarement nu, ordinairement 

 avec un ou plusieurs appendices sétacés sur le 

 côté externe; point de tige distincte. Les Cella- 

 riécs varient beaucoup dans leur forme; leurs 

 couleurs ne sont pas moins variables; desséchées, 

 elles sont d'un blanc jaunâtre; quelques imes 

 sont d'un blanc éclatant, d'un brun foncé; d'an- 

 tres vertes, rouges, jaunes. On les trouve isolées 

 ou groupées ensemble dans toutes les mers, et 

 d'autant plus nombreuses qu'on se rapproche da- 

 vantage des régions équaloriales. M. Lamouroux 

 a divisé l'ordre des Cellariées en plusieurs genres 

 dont les espèces peuvent encore se multiplier par 

 de nouvelles observations; ainsi il distingue les 

 Crisies, dont les cellules sur deux rangs, ordinai- 

 rement alternes , s'ouvrent sur la même face ; les 

 Acamarchis, disposées de même, mais avec une 

 vésicule h chaque ouverture; les Loricules , dont 

 chaque articulation se compose de deux cellules 

 adossées , avec des orifices opposés vers le haut 

 qui est élargi ; les Eucratécs , où chaque articula- 

 tion n'a qu'ime seule cellule à ouverture oblique. 



(P. G.) 



CELLEPORE. (polyp.) Genre qui sert de type 

 h l'ordre des Cclléporées dans la division des po- 

 lypiers flexibles cellulifôres , et offrant pour ca- 

 ractères principaux: un amas de petites cellules 

 ou vésicules calcaires , serrées les unes contre les 



